實(shí)用易學(xué)的1688個(gè)廚房竅門

食品鑒別選購(gòu)有學(xué)問
識(shí)別新鮮蔬菜水果
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如何識(shí)別紅提/如何鑒別葡萄的質(zhì)量?jī)?yōu)劣/如何選購(gòu)檸檬/巧選黑棗/怎樣挑選火龍果/如何選購(gòu)楊桃
巧識(shí)西瓜生熟/如何選擇熟透的草莓/如何選購(gòu)檳榔/巧選櫻桃/巧選哈密瓜
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挑選優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)肉蛋
挑選螃蟹的方法／如何選購(gòu)大閘蟹／四看選河蟹／如何辨別江魚和湖魚／如何選購(gòu)扇貝選購(gòu)對(duì)蝦三妙法／如何辨別蝦是否新鮮／如何選購(gòu)泥鰍／如何辨別甲魚是否新鮮／巧分墨魚和魷魚／蚶的選購(gòu)技巧／巧選銀魚
如何選購(gòu)海參／辨別污染魚四妙法／如何選購(gòu)海蜇皮、海蜇頭／三種帶魚的選購(gòu)方法／鮮魚的辨別方法
巧選兔肉／如何選購(gòu)雄鷓鴣／選豬肉四妙法／如何鑒別豬肚的質(zhì)量?jī)?yōu)劣／如何選購(gòu)上品里脊肉／如何選購(gòu)鴿肉
如何選購(gòu)鵪鶉／如何辨別火腿的質(zhì)量?jī)?yōu)劣／鑒別活雞與病雞三竅門／如何鑒別豬牛羊內(nèi)臟的質(zhì)量
如何選購(gòu)牛肉／如何選購(gòu)羊肉／家禽活殺死宰巧鑒別／如何鑒別灌腸制品／巧選香腸／醬肉的選購(gòu)技巧
如何選購(gòu)臘鴨臘鴨肫、肝的選購(gòu)技巧／腌臘制品優(yōu)劣巧鑒別／臘腸的選購(gòu)技巧／如何挑選嫩鵝／如何選購(gòu)叉燒肉
什么是新鮮的豬腰／如何識(shí)別雞的年齡／選購(gòu)光禽六妙法／鑒別五種豬肝的技巧／如何選購(gòu)蹄筋
如何辨別松花蛋的優(yōu)劣／選購(gòu)鮮蛋四妙法／如何辨別生蛋熟蛋／如何辨別咸蛋的優(yōu)劣／巧選鵪鶉蛋
選購(gòu)食用油和作料
食用油質(zhì)量鑒別六法／醋的選購(gòu)技巧／識(shí)別蝦油質(zhì)量四妙法／選購(gòu)桂皮四妙法
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如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的甜面醬／怎樣選購(gòu)淀粉／醬制品鑒別四法／巧選陳皮／如何鑒別花生油
怎樣選購(gòu)優(yōu)質(zhì)蠔油／食鹽選購(gòu)三妙法／巧選大蒜／選購(gòu)生姜小竅門／怎樣選購(gòu)魚露
巧選米面等糧食
選購(gòu)面粉的六個(gè)竅門／元宵選購(gòu)妙招／西米的選購(gòu)技巧／如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)粉絲／如何辨出新小米
巧妙識(shí)別新陳大米／選購(gòu)掛面的妙招／選購(gòu)黑芝麻的方法／面筋的選購(gòu)技巧／如何選購(gòu)芡實(shí)
如何辨別真假綠豆粉卷／巧識(shí)玉米面／如何選購(gòu)大豆／怎樣選購(gòu)面包／綠豆的選購(gòu)技巧／如何辨出優(yōu)質(zhì)黑米
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優(yōu)選上等水發(fā)食品、干果、飲品
如何選購(gòu)板栗／選購(gòu)桂圓七法／紫菜的選購(gòu)技巧／如何選購(gòu)白果
蓮子的選購(gòu)妙法／選購(gòu)松子妙法／如何辨出高品質(zhì)竹蓀／選購(gòu)核桃的竅門／杏仁的選購(gòu)技巧／如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)百合干／如何選購(gòu)干海帶
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蝦皮質(zhì)量巧鑒別／葡萄干選購(gòu)妙法／巧選花生仁／如何辨別銀耳的質(zhì)量?jī)?yōu)劣／巧選海米
香菇選購(gòu)妙法／如何挑選枸杞／如何鑒別真假燕窩／檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量的竅門／真假鹿茸的鑒別技巧
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食材清洗加工有妙招
營(yíng)養(yǎng)美味升級(jí)有技巧
食物使用有高招
酒的其他功能
茶葉的使用竅門
食物保鮮儲(chǔ)存有竅門
自制美食有捷徑
烹飪加工美食有禁忌
廚具清潔保養(yǎng)有訣竅