食品工廠建筑概論

定　價：￥39.00

作　者：	于秋生主編
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787122103161	出版時間：	2011-02-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	289	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材的內(nèi)容主要包括食品加工法規(guī)、建筑材料、食品工廠總平面設計、食品加工主車間設計、建筑構造以及食品工廠生產(chǎn)環(huán)境四大部分。通過本書的學習，可以使學生熟悉各種建筑構配件的名稱、作用，熟悉房屋建筑一般的構造做法，領會建筑構造原理，了解主要建筑材料的性能和用途，能夠比較專一地進行食品工廠的設計，比較專一地分析出是否是由手食品工廠設計的不規(guī)范或不協(xié)調(diào)所帶來的對生產(chǎn)過程以及產(chǎn)品的影響。更重要的是通過本書的學習，可以使食品科學與工程專業(yè)從事加工的人員？者是建筑、給排水、環(huán)境工程、供熱嗵風，電氣、設備等相關專業(yè)的人員明確各專業(yè)之間在食品工廠設計中所扮演的角色和責任，包括明確在何時、何地、與何專業(yè)進行配套和配合。本書不僅是各高等學校“食品科學與工程專業(yè)”的教材，也可供從事食品科學研究和工程設計的科技工作者參考。

作者簡介

暫缺《食品工廠建筑概論》作者簡介

圖書目錄

第一章　建筑制圖
　第一節(jié)　建筑制圖基本知識
　　一、圖紙幅面和格式
　　二、標題欄與會簽欄
　　三、圖線
　　四、字體
　　五、比例
　　六、尺寸標注
　第二節(jié)　建筑施工圖的內(nèi)容
　　一、建筑圖的種類
　　二、建筑施工圖紙的內(nèi)容
　　三、建筑模數(shù)
　第三節(jié)　建筑施工圖的讀圖方法和步驟
　　一、讀圖方法
　　二、讀圖步驟
　　三、建筑施工圖的識讀
　第四節(jié)　食品工廠建設的相關規(guī)范和要求
　　一、GMP對食品工廠建設的要求
　　二、食品工廠GMP與HACCP等體系之間的關系
　知識要點
　思考題
第二章　常用建筑材料
　第一節(jié)　鋼材
　　一、鋼的分類
　　二、建筑鋼材的性質
　　三、建筑鋼材的標準及選用
　第二節(jié)　木材
　　一、木材的基本知識和分類
　　二、木材的性質
　第三節(jié)　砌筑材料
　　一、石材
　　二、墻體材料
　　三、屋面材料
　第四節(jié)　氣硬性無機膠凝材料
　　一、石膏
　　二、石灰
　　三、水玻璃
　第五節(jié)　水泥
　　一、常用水泥
　　二、特種水泥
　第六節(jié)　建筑砂漿
　　一、砂漿組成
　　二、建筑砂漿的基本性質
　　三、常用的建筑砂漿
　第七節(jié)　混凝土
　　一、普通混凝土的組成材料
　　二、混凝土的技術性質
　　三、鋼筋混凝土
　　四、其他混凝土
　第八節(jié)　瀝青與瀝青混合料
　　一、石油瀝青
　　二、石油瀝青的技術標準與選用
　　三、石油瀝青的改進
　第九節(jié)　建筑功能材料
　　一、防水材料
　　二、保溫材料
　　三、裝飾材料
　　四、涂料
　　知識要點
　　思考題
　……
第三章　廠址選擇及總平面圖設計
第四章　生產(chǎn)車間的平、剖面設計
第五章　建筑體型組合和立面設計
第六章　建筑構造
第七章　廢水、廢物處理
第八章　食品工廠的水電汽工程
附錄　風玫瑰圖
參考文獻