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中國菇業(yè)大典

中國菇業(yè)大典

定 價(jià):¥598.00

作 者: 羅信昌,陳士瑜 主編
出版社: 清華大學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 園藝

ISBN: 9787302216681 出版時(shí)間: 2010-09-01 包裝: 精裝
開本: 大16開 頁數(shù): 全三冊(cè) 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《中國菇業(yè)大典》全書共分6篇38章,約170萬字。內(nèi)容涉及蘑菇(菇菌)生物學(xué)基礎(chǔ)、菇菌栽培(食用菇菌、藥用菇菌、野生菌、菌根菌馴化栽培)、病蟲害術(shù)語,中華人民共和國食品安全法,部分菇菌類網(wǎng)址,其中有關(guān)國際貿(mào)易和資訊的內(nèi)容為首次編撰出版。本書圖文并茂,資料新穎,技術(shù)先進(jìn)實(shí)用,內(nèi)容豐富,反映了中國菇業(yè)的方方面面,可供科研機(jī)構(gòu)研究人員、農(nóng)業(yè)大學(xué)和大專院校生物學(xué)院師生、企業(yè)家及廣大科技管理干部、種植者參考。

作者簡介

  羅信昌,湖北省武漢市黃陂區(qū)人,1963年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植保系,同年留校任教至今。1985年、1994年曾以訪問學(xué)者身份赴英國溫室作物研究所(Glass House Crops Research Institute)和日本廣島大學(xué)從事應(yīng)用真菌生物技術(shù)研究。出訪過8個(gè)國家和地區(qū),進(jìn)行學(xué)術(shù)交流,主持和參加過國際學(xué)術(shù)會(huì)議10余次。長期從事應(yīng)用真菌生物技術(shù)的教學(xué)與科研工作。與他人合作,在國內(nèi)率先開展食用蕈茵生物技術(shù)的研究工作。主持過農(nóng)業(yè)部“七五”、“八五”農(nóng)業(yè)生物技術(shù)食用茵子專題及多項(xiàng)國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目研究。曾獲部級(jí)科枝進(jìn)步二等獎(jiǎng)(主要完成人)、三等獎(jiǎng)(3項(xiàng),1項(xiàng)主持,2項(xiàng)為主要完成人)。2007年分別被中華人民共和國農(nóng)業(yè)部和湖北省人民政府授予“全國農(nóng)業(yè)科技推廣標(biāo)兵”、“科普先進(jìn)工作者”榮譽(yù)稱號(hào),2008年被中國菌物學(xué)會(huì)授予“杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。發(fā)表論著約41篇(部),培養(yǎng)研究生(博士、碩士)共17名。1993:2000年當(dāng)選為世界蘑菇生物學(xué)和蘑菇產(chǎn)品協(xié)會(huì)(WSMBMP)常務(wù)委員,曾任國際蘑菇科學(xué)協(xié)會(huì)(ISMS)亞洲科學(xué)委員會(huì)委員等職。原任華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用真菌研究所所長,中國菌物學(xué)會(huì)副理事長,現(xiàn)任中國食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長、湖北省科協(xié)委員、湖北省食用菌協(xié)會(huì)榮譽(yù)理事長。

圖書目錄

上冊(cè)
 第一篇 基礎(chǔ)篇
  第1章 概述
  第一節(jié) 菌類栽培歷史及生產(chǎn)現(xiàn)狀
   第二節(jié) 中國菇業(yè)30年回顧與展望
   第三節(jié) 菌類的化學(xué)成分及經(jīng)濟(jì)價(jià)值
   第四節(jié) 多彩多姿的中國菌文化
  第五節(jié) 工廠化栽培
  第2章 常見菌類的形態(tài)及自然分布
  第一節(jié) 我國菌類資源狀況
  第二節(jié) 真菌分類基礎(chǔ)知識(shí)
  第三節(jié) 命名
  第3章 菌類的生物學(xué)特性
   第一節(jié) 菌類的一般特征
   第二節(jié) 菌類的形態(tài)結(jié)構(gòu)
   第三節(jié) 菌類的生態(tài)習(xí)性
   第四節(jié) 菌類的繁殖和生活史
   第五節(jié) 菌類的生長發(fā)育
   第六節(jié) 菌類的生活條件
  第4章 菌種分離與培養(yǎng)
   第一節(jié) 培養(yǎng)基的種類及制備方法
   第二節(jié) 菌種分離和菌種選育
   第三節(jié) 菌種生產(chǎn)
   第四節(jié) 菌種保藏
  第5章 蕈菌生物技術(shù)
   第一節(jié) 蕈菌分子生物學(xué)技術(shù)及應(yīng)用
   第二節(jié) 蕈菌原生質(zhì)體技術(shù)
   第三節(jié) 酶與蕈菌
   第四節(jié) 蕈菌發(fā)酵工程
   第五節(jié) 蕈菌多糖
  第6章 菌類栽培基礎(chǔ)
   第一節(jié) 栽培原料和輔料
   第二節(jié) 培養(yǎng)料的前處理
   第三節(jié) 培養(yǎng)料的配制
   第四節(jié) 播種時(shí)間
   第五節(jié) 接種設(shè)施
   第六節(jié) 菇房設(shè)施及消毒
   第七節(jié) 栽培方式
   第八節(jié) 常用管理技術(shù)
   第九節(jié) 無公害生產(chǎn)  
   第十節(jié) 強(qiáng)化培養(yǎng)
   第十一節(jié) 高效益栽培
  第7章野 生菌的開發(fā)利用與有關(guān)法規(guī)
   第一節(jié) 國內(nèi)外野生菌資源利用狀況
   第二節(jié) 野生菌的貿(mào)易、市場狀況及其發(fā)展前景
   第三節(jié) 野生菌的資源保護(hù)措施及有關(guān)法規(guī)
  第8章 野生菌馴化栽培試驗(yàn)方法
  第一節(jié) 野生菌與植被的生態(tài)關(guān)系調(diào)查
   第二節(jié) 野生菌標(biāo)本的采集與保存
   第三節(jié) 形態(tài)研究及分類鑒定
   第四節(jié) 菌種分離培養(yǎng)與保藏
   第五節(jié) 生理特性研究
   第六節(jié) 出菇試驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)室促成培養(yǎng))
  第9章 外生茵根菌在森林營造上的應(yīng)用
   第一節(jié) 外生菌根菌對(duì)森林的重要性
   第二節(jié) 我國常見的外生菌根真菌及其種類資源
   第三節(jié) 外生菌根菌的分離培養(yǎng)與菌劑的制備
   第四節(jié) 外生菌根菌的菌根合成
   第五節(jié) 外生菌根菌的應(yīng)用
  第10章 白腐菌在自然資源利用中的作用
  第11章 毒蕈毒素及經(jīng)濟(jì)價(jià)值
   第一節(jié) 我國的毒蕈資源
   第二節(jié) 毒蕈毒素
   第三節(jié) 毒蕈中毒及其防控
   第四節(jié) 毒蕈的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及利用前景
中冊(cè)
 第二篇 栽培篇
  第12章 商品化栽培的食、藥用蕈菌
   第一節(jié) 雙孢蘑菇
   ……
下冊(cè)
附錄
索引

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