法式烘焙時尚甜點

定　價：￥45.00

作　者：	（臺灣）郭建昌
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787534952135	出版時間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　每一道甜點對作者來說都像是剛出生的Baby一樣，必須細(xì)心的呵護(hù)，從一開始食材的準(zhǔn)備、制作的順序、攪拌的方式、溫度與時間的拿捏，到最后為它穿上美麗的衣裳等，無不是為了給予人們幸福的品味。秉持著這種堅持，作者郭建昌精選出最滿意的配方，搭配繽紛多彩的照片和插圖，希望這幸福的滋味，讓每一位讀者在家也能自創(chuàng)幸福?！斗ㄊ胶姹簳r尚甜點》為您介紹了最當(dāng)紅的杯子蛋糕、法式糕點、乳酪及慕斯和撻類。每道甜點除了詳盡的步驟之外，還有作者精心設(shè)計的裝飾，適合喜歡制作甜點的人學(xué)習(xí)。

作者簡介

　　郭建昌自小對藝術(shù)和色彩就有特殊的喜好，于是選擇以甜點作為美學(xué)的出口，希望把生活中感受到的事物，以美味的料理呈現(xiàn)出來，讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。經(jīng)歷2007年至今上城糕餅小鋪行政主廚2004～2006年法國蒙布里耶 Valras-Plage Stomajo法式餐廳法國里昂Le Matin 法國布列塔尼Danialle 法國巴黎里昂6區(qū)La Sasondora1998～2003年上城糕餅小鋪西點主廚教學(xué)2000～2010年飛訊烘焙材料公司2008年國立基隆海事學(xué)校烘焙技術(shù)講師證照2003年中國甲級烘焙師資格2000年乙級烘焙食品技術(shù)師資格

圖書目錄

杯子蛋糕類 Cup Cake
野生藍(lán)莓杯子蛋糕 Myrtille Cupcake
桂圓紅棗杯子蛋糕 Longan Hongzao Cupcake
菠蘿芒果杯子蛋糕 Pineapple Mango Cupcake
蛋糕類 Les Gateaux
巧克力布朗尼 Chocolate Brownie
典藏黑森林 Schwarzwaelder Kirschtorte
奧地利沙哈 SacherTorte
巴黎歌劇院 L'Opera
法式糕點類 Les Petits-fours
瑪?shù)铝盏案?Madeleine
馬卡龍 Macaron
火山巖漿蛋糕 Fondant au Chocolate
泡芙 Pate à Choux
金融家 Financier
焦糖烤布蕾 Crème Br?lée
可麗露 Canelé
巴黎千層 Mille-feuille
橙香水果酒假期蛋糕 Gateaux de Voyage
波爾多紅酒無花果蛋糕 Vin Roug au Figue
奶酪類 Cheese
紐約奶酪 New York Cheese
香蕉巧克力奶酪 Banana et Chocolate
德式茅屋奶酪 Cottage Cheese
雪酪奶酪 Crème et Fromage
慕斯和撻類 Les Mousse et Les Tartes
提拉米蘇 Tiramisù
紅莓夏洛特 Charlotte aux Fruit Rouges
蒙布朗 Mont-Blanc
草莓蛋糕 Fraise
茶與巧克力 Tea au Chocolate
檸檬撻 Trate au Citron
巧克力撻 Tarte au Chocolate
法式布丁撻 Tarte au Flan