蘭齋舊事與南海十三郎：鐘鳴鼎食之家

　　俗話說，吃在廣州?；洸嗽诿駠跄赀_到第一個鼎盛期。當時最負盛名的有兩個代表性的家族，一個是譚家菜，一個江太史菜。譚家菜北遷之后，已經(jīng)融各菜系而成為頂級官府菜，只有江太史萊恪守粵菜特點并發(fā)揚光大，成為羊城食壇第一家。江太史菜由南海紳士江太史公創(chuàng)出，他是民國初年羊城食壇的首席美食家?！剁婙Q鼎食之家：蘭齋舊事與南海十三郎》是一部江家的家族傳記，講述了民國初年這個南海望族從興至衰的戲劇性過程，全書以美食為主線，展示了江太史府第的鼎盛食風，依照時序，按春、夏、秋、冬四季分章，把江家的滄桑故事與他們對精致美食的執(zhí)著追求娓娓道來，介紹多款行將消失的經(jīng)典菜肴和點心；此外，江太公之十三子，是著名粵劇編劇，筆名“南海十三郎”，名震省港澳，《鐘鳴鼎食之家：蘭齋舊事與南海十三郎》第五章記述南海十三郎坎坷傳奇的一生。全書充滿懷舊意味，文字溫婉細膩，感人至深。讀者通過《鐘鳴鼎食之家：蘭齋舊事與南海十三郎》故事可追溯精極入圣的粵菜傳統(tǒng)，品味四時美食，并為這個大家族創(chuàng)造的美食文化及其戲劇性的興衰感懷不已。

　　江獻珠，民國初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孫女，經(jīng)典的太史蛇羹便是源于江家。其早年畢業(yè)于香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學（Fairleigh Dickinson University），獲商業(yè)管理學碩士，后在加州州立圣荷西大學（San Jose State University）營養(yǎng)系講授“中國飲膳計劃”，并在臥龍里學院任教中國烹飪，更為美國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹制民初羊城四大酒家名菜。江獻珠為國際美食會、燒烤美食會香港分會會員，中國首都保健營養(yǎng)美食學會特邀理事。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切知識及研究，并長期為《飲食男女》美食雜志撰寫“珠璣小?！梆^家饌”專欄，著作有《漢饌》；（Chinese Cooking英文版）、《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》、《微波爐中菜大全》等。