這樣吃更健康：專家精講飲食養(yǎng)生經(jīng)

第一篇  揭開食的面紗——全面認(rèn)識飲食
  一、飲食文化源遠(yuǎn)流長
    (一)火的發(fā)現(xiàn)
    (二)種植畜牧業(yè)的發(fā)展
    (三)食物盛器的發(fā)明
    (四)烹調(diào)技藝顯現(xiàn)飲食文化風(fēng)采
    (五)歷朝美食異彩紛呈
  二、民以食為天
    (一)供給人體活動所需的熱能
    (二)提供人體所需的營養(yǎng)素
    (三)享受美食帶來的樂趣
    (四)合理飲食養(yǎng)生保健
第二篇  我的食物我做主——根據(jù)個(gè)人體質(zhì)辨證施膳
  一、了解食物的“四氣五味”
    (一)“四氣”及其功效
    寒
    熱
    溫
    涼
    (二)“五味”及其功效
    酸
    苦
    甘
    辛
    成
    (三)常用食物的性味和功效
    糧食類
    豆類
    肉類
    水產(chǎn)類
    蛋乳類
    蔬菜類
    食用菌類
    水果類
    干果類
    食用油脂
    調(diào)味品類
  二、合理飲食辨證施膳
    (一)食物的全面搭配
    (二)根據(jù)體質(zhì)因人施膳
    (三)根據(jù)病情辯證施膳
第三篇  吃對食物吃對時(shí)——適應(yīng)氣候變化因時(shí)施膳
  一、認(rèn)識因時(shí)施膳
  二、一年四季健康飲食
    (一)春季飲食綱要
    春季的飲食原則
    春季養(yǎng)生膳食方
    (二)夏季飲食綱要
    夏季的飲食原則
    夏季養(yǎng)生膳食方
    (三)秋季飲食綱要
    秋季的飲食原則
    秋季養(yǎng)生膳食方
    (四)冬季飲食綱要
    冬季的飲食原則
    冬季養(yǎng)生膳食方
  三、二十四節(jié)氣養(yǎng)生飲食
    (一)了解二十四節(jié)氣
    (二)二十四節(jié)氣的氣候特點(diǎn)和對人體的影響
    (三)二十四節(jié)氣飲食綱要
    立春
    雨水
    驚蟄
    春分
    清明
    谷雨
    立夏
    小滿
    芒種
    夏至
    小暑
    大暑
    立秋
    處暑
    白露
    秋分
    寒露
    霜降
    立冬
    小雪
    大雪
    冬至
    小寒
    大寒
第四篇  藥補(bǔ)不如食補(bǔ)——特定人群飲食調(diào)養(yǎng)
  一、女性飲食調(diào)養(yǎng)綱要
    (一)月經(jīng)不調(diào)女性調(diào)養(yǎng)方
    坤草童雞
    紅花黑豆湯
    豆腐紅糖湯
    膠艾湯
    地骨皮湯
    茺蔚老姜湯
    (二)帶下疾患女性?養(yǎng)方
    山藥蓮子湯
    易黃湯
    馬齒蛋羹
    (三)孕婦飲食調(diào)養(yǎng)
    雞子羹
    山藥苧麻粥
    糯米阿膠粥
    清蒸鯉魚
    砂仁木香藕粉
    青竹茹湯
    (四)產(chǎn)婦乳母飲食調(diào)養(yǎng)
    當(dāng)歸生姜羊肉?
    下乳湯
    產(chǎn)后無乳方
    豬蹄粥
    通乳丹
    母雞湯
  二、小兒飲食調(diào)養(yǎng)綱要
    (一)小兒健脾消食方
    茯苓粉粥
    扁豆薏仁粥
    益脾餅
    紅果姜汁
    一味雞金散
    蒸鱔段
    (二)小兒外感宜食方
    五神湯
    蔥姜紅糖湯
    (三)嬰兒飲食綱要
  三、老年人飲食調(diào)養(yǎng)綱要
    (一)有助延年益壽的食物
    (二)老年人養(yǎng)生保健粥
    山藥粥
    芡實(shí)粥
    大棗粥
    生姜粥
    佛手粥
    大米荔枝粥
    紅白豇豆粥
    銀耳粥
    豆?jié){粥
    薏苡仁粥
    百合粥
    酸棗仁粥、小麥粥
    芝麻粥
    赤豆粥
    桃仁粥、松仁粥
    菠菜粥、芹菜粥
    (三)老年人健康食譜
  四、學(xué)生人群飲食綱要
    (一)大腦喜歡的營養(yǎng)素和食物
    必需脂肪酸與類脂
    維生素C
    維生素B1和尼克酸
    鈣
    微量元素
    成堿性食物
    (二)學(xué)生人群健腦飲食綱要
    動物內(nèi)臟
    魚蝦類
    蛋類
    大豆及其制品
    核桃
    黃花菜
    粗雜糧與雜豆
    新鮮蔬菜水果
    (三)合理安排考生的一日三餐
    (四)健康飲品提神醒腦
    白開水
    復(fù)合杭菊花菜
    決明子茶
    檸檬綠茶
    枸杞茶
第五篇  食物是醫(yī)藥最好的輔助——常見多發(fā)瞞患者飲食調(diào)養(yǎng)
  一、心腦血管疾病患者飲食調(diào)養(yǎng)
    高血壓
    腦血管病
    冠心病、心肌梗死
    急性心力衰竭
    心動過速、心律失常
  二、呼吸系統(tǒng)疾病患者飲食調(diào)養(yǎng)
    慢性支氣管炎
    哮喘
  三、消化系統(tǒng)疾病患者飲食調(diào)養(yǎng)
    消化性潰瘍
    慢性胃炎
    胰腺炎
    腹瀉
    慢性肝炎
    肝硬化
    膽結(jié)石、膽囊炎
    痔瘡
  四、泌尿系統(tǒng)疾病患者飲食調(diào)養(yǎng)
    急性腎小球腎炎
    腎病綜合征
    慢性腎功能衰竭
    泌尿系統(tǒng)結(jié)石
    腎盂腎炎
  五、內(nèi)分泌疾病患者飲食調(diào)養(yǎng)
    甲狀腺功能亢進(jìn)
    地方性甲狀腺腫大
  六、代謝疾病和營養(yǎng)疾病患者飲食調(diào)養(yǎng)
    血脂異常癥
    糖尿病
    高尿酸血癥
    骨質(zhì)疏松癥
    單純性肥胖
  七、血液系統(tǒng)疾病患者飲食調(diào)養(yǎng)
    缺鐵性貧血
    血小板減少性紫癜
  八、神經(jīng)系統(tǒng)疾病患者飲食調(diào)養(yǎng)
    帕金森病
    癲癇
  九、傳染病患者飲食調(diào)養(yǎng)
    流行性腮腺炎
    水痘
    肺結(jié)核
    流行性感冒
    麻疹
    百日咳
  十、其他?病患者飲食調(diào)養(yǎng)
    類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
    中暑
    蕁麻疹
  十一、癌癥患者飲食調(diào)養(yǎng)
    支氣管肺癌調(diào)養(yǎng)方
    鼻咽癌調(diào)養(yǎng)方
    胃癌調(diào)養(yǎng)方
    食道癌調(diào)養(yǎng)方
    肝癌調(diào)養(yǎng)方
    膀胱癌調(diào)養(yǎng)方
    乳腺癌調(diào)養(yǎng)方
    宮頸癌調(diào)養(yǎng)方
編后感言