男人最愛的101道菜

定　價：￥28.00

作　者：	蔡全成，李建锜著
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538169263	出版時間：	2011-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	112	字數(shù)：

內容簡介

　　街頭和夜市的小吃攤是男人喜歡扎堆的地方，本書幫你把這些小攤搬進自己的廚房，101道菜供你選擇。本書特別針對男人們在飲食上的喜好和習慣，設計規(guī)劃出“最美味的夜市小吃”“頂尖香辣小吃”“嗆味下酒小菜”“最受歡迎的生猛海鮮”“大口吃大塊肉”及“大碗蓋飯和面”六大類，共101道做法簡單、材料容易準備的面、飯和菜，每道都符合男人對分量大、口味重和醬汁濃稠等的需求。試試看，你一定能做出令他滿意的口味。

作者簡介

　　蔡全成親切、隨和、個性靦腆的娃娃臉巨蟹座廚師，擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，把日本料理視為一種藝術，期望能做出擁有自己風格的深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理，還精通泰式料理、上海菜及臺灣菜，并且在不斷地嘗試其他種類料理的制作。其著作有《一個人輕松煮》《一個人輕松補》《外面學不到的壽司和飯丸》《隨手做咖喱》《不敗的基礎日本料理》《超簡單醋物？小菜》《一定要學會的100道菜》《低卡也能飽》《自己動手腌東西》等。李建锜處女座的有為廚師，小心謹慎的個性使他能夠用心做好每一道菜。擅長各種中式料理、日本料理，目前任職于臺灣沐蘭日本料理店。

圖書目錄

2 101道好菜，征服身邊男人們的脾胃
最喜歡的夜市小吃8 麻辣臭豆腐
9 麻辣毛肚
11 大腸包小腸
12 鹽酥蝦
13 麻辣牡蠣
14 牡蠣煎
15 炒螺肉
16 海鮮炒面
17 砂鍋魚頭
18 碳烤香辣雞翅
19 涼拌雞胗
20 沙嗲烤肉串
21 咸酥雞
23 涼拌拼盤
24 鹵肉飯
25 叉燒肉
26 藥燉排骨
27 煎菲力牛排
29 紅燒牛肉面
30 沙茶炒羊肉
31 紅燒羊肉爐頂尖香辣夠味34 炒牛蒡
35 干煸鮮筍
37 宮保魷魚
38 醬冬瓜蒸魚　蒜香雞丁
39 粉蒸肥腸　苦瓜燜肥腸
41 梅干菜燒肉
42 剝皮辣椒拌牛肉
43 泡菜炒豬肉嗆味下酒小菜46 辣毛豆莢　炸洋蔥圈
47 日式炸豆腐　酥炸乳酪條
48 辣炒小魚豆干　烤烏魚子
49 酥脆蝦卷　炸烏賊丸
50 涼拌章魚
51 辣味小鳳螺
52 涼拌海蜇皮　鮮拌魷魚圈
53 鮮炒蛤蜊　咸菲律賓蛤
54 三杯田雞　牛蒡炒牛肉
55 培根熱狗卷　九轉肥腸最喜歡的海鮮58 椒鹽烏賊　酥炸牡蠣
59 五味鮑魚　豆豉牡蠣
60 咖喱蝦
61 干燒蝦仁
62 油爆蝦
63 蒜蒸蝦
64 金錢蝦餅
65 日式炸蝦
67 醬爆蟹
69 螃蟹粉絲煲
70 生炒烏賊
71 紅燒海參
72 椒麻魚片
73 辣豆瓣魚
74 咖喱魚片
75 紅糟鰻魚大口吃大塊肉78 醉雞
79 油雞
80 大雞排
81 豆腐乳炸雞肉
83 宮保雞丁
84 港式芋奶鴨
85 客家咸豬肉
86 日式鹵豬排
87 紅糟排骨
88 鹵豬腳　筍絲蹄膀
89 紅燒肉　回鍋肉
91 蒜片炸香腸
92 咖喱牛肉可樂餅
93 煎牛小排大碗蓋飯和面96 香腸菠蘿炒飯　咸魚雞粒炒飯
97 焢肉飯　肉燥飯
98 培根炒飯
99 海鮮乳酪飯
100 沙茶牛肉飯
101 牛肉蓋飯
103 韓式烤肉飯
104 麻辣涼面
105 焗咖喱通心粉
106 奶油培根意大利面
107 海鮮茄汁意大利面
109 日式豚骨拉面
110 肉羹面　酸辣湯面
111 貢丸炒米粉　牛肉炒面