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從飲食說(shuō)健康:粗糧飲食養(yǎng)生密碼

從飲食說(shuō)健康:粗糧飲食養(yǎng)生密碼

定 價(jià):¥29.80

作 者: 陶濤 著
出版社: 中國(guó)畫報(bào)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 食療

ISBN: 9787802207813 出版時(shí)間: 2010-06-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁(yè)數(shù): 222 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  人們解決溫飽后,對(duì)食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分更加關(guān)注。為了從食物中獲得更多的營(yíng)養(yǎng),或是改變自身的健康難題,人們對(duì)食物越來(lái)越挑剔、越來(lái)越苛刻,逐漸形成了“米越精越好,面越白越棒”的觀念。一日三餐大多是精米精面、大魚大肉,餐桌上極少有粗糧的身影。這種膳食結(jié)構(gòu)在某種程度上破壞了膳食平衡,如果人們長(zhǎng)期堅(jiān)持這種不均衡的飲食,極有可能損害自己的身體健康。然而,早已離開人們餐桌的粗糧,如今又成為人們的營(yíng)養(yǎng)新寵,科學(xué)研究已證實(shí)粗糧含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素,如膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。人們要健康,粗糧不可少。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《從飲食說(shuō)健康:粗糧飲食養(yǎng)生密碼》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章 人們要健康,粗糧不可少
人們?cè)诮鉀Q溫飽后,對(duì)食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分更加關(guān)注。為了從食物中獲得更多的營(yíng)養(yǎng),或是解決自身的健康難題,人們對(duì)食物越來(lái)越挑剔、越來(lái)越苛求。早已離開人們餐桌的粗糧,如今又成為人們的營(yíng)養(yǎng)新寵,科學(xué)研究已證實(shí)粗糧含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素,如膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等。人們要健康,粗糧不可少。
飲食補(bǔ)給站:粗糧的營(yíng)養(yǎng)
飲食過(guò)精,“富貴病”不請(qǐng)自來(lái)
幣斗學(xué)吃粗糧好處多
寶寶適量吃粗糧好處多
孕媽媽食粗糧益健康
中老年人每天吃點(diǎn)粕糧
健康顧問(wèn):根據(jù)自己的休質(zhì)吃粗糧
第二章 粗糧中的健康“名星”
不同品種的食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。谷物類食物富含蛋白質(zhì)、色氨酸、胡蘿卜素、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);豆類食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鈣等礦物質(zhì);薯類食物含有豐富的胡蘿卜素和維生素c它們都是維持人體健康的食物“明星”。
飲食補(bǔ)給站:細(xì)數(shù)粗糧種類
谷物類:有益身心健康的飲食佳品
豆類:增強(qiáng)人體青春活力的保健食物
薯類:可祛除病痛的食物
食用菌類:具有排毒功能的綠色食物
野菜類:祛病強(qiáng)身的綠色食物
其他類粗糧:補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)益健康
健康顧問(wèn):有益健康的粗糧搭配
第三章 對(duì)癥吃粗糧,趕走疾病
粗糧中含有許多對(duì)人體有調(diào)節(jié)作用的生物活性因子,能抑制體內(nèi)某些細(xì)胞發(fā)生病變。早在2000多年以前,古希臘名醫(yī)希波拉底克就曾說(shuō)過(guò)食物是最好的醫(yī)藥,人們應(yīng)以自己的飲食為首選醫(yī)療方式,我國(guó)自古也有“藥療不如食療”的說(shuō)法。粗糧營(yíng)養(yǎng)豐富,含有膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)預(yù)防人體某些疾病有著重要的意義
飲食補(bǔ)給站:不適合吃粗糧的幾種人群。
巧用粗糧除便秘,
粗糧——糖尿病患者的私人醫(yī)生
滋養(yǎng)腸胃的N款粗糧
妙用粕糧除“三高”
合理吃粕糧,趕走癌癥
食粗糧吃出好肌膚
吃粗糧防中風(fēng)
健康顧問(wèn):粗糧的四性五味
第四章 吃粗糧有講究
合理吃粗糧益于人體健康,但粗糧普遍存在口感不好及吸收較差的劣勢(shì)。要讓人們接受粗糧,一定要講究食用方法。做到粗細(xì)糧搭配、科學(xué)烹制、精工細(xì)作。
飲食補(bǔ)給站:吃粗糧應(yīng)遵循的原則。
粗細(xì)搭配.“食尚”界的健康“混雙”
粗糧并非多多益善
精工細(xì)作食粕糧
吃粗糧要防誤區(qū)
消化不良者健康吃粗糧
健康顧問(wèn):根據(jù)年齡選擇粗糧
第五章 美味粗糧,自己動(dòng)手DIY
自己動(dòng)手做粗糧飲食,既可改善粗糧的口感,又能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保健的目的,還可增添自己的生活情趣,獲得口福之娛。這里簡(jiǎn)單介紹一些粗糧美食的做法,有興趣的朋友不妨在家里DJY一番吧!
飲食補(bǔ)給站:粗糧烹制講方法
簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的粗糧養(yǎng)生粥
健康誘人的粗糧糕點(diǎn)
粗糧菜肴有營(yíng)養(yǎng)
健康生活選擇粗糧飲品
常食美味粗糧湯益健康
好吃又營(yíng)養(yǎng)的粗糧飯
健康顧問(wèn):吃粗糧要掌握好時(shí)間
附錄1:常見(jiàn)食物保健作用表
附錄2:選擇及存貯粗糧的竅門

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