注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食甜品/面點頂級面點精解

頂級面點精解

頂級面點精解

定 價:¥78.00

作 者: 揚州金搟杖面藝工作室組織 編寫,劉順保,方志榮,龍業(yè)林 主編
出版社: 化學工業(yè)出版社
叢編項:
標 簽: 家庭小制作

ISBN: 9787122126467 出版時間: 2012-02-01 包裝: 平裝
開本: 大16開 頁數(shù): 137 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《頂級面點精解》精選星級酒店、高檔餐館客人點擊率最高的101例頂級點心、小吃,分為發(fā)酵面團、油酥面團、米粉面團、雜糧面團四部分,詳細介紹原料配方、分步圖解和操作要領等,配方超精細,圖解超詳細,更有溫馨小貼士提示操作,揚州面點大師手把手式傳授,可幫助飯店餐館中式面點師快速掌握制作方法,成為面點廚房的明星。

作者簡介

暫缺《頂級面點精解》作者簡介

圖書目錄

發(fā)酵面團
 黑米仔茄包
 經(jīng)典刺猬包
 菊葉金沙包
 千歲蟬包
 尚品蟹黃包
 香豬包
 野菊花包
 一品香芋包
 魚躍龍門
 玉兔叉燒包
 蔥油柴把卷
 五彩雜糧糕
 松香米糕
 酸奶煎餅
 絲網(wǎng)煎包
油酥面團
 田園花菇酥
 仔茄酥
 絲瓜酥
 南瓜酥
 彩椒酥
 白蘿卜酥
 玉米酥
 黃梨酥
 蘋果酥
 石榴酥
 香蕉酥
 金絲蜜棗酥
 海豚酥
 QQ企鵝酥
 金魚酥
 鮮蝦酥筒
 蝸牛酥
 牛頭酥
 提包酥
 琵琶酥
 羅漢黃金袋
 糧倉酥
 吉慶燈籠酥
 花壇酥
 草帽酥
 芭蕉扇酥
 雪人酥
 腰鼓酥
 足球酥
 千緣佛手酥
 盤花酥
 香酥粟米筒
米粉面團
 熊貓戲竹
 可愛小白鼠
 屏東蓮霧果
 紅豐杏
 南國菠蘿
 農(nóng)家慈姑
 苦盡甘來
 廣西馬蹄
 翡翠白菜
 迷你小黃瓜
 福壽瓜
 海棠玉點
 金鈴子
 棉花朵朵
 蝴蝶戀花
 三色水晶球
 木瓜宮燈餃
 秋葉
 象形遼參
 雞冠餃
 云鶴餃
 莧菜水晶餃
 五彩水晶燒賣
 象形枇杷
 空心麻球
 香打麥場
 抹茶山藥卷
 雪皮榴蓮果
 笑臉雪媚娘
 糖霜蜜柿
 年年有余
 冰皮月餅
 冰皮葡萄
雜糧面團
 韭香蕎麥卷
 香蔥油旋
 徽派石頭果
 瑤柱糍粑
 新派炸菊花
 香橙鱈魚角
 松果
 奶香糯米糍
 咖喱薯蓉雞
 蕉香蜂巢酥
 雜糧貓耳朵
 木瓜西米露
 桂花藕粉圓
 冰沙雪燕
 糯米海苔卷
 五谷甜筒
 西米草莓果
 椰汁馬拉卷
 紫薯米團
 鮮菇飛燕餃
 養(yǎng)生玉米粽

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) m.ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號