有機(jī)化學(xué)

第一章  飽和烴——烷烴1
  第一節(jié)  甲烷1
    一、甲烷的分子結(jié)構(gòu)1
    二、甲烷的化學(xué)性質(zhì)2
  第二節(jié)  烷烴的結(jié)構(gòu)和同分異構(gòu)3
    一、烷烴的結(jié)構(gòu)3
    二、同分異構(gòu)現(xiàn)象和同分異構(gòu)體4
  第三節(jié)  烷烴的命名7
    一、碳原子的類型7
    二、烷基7
    三、烷烴的命名8
  第四節(jié)  烷烴的物理性質(zhì)9
    一、狀態(tài)10
    二、沸點(diǎn)10
    三、熔點(diǎn)10
    四、溶解性11
    五、折射率11
    六、相對密度11
  第五節(jié)  烷烴的化學(xué)性質(zhì)11
    一、氧化反應(yīng)11
    二、鹵代反應(yīng)12
    三、裂化反應(yīng)13
  第六節(jié)  烷烴的來源及重要的烷烴13
    一、烷烴的來源13
    二、重要的烷烴及其用途14
  本章小結(jié)14
  思考與練習(xí)15
第二章  不飽和烴——烯烴、二烯烴和炔烴17
  第一節(jié)  乙烯17
    一、乙烯分子的結(jié)構(gòu)17
    二、乙烯的實(shí)驗(yàn)室制法18
    三、乙烯的化學(xué)性質(zhì)18
    四、乙烯的用途19
  第二節(jié)  烯烴19
    一、烯烴的結(jié)構(gòu)19
    二、烯烴的同分異構(gòu)19
    三、烯烴的命名20
    四、烯烴的物理性質(zhì)21
    五、烯烴的化學(xué)性質(zhì)22
    六、烯烴的來源、制法及重要的烯烴26
  第三節(jié)  二烯烴27
    一、二烯烴的分類和命名27
    二、共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)28
    三、共軛二烯烴的來源、制法及重要的二烯烴29
  第四節(jié)  乙炔30
    一、乙炔的結(jié)構(gòu)30
    二、乙炔的制法30
    三、乙炔的性質(zhì)和用途30
  第五節(jié)  炔烴32
    一、炔烴的結(jié)構(gòu)32
    二、炔烴的構(gòu)造異構(gòu)和命名32
    三、炔烴的物理性質(zhì)33
    四、炔烴的化學(xué)性質(zhì)33
  本章小結(jié)37
  思考與練習(xí)38
第三章  脂環(huán)烴40
  第一節(jié)  脂環(huán)烴的分類和命名40
    一、脂環(huán)烴的分類40
    二、脂環(huán)烴的命名40
  第二節(jié)  環(huán)烷烴的性質(zhì)41
    一、物理性質(zhì)41
    二、化學(xué)性質(zhì)42
    三、穩(wěn)定性43
  第三節(jié)  環(huán)烯烴的化學(xué)性質(zhì)43
  本章小結(jié)43
  思考與練習(xí)43
第四章  芳香烴45
  第一節(jié)  苯的結(jié)構(gòu)45
  第二節(jié)  單環(huán)芳烴的同分異構(gòu)和命名45
    一、單環(huán)芳烴的同分異構(gòu)45
    二、單環(huán)芳烴的命名46
  第三節(jié)  單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)47
  第四節(jié)  單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)47
    一、取代反應(yīng)48
    二、加成反應(yīng)50
    三、氧化反應(yīng)50
  第五節(jié)  苯環(huán)上取代反應(yīng)的定位規(guī)律51
    一、一元取代苯的定位規(guī)律51
    二、二元取代苯的定位規(guī)律52
    三、定位規(guī)律的應(yīng)用53
  第六節(jié)  重要的單環(huán)芳烴53
    一、苯53
    二、甲苯54
    三、苯乙烯54
  第七節(jié)  稠環(huán)芳烴54
    一、萘54
    二、其他稠環(huán)芳烴55
  第八節(jié)  芳烴的工業(yè)來源56
    一、煤的干餾56
    二、石油的芳構(gòu)化56
  本章小結(jié)57
  思考與練習(xí)58
第五章  鹵代烴60
  第一節(jié)  鹵代烴的分類、命名及同分異構(gòu)60
    一、鹵代烴的分類60
    二、鹵代烴的命名61
    三、同分異構(gòu)現(xiàn)象62
  第二節(jié)  鹵代烴的制法62
    一、烷烴鹵代62
    二、不飽和烴與鹵化氫或鹵素加成62
    三、從醇制備62
  第三節(jié)  鹵代烷的性質(zhì)62
    一、物理性質(zhì)62
    二、化學(xué)性質(zhì)63
  第四節(jié)  重要的鹵代烴65
    一、三氯甲烷65
    二、四氯化碳65
    三、二氟二氯甲烷66
    四、氯乙烯和聚氯乙烯66
    五、四氟乙烯和聚四氟乙烯66
  本章小結(jié)66
  思考與練習(xí)68
第六章  醇、酚和醚70
  第一節(jié)  醇70
    一、醇的結(jié)構(gòu)和分類70
    二、醇的同分異構(gòu)體和命名71
    三、醇的物理性質(zhì)73
    四、醇的化學(xué)性質(zhì)74
    五、醇的制法77
    六、重要的醇78
  第二節(jié)  酚79
    一、酚的結(jié)構(gòu)79
    二、酚的命名80
    三、酚的物理性質(zhì)80
    四、酚的化學(xué)性質(zhì)81
    五、重要的酚83
  第三節(jié)  醚84
    一、醚的結(jié)構(gòu)、分類和命名84
    二、醚的制法85
    三、醚的物理性質(zhì)86
    四、醚的化學(xué)性質(zhì)86
    五、重要的醚87
  本章小結(jié)88
  思考與練習(xí)89
第七章  醛和酮92
  第一節(jié)  醛、酮的結(jié)構(gòu)、分類和命名92
    一、醛、酮的結(jié)構(gòu)92
    二、醛、酮的分類92
    三、醛、酮的命名92
    四、醛、酮的同分異構(gòu)93
  第二節(jié)  醛、酮的物理性質(zhì)93
    一、狀態(tài)93
    二、沸點(diǎn)94
    三、溶解性94
    四、相對密度94
  第三節(jié)  醛、酮的化學(xué)性質(zhì)94
    一、羰基的加成反應(yīng)95
    二、與氨的衍生物加成——縮合反應(yīng)96
    三、αH的反應(yīng)97
    四、氧化反應(yīng)及醛、酮的鑒別98
    五、還原反應(yīng)99
    六、坎尼扎羅（Cannizzaro）反應(yīng)100
  第四節(jié)  醛、酮的制法101
    一、醇的氧化和脫氫101
    二、炔烴水合101
    三、羰基合成101
    四、烯烴氧化101
    五、芳烴的酰基化102
  第五節(jié)  重要的醛、酮102
    一、甲醛102
    二、乙醛103
    三、丙酮103
    四、環(huán)己酮104
    五、乙烯酮104
    六、苯甲醛104
  本章小結(jié)105
  思考與練習(xí)106
第八章  羧酸及其衍生物108
  第一節(jié)  羧酸108
    一、羧酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名108
    二、羧酸的物理性質(zhì)109
    三、羧酸的化學(xué)性質(zhì)110
    四、羧酸的來源和制法113
    五、重要的羧酸114
  第二節(jié)  羧酸衍生物116
    一、羧酸衍生物的命名116
    二、羧酸衍生物的物理性質(zhì)117
    三、羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)118
    四、重要的羧酸衍生物120
  第三節(jié)  油脂和蠟122
    一、油脂122
    二、蠟124
  本章小結(jié)124
  思考與練習(xí)126
第九章  含氮有機(jī)化合物127
  第一節(jié)  硝基化合物127
    一、硝基化合物的分類和命名127
    二、硝基化合物的物理性質(zhì)128
    三、硝基化合物的化學(xué)性質(zhì)128
    四、硝基化合物的制備131
    五、重要的硝基化合物131
  第二節(jié)  胺132
    一、胺的結(jié)構(gòu)、分類、命名132
    二、胺的物理性質(zhì)134
    三、胺的化學(xué)性質(zhì)134
    四、胺的制法138
    五、尿素139
    六、重要的胺140
  第三節(jié)  腈142
    一、腈的結(jié)構(gòu)和命名142
    二、腈的物理性質(zhì)142
    三、腈的化學(xué)性質(zhì)142
    四、腈的制法143
    五、重要的腈143
  第四節(jié)  芳香族重氮和偶氮化合物144
    一、重氮和偶氮化合物的結(jié)構(gòu)和命名144
    二、芳香族重氮化合物144
    三、偶氮化合物和偶氮染料145
  本章小結(jié)147
  思考與練習(xí)148
第十章  其他類有機(jī)化合物簡介150
  第一節(jié)  雜環(huán)化合物150
    一、雜環(huán)化合物的分類和命名150
    二、五元雜環(huán)及其衍生物151
    三、六元雜環(huán)化合物154
  第二節(jié)  碳水化合物和蛋白質(zhì)155
    一、碳水化合物155
    二、蛋白質(zhì)160
  第三節(jié)  高分子化合物162
    一、概述162
    二、高分子化合物的結(jié)構(gòu)和特性163
    三、高分子化合物的合成164
    四、合成高分子材料165
  本章小結(jié)166
  思考與練習(xí)167
第十一章  實(shí)驗(yàn)169
  實(shí)驗(yàn)一  甲烷的制取及性質(zhì)169
  實(shí)驗(yàn)二  乙烯的制取和性質(zhì)170
  實(shí)驗(yàn)三  乙炔的制取及性質(zhì)171
  實(shí)驗(yàn)四  熔點(diǎn)測定、沸點(diǎn)測定及溫度計(jì)校正172
  實(shí)驗(yàn)五  八角茴香的水蒸氣蒸餾174
  實(shí)驗(yàn)六  醇、酚、醚的性質(zhì)與鑒定175
  實(shí)驗(yàn)七  醛和酮的性質(zhì)與鑒定177
  實(shí)驗(yàn)八  肥皂的制備180
習(xí)題參考答案182
參考文獻(xiàn)188