從飲食說健康：粗糧飲食養(yǎng)生密碼

第一章 人們要健康，粗糧不可少
人們在解決溫飽后，對食物所含的營養(yǎng)成分更加關注。為了從食物中獲得更多的營養(yǎng)，或是解決自身的健康難題，人們對食物越來越挑剔、越來越苛求。早已離開人們餐桌的粗糧，如今又成為人們的營養(yǎng)新寵，科學研究已證實粗糧含有人體所需的多種營養(yǎng)素，如膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等。人們要健康，粗糧不可少。
飲食補給站：粗糧的營養(yǎng)
飲食過精，“富貴病”不請自來
幣斗學吃粗糧好處多
寶寶適量吃粗糧好處多
孕媽媽食粗糧益健康
中老年人每天吃點粕糧
健康顧問：根據(jù)自己的休質(zhì)吃粗糧
第二章 粗糧中的健康“名星”
不同品種的食物，營養(yǎng)價值也不盡相同。谷物類食物富含蛋白質(zhì)、色氨酸、胡蘿卜素、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)；豆類食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鈣等礦物質(zhì)；薯類食物含有豐富的胡蘿卜素和維生素c它們都是維持人體健康的食物“明星”。
飲食補給站：細數(shù)粗糧種類
谷物類：有益身心健康的飲食佳品
豆類：增強人體青春活力的保健食物
薯類：可祛除病痛的食物
食用菌類：具有排毒功能的綠色食物
野菜類：祛病強身的綠色食物
其他類粗糧：補充營養(yǎng)益健康
健康顧問：有益健康的粗糧搭配
第三章 對癥吃粗糧，趕走疾病
粗糧中含有許多對人體有調(diào)節(jié)作用的生物活性因子，能抑制體內(nèi)某些細胞發(fā)生病變。早在2000多年以前，古希臘名醫(yī)希波拉底克就曾說過食物是最好的醫(yī)藥，人們應以自己的飲食為首選醫(yī)療方式，我國自古也有“藥療不如食療”的說法。粗糧營養(yǎng)豐富，含有膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)，對預防人體某些疾病有著重要的意義
飲食補給站：不適合吃粗糧的幾種人群。
巧用粗糧除便秘，
粗糧——糖尿病患者的私人醫(yī)生
滋養(yǎng)腸胃的N款粗糧
妙用粕糧除“三高”
合理吃粕糧，趕走癌癥
食粗糧吃出好肌膚
吃粗糧防中風
健康顧問：粗糧的四性五味
第四章 吃粗糧有講究
合理吃粗糧益于人體健康，但粗糧普遍存在口感不好及吸收較差的劣勢。要讓人們接受粗糧，一定要講究食用方法。做到粗細糧搭配、科學烹制、精工細作。
飲食補給站：吃粗糧應遵循的原則。
粗細搭配.“食尚”界的健康“混雙”
粗糧并非多多益善
精工細作食粕糧
吃粗糧要防誤區(qū)
消化不良者健康吃粗糧
健康顧問：根據(jù)年齡選擇粗糧
第五章 美味粗糧，自己動手DIY
自己動手做粗糧飲食，既可改善粗糧的口感，又能達到營養(yǎng)保健的目的，還可增添自己的生活情趣，獲得口福之娛。這里簡單介紹一些粗糧美食的做法，有興趣的朋友不妨在家里DJY一番吧！
飲食補給站：粗糧烹制講方法
簡單又營養(yǎng)的粗糧養(yǎng)生粥
健康誘人的粗糧糕點
粗糧菜肴有營養(yǎng)
健康生活選擇粗糧飲品
常食美味粗糧湯益健康
好吃又營養(yǎng)的粗糧飯
健康顧問：吃粗糧要掌握好時間
附錄1：常見食物保健作用表
附錄2：選擇及存貯粗糧的竅門