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韓國料理家常美食系列·泡菜類(中韓)

韓國料理家常美食系列·泡菜類(中韓)

定 價(jià):¥18.00

作 者: (韓國)首爾文化社編輯部
出版社: 黑龍江朝鮮民族出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 世界美食

ISBN: 9787538915860 出版時(shí)間: 2009-03-01 包裝: 平裝
開本: 16 頁數(shù): 83 頁 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《泡菜類》公開了韓國最高料理研究專家們的泡菜提味秘訣,對(duì)基本泡菜中常用泡菜、鄉(xiāng)土泡菜、現(xiàn)拌泡菜、過冬泡菜等的制作方法作了全面的介紹。其內(nèi)容涵蓋了初學(xué)者所必需的從用料的初加工到切法、提味法、腌潰法、應(yīng)用烹調(diào)法等技術(shù)。該書攜帶方便,目錄分類清晰,料理制作步驟詳細(xì)、淺顯易懂,是單身漢、新婚主婦的良師益友。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《韓國料理家常美食系列·泡菜類(中韓)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

PART 1
常用泡菜
小白菜泡菜
牡蠣蘿卜塊泡菜
小白蘿卜泡菜
黃瓜夾餡泡菜
蘿卜秧泡菜
蘿卜秧水泡菜
韭菜泡菜
香蔥泡菜
蘿卜片水泡菜
白泡菜
PART 2
美味泡菜·現(xiàn)拌泡菜
現(xiàn)拌黃瓜泡菜
小白菜辣小根蒜
魚醬拌小根蒜
現(xiàn)拌素什錦
現(xiàn)拌白菜
現(xiàn)拌韭菜
PART 3
過冬泡菜
整棵辣白菜
包泡菜
海鮮蘿卜片泡菜
香蔥辣魷魚泡菜
芥菜泡菜
苦荬菜泡菜
蘿卜纓泡菜
小白蘿卜水泡菜
PART 4
鄉(xiāng)土泡菜
青辣椒包餡泡菜
青辣椒泡菜
蘇子葉卷青椒
青大蒜泡菜
青大蒜拌魷魚
鰈魚醬
洋蔥夾餡泡菜
桔梗泡菜
牛蒡泡菜
老面瓜泡菜
醬泡菜
蘿卜干魷魚泡菜
花蟹蘿卜塊泡菜
泡菜材料的選擇

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