新編家常涼拌菜

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	劉春生，雙福主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	時(shí)尚美食館
標(biāo)　簽：	家常食譜

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787122083487	出版時(shí)間：	2010-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	106	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　涼拌菜以制作簡(jiǎn)便、低油、營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃深受食客喜愛(ài)。可是，想自己做出好吃的涼拌菜并不容易，本書(shū)總結(jié)了大廚制作涼拌菜的美味訣竅，并精心編寫(xiě)最受歡迎的家常涼拌菜300余種。細(xì)分辣味、家常味等15大類(lèi)，并介紹刀工、裝盤(pán)等實(shí)用技巧。分步詳解，圖文并茂，是實(shí)用的家常烹飪參考書(shū)。特別編寫(xiě)原料索引目錄，方便讀者查閱使用。

作者簡(jiǎn)介

　　劉春生，高級(jí)烹調(diào)技師，現(xiàn)任西湖賓館總廚師長(zhǎng)。清爽的口感，低油的營(yíng)養(yǎng)，大廚的訣竅，盡在新編家常涼拌菜……

圖書(shū)目錄

百吃不厭——涼拌菜好吃的秘密
PART 1 最受歡迎家常辣味
PART 2 最受歡迎川味小菜
PART 3 最受歡迎韓式小菜
PART 4 最受歡迎清爽沙拉
PART 5 最受歡迎經(jīng)典醬鹵
PART 6 快手巧招 2分鐘頭涼菜
PART 7 家常涼菜素菜類(lèi)
PART 8 家常涼菜勞菜類(lèi)
PART 9 家常涼菜海鮮水產(chǎn)類(lèi)
PART 10 家常涼菜菌菇類(lèi)
PART 11 家常涼菜豆類(lèi)及豆腐制品
PART 12 家常涼菜蛋奶類(lèi)
PART 13 家常涼菜干/鮮果類(lèi)
PART 14 家常涼菜粉絲/粉皮/涼菜類(lèi)
PART 15 家常涼菜甜點(diǎn)類(lèi)
附錄
食材索引