品質(zhì)生活·小食代：人人都愛(ài)的經(jīng)典蛋糕配方

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	國(guó)明著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：	品質(zhì)生活·小食代
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787506479769	出版時(shí)間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	12開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	117	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《品質(zhì)生活·小食代：人人都愛(ài)的經(jīng)典蛋糕配方》非常適合新手入門，不想說(shuō)零失敗，因?yàn)橛袝r(shí)失敗后的再嘗試能讓你對(duì)烘焙有更深的體會(huì)。本書中的配方都是經(jīng)過(guò)國(guó)明反復(fù)嘗試和改進(jìn)的，材料的分量也特別適合家庭操作，制作的步驟也在合理的范圍內(nèi)做了些簡(jiǎn)化，相信這幾點(diǎn)能讓你有個(gè)不錯(cuò)的起步。希望擁有本書的你，一定要試做。相信你一定能感受到國(guó)明當(dāng)初愛(ài)上烘焙時(shí)的心情，體會(huì)到其中操作的樂(lè)趣，享受甜蜜成果帶來(lái)的贊嘆和鼓勵(lì)，從而對(duì)烘焙信心大增，成就感十足。

作者簡(jiǎn)介

　　國(guó)明，不美、不in、不青蔥，70后煮婦一枚。愛(ài)美食、迷烘焙、戀冰品，留戀于廚房、餐桌和美食課堂，往返于超市、菜場(chǎng)和各式材料小店。一分一毫算計(jì)著過(guò)日子，每時(shí)每刻享受著小生活。曾與文怡合作出版《從零開(kāi)始學(xué)烘焙》、《從零開(kāi)始學(xué)煲湯》和《夏日最cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。現(xiàn)任文怡美食生活館培訓(xùn)總監(jiān)、首席烘焙講師，時(shí)尚生活雜志烘焙類專欄撰稿人，國(guó)家中級(jí)西點(diǎn)師。國(guó)明的美食專題博客：“國(guó)明的下午茶時(shí)光”，記錄一個(gè)普通主婦的美食生活（http：//blog.sina.com.cn/kuikuiaicuier），登陸新浪微博，加關(guān)注“國(guó)明姐”就可以跟她直接交流美食心得啦。

圖書目錄

制作蛋糕前要做的工作
　　制作蛋糕常用工具和模具
　　制作蛋糕常用材料
　　蛋糕的基礎(chǔ)操作
　　家庭烤箱使用小常識(shí)
Part 01 香濃黃油蛋糕
　　經(jīng)典黑巧克力蛋糕
　　榛果巧克力蛋糕
　　傳統(tǒng)布朗尼蛋糕
　　巧克力費(fèi)南雪
　　貝殼小蛋糕
　　杏仁檸香小蛋糕
　　香蕉巧克力瑪芬
　　南瓜瑪芬
　　蘋果瑪芬
　　玉米培根蛋糕
　　新鮮果醬蛋糕
　　什錦果干芝士蛋糕
　　無(wú)花果鮮奶油蛋糕
　　蜜桃翻轉(zhuǎn)蛋糕
　　大理石磅蛋糕
Part 02 松軟低脂蛋糕
　　原味戚風(fēng)蛋糕
　　可可戚風(fēng)蛋糕
　　蜂蜜抹茶蛋糕
　　南瓜戚風(fēng)蛋糕
　　全麥蛋糕
　　椰香蛋糕
　　焦糖戚風(fēng)蛋糕
　　蔓越莓天使蛋糕
　　酸奶蛋糕
　　糯米小蛋糕
　　玫瑰芝士蛋糕卷
　　草莓果醬蛋糕卷
　　雙色抹茶蛋糕卷
　　肉松蛋糕卷
　　芝士夾心小蛋糕
Part 03 濃郁芝士蛋糕
　　經(jīng)典提拉米蘇
　　櫻桃凍芝士蛋糕
　　巧克力凍芝士蛋糕
　　蘋果派芝士蛋糕
　　焦糖香梨芝士蛋糕
　　大理石芝士蛋糕
　　紐約芝士蛋糕
　　原味烤芝士蛋糕
　　藍(lán)莓芝士蛋糕
　　輕乳酪蛋糕
　　抹茶凍芝士蛋糕
　　檸檬凍芝士蛋糕
Part 04 魅力裝飾蛋糕
　　白巧克力樹(shù)莓蛋糕
　　莓香抹茶奶油蛋糕
　　松子巧克力蛋糕
　　卡通奶油蛋糕
　　玫瑰奶油蛋糕
　　附錄：蛋糕制作Q＆A