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問不倒的導(dǎo)游:中華美食

問不倒的導(dǎo)游:中華美食

定 價(jià):¥25.00

作 者: 陸天夫,劉景源 編著
出版社: 中國旅游出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 飲食文化

ISBN: 9787503241512 出版時(shí)間: 2011-05-01 包裝: 平裝
開本: 大32開 頁數(shù): 254 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  為了反映出中國食文化的底蘊(yùn),并且讓導(dǎo)游朋友或一般讀者讀后易記,說起來上口,陸無夫等編著的《中華美食(問不倒的導(dǎo)游)》在答問中盡量用一句俗語、諺語、典故或詩句來概括其內(nèi)容。說起來,這些民諺俗語是千百年來廣大人民對(duì)當(dāng)?shù)厥澄幕母叨雀爬ê涂偨Y(jié),是中國食文化中的精華。但許多民諺俗語都打著鮮明的時(shí)代經(jīng)濟(jì)烙印,有的已屬于歷史,與現(xiàn)實(shí)有著這樣或那樣的差距。為了讓年輕讀者了解這類食文化的演變,我們?cè)诖饐枙r(shí)已一一加以說明,有的民諺則用現(xiàn)代科學(xué)加以解釋,賦予這類民諺以新的生命。當(dāng)您品嘗這些美食佳肴時(shí),一想到這些妙趣橫生的民諺,也就一定會(huì)倍感那美食之滋味更加不同凡響吧。

作者簡介

暫缺《問不倒的導(dǎo)游:中華美食》作者簡介

圖書目錄

前言
開場白
華北地區(qū)(北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古)
請(qǐng)介紹一下北京美食的大概情況如何?
為什么有“不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾”之說?
“涮肉何處嫩,要數(shù)東來順”,為什么?
為什么北京的桂花陳酒又叫桂花東酒?
蓮花白酒是什么時(shí)候成為御酒的?
菊花白酒是歷代宮廷御酒嗎?
為何有“砂鍋居的幌子——過午不候”一說?
“都一處”之名是怎么來的?
北京二鍋頭歷史有多久?
為什么叫“二鍋頭”?
“游龍戲鳳”這道名菜是怎么來的?
北京的“小窩頭”是怎么出名的?
仿清宮風(fēng)味菜,有哪些菜點(diǎn)?
豌豆黃是如何成為宮廷御點(diǎn)的?
它似蜜是道什么菜?
“光祿寺茶湯”是什么意思?
“吃魚吃蝦,天津?yàn)榧?rdquo;,為什么?
天津還有哪些特色美食可作禮品?
“二月河豚十月蟹”,如今也如此嗎?
天津美食中的“三絕”指什么?
天津名菜“官燒目魚”,緣何得此名?
為什么有“沙窩蘿卜賽鴨梨”之說?
天津的面魚與乾隆皇帝有什么瓜葛?
河北的特產(chǎn)名食很多,請(qǐng)略說一二如何?
“魯酒薄邯鄲圍”之典故是如何來的?
杜康何曾醉劉伶?
河北果品有哪些名特產(chǎn)品?
“柴溝堡的熏肉,沙城的酒,涮羊肉好不過張家口”,為什么?
“六味齋、白運(yùn)章,保定府里美名揚(yáng)”,為什么?
“徐水酒,藁城面,要吃小菜槐茂店”,為什么?
“寧舍孩子娘,不舍驢灌腸”,驢灌腸有這么神嗎?
“一根頭發(fā)破八瓣。細(xì)不過饒陽金絲面”,太夸張了吧?
“正定府三宗寶,扒糕面醬豆腐腦”,有何特色?
“大名名食二五八”,這是什么意思?
河北撫寧有種名食叫“老髦肉”,緣何得此怪名?
保定有一種曾令馮玉祥將軍很欣賞的美食,是什么?
山西面食最有名。可候選為禮品的名食還有哪些?
“山西有三寶,葡萄柿子稷山棗”,各有何出眾處?
山西汾酒與唐詩有什么關(guān)系嗎?
“太原府有三寶,醪糟元宵和頭腦”,其特色如何?
山西名酒桑落酒是何人所釀?
甲于天下的關(guān)帝廟和“關(guān)羽酒”在哪里?
玉堂春酒為什么產(chǎn)于洪洞縣?
張果老是喝什么酒修煉成仙的?
竹葉青酒是怎么產(chǎn)生的?
“得造花香”是什么意思?
古人端陽節(jié)為什么要喝菖蒲酒?
“買東西去開化市,吃餃子到認(rèn)一力”為什么?
山西的刀削面是中國四大面食之一嗎?
山西的“撥魚”又是什么美味呢?
山西面食“貓耳朵”緣何得此名?
“沁縣有三寶,雞蛋瓜子吳閣老”,吳閣老能吃嗎?
山西的“食中化石、活文物”是什么?
內(nèi)蒙古除了牛羊肉類食品,還有哪些特產(chǎn)美食?
“過油肉不算飯,回勺豆腐戳了個(gè)爛”,此菜有什么特色?
昭君酒為什么被稱為“民族和諧酒”?
“鴻茅酒”之名有何來歷?
“蕎面疙瘩蘑菇湯,三天不吃想得慌”,有那么誘人嗎?
“巴林左旗有四夸——手把肉胡魯達(dá),上京白酒阿木薩”,“四夸”是如何來的?
阿拉善盟有種甜食叫“一窩龍”,緣何得此怪名?
東北地區(qū)(遼寧、吉林、黑龍江)
華東地區(qū)(上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東)
華中地區(qū)(河南、湖北、湖南、江西)
華南地區(qū)(廣東、海南、廣西)
西南地區(qū)(四川、重慶、貴州、云南、西藏)
西北地區(qū)(陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆)
臺(tái)港澳地區(qū)(臺(tái)灣、香港、澳門)
主要參考文獻(xiàn)

本目錄推薦

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