運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)（翻譯版）

定　價(jià)：￥233.00

作　者：	（美）威廉姆等著，蔭士安主譯
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	體育理論與教學(xué)

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ISBN：	9787117143073	出版時(shí)間：	2011-10-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	581	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)（第3版）》mh William D. McArdle、FrankI. Katch、Victor L.Katch原著，蔭士安主譯。本書整體上反映了當(dāng)今運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究領(lǐng)域的最新進(jìn)展，同時(shí)提出了國際性關(guān)注的研究課題。該書包括了人類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)在內(nèi)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，探討了各年齡段人群或個(gè)體良好的膳食習(xí)慣和規(guī)律且強(qiáng)度適中的體力活動(dòng)與最佳健康狀態(tài)之間的關(guān)系、營(yíng)養(yǎng)與身體活動(dòng)的建議。書中重點(diǎn)介紹了從營(yíng)養(yǎng)方面提高運(yùn)動(dòng)能力和訓(xùn)練反應(yīng)能力，熱應(yīng)激時(shí)熱調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)機(jī)制和適應(yīng)性，藥物、化學(xué)物和營(yíng)養(yǎng)功能增進(jìn)劑，體成分的評(píng)價(jià)和特定運(yùn)動(dòng)中體成分及其評(píng)價(jià)方法，能量平衡和體重控制指南，不同的運(yùn)動(dòng)員群體和其他積極身體活動(dòng)的人群中飲食失調(diào)癥的流行情況等。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)（翻譯版）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

緒論
第一篇食物營(yíng)養(yǎng)素：結(jié)構(gòu)、功能和消化、吸收及同化
第1章宏量營(yíng)養(yǎng)素
第2章微量營(yíng)養(yǎng)素和水
第3章食物營(yíng)養(yǎng)素的消化和吸收
第二篇運(yùn)動(dòng)、訓(xùn)練中的營(yíng)養(yǎng)素生物能量學(xué)
第4章生物能量學(xué)中的營(yíng)養(yǎng)素作用
第5章運(yùn)動(dòng)和訓(xùn)練中的宏量營(yíng)養(yǎng)素代謝
第6章食物中和體力活動(dòng)期間的能量測(cè)定
第三篇體力活動(dòng)者的最佳營(yíng)養(yǎng)：知情和健康選擇
第7章體力活動(dòng)人群的營(yíng)養(yǎng)推薦
第8章高強(qiáng)度訓(xùn)練和體育競(jìng)技時(shí)的營(yíng)養(yǎng)考慮
第9章正確選擇營(yíng)養(yǎng)品
第四篇熱應(yīng)激過程中的體溫調(diào)節(jié)和體液平衡
第10章運(yùn)動(dòng)時(shí)的體溫調(diào)節(jié)、體液平衡和補(bǔ)液
第五篇聲稱的功能增進(jìn)劑
第11章藥物及化學(xué)物功能增進(jìn)作用的評(píng)價(jià)
第12章營(yíng)養(yǎng)功能增進(jìn)劑的評(píng)估
第六篇體成分、體重控制和飲食失調(diào)癥
第13章體成分評(píng)價(jià)以及在特定運(yùn)動(dòng)中的觀察結(jié)果
第14章能量平衡、運(yùn)動(dòng)和體重控制
第15章飲食失調(diào)癥
附錄A 普通食物、酒類和不含酒精飲料、特制食品和快餐食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
附錄B 家務(wù)勞動(dòng)、職業(yè)、娛樂及體育活動(dòng)的能量消耗
附錄C 能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的評(píng)估：三天膳食調(diào)查
附錄D 體成分的評(píng)估
附錄E 不同種類運(yùn)動(dòng)員的體成分特征
附錄F 三天身體活動(dòng)日志
中英文名詞對(duì)照表