精選家常川菜

　　這套菜譜書秉承“家常經(jīng)典、實(shí)惠實(shí)用”的宗旨，以10元的超值定價(jià)，每本選取101道左右的經(jīng)典家常菜譜，每道菜均給予熱量及星級(jí)劃分，指導(dǎo)讀者更好地控制熱量攝入。同時(shí)本書還設(shè)置了烹飪技巧、營(yíng)養(yǎng)叮嚀、主婦心得等小欄目，于每道菜給予讀者最貼心的烹飪、營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)知識(shí)指導(dǎo)。從內(nèi)容到形式，以簡(jiǎn)單、輕松的風(fēng)格，讓讀者輕松掌握做菜要領(lǐng)。

　　陳祖明 四川成都人，現(xiàn)任四川烹飪高等專科學(xué)校烹飪系副教授，川菜發(fā)展研究中心副主任，國(guó)家級(jí)中式烹飪高級(jí)技師，中國(guó)烹飪名師，四川省國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員。主要從事烹飪工藝、菜肴制作的教學(xué)與菜品設(shè)計(jì)、創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的研究及新原料的推廣、菜肴品質(zhì)檢測(cè)等工作。曾赴加拿大、美國(guó)、法國(guó)、意大利、澳門等地表演川菜和進(jìn)行烹飪技術(shù)交流。多次參加國(guó)家級(jí)和省級(jí)烹飪大賽，榮獲有團(tuán)體特金、個(gè)人金牌、金牌菜等獎(jiǎng)項(xiàng)。先后在國(guó)內(nèi)公開專業(yè)刊物發(fā)表論文與文章20余篇，主編及參編多部書籍，主持和參與科研項(xiàng)目10余項(xiàng)。彭濤 四川綿竹人，現(xiàn)任四川烹飪高等?？茖W(xué)校烹飪系副教授，中國(guó)烹飪名師，烹飪高級(jí)技師。長(zhǎng)期從事烹飪教育工作，有較深的烹飪理論知識(shí)，同時(shí)具有較高的烹飪專業(yè)技術(shù)水平。先后編撰出版了多本著作；在專業(yè)雜志上發(fā)表了多篇烹飪文章；被四川大學(xué)”家政服務(wù)專業(yè)”聘為《烹飪與膳食制備》課程主講教師；參加四川省首屆中國(guó)川菜大賽獲熱菜單項(xiàng)競(jìng)賽金獎(jiǎng)、獲中國(guó)川菜烹飪銀獎(jiǎng)技術(shù)能手稱號(hào)。羅文現(xiàn)任四川烹飪高等專科學(xué)校烹飪系教師，中國(guó)烹飪名師，高級(jí)技師。主要從事面點(diǎn)工藝學(xué)、面點(diǎn)制作技術(shù)，創(chuàng)新面點(diǎn)等課程的教學(xué)。曾多次代表學(xué)校參加烹飪比賽，并獲得面點(diǎn)金廚獎(jiǎng)、面點(diǎn)個(gè)人金獎(jiǎng)、全能銅獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)；參與《面點(diǎn)制作工藝》等多部教材的編寫：同時(shí)參與多項(xiàng)課題的研究，并發(fā)表論文數(shù)篇。