食品安全：全球現(xiàn)狀與各國對策

前言
第一章 食品恐怖：全球食品安全拉響警報
一、餐桌上正充滿危險
二、近年中外重大食品安全問題事件回顧
三、食品安全，我們都應當知道的概念
第二章 三思而食：威脅食品安全的隱形殺手
一、威脅食品安全的隱形殺手一：有毒動植物食物
二、威脅食品安全的隱形殺手二：食品中的微生物
三、威脅食品安全中的隱形殺手三：食源性病毒
第三章 田間到餐桌：食品生產(chǎn)過程的層層隱憂
一、農(nóng)田污染：作物生長環(huán)境不理想
二、添加劑與摻假：食品加工過程中的安全隱患
三、包裝材料與容器：食品衛(wèi)生狀況不容忽視
四、不合理的流通與貯存：食品保質(zhì)受影響
第四章 吃好勝于吃飽：更長遠的食品安全
一、轉(zhuǎn)基因食品引發(fā)的爭議
二、關注膳食均衡和食品安全
第五章 各國都在行動：食品安全應對機制
一、食品安全的國際化標準及組織
二、發(fā)達國家的食品安全管理體系
三、我國的食品安全管理體系
第六章 明天，綠色的餐桌：全球共同努力
一、“綠色奧運”，關于食品安全的大檢驗
二、“北京宣言”的美好憧憬
結(jié)束語：我們能為食品安全做些什么