海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職教育研究

定　價：￥23.00

作　者：	沈文馥著
出版社：	中國物資出版社
叢編項：
標　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787504732453	出版時間：	2009-11-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	339	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職教育研究》以海峽西岸經(jīng)濟區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為研究的出發(fā)點和切入點，從公共管理的角度，面向高職旅游教育的現(xiàn)實需要，透視產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景下海西旅游高職教育的特征和趨勢，提出旅游高技能人才培養(yǎng)的思路及對策。全書共分為5章：第1章緒言，介紹《海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職教育研究》的研究背景與意義、文獻綜述、研究思路與方法及全書架構，并厘清關鍵概念；第2章為福建旅游產(chǎn)業(yè)與人力資源現(xiàn)狀，通過對福建旅游資源特色、產(chǎn)業(yè)概況、行業(yè)分布、未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間布局以及存在問題的分析，引發(fā)對福建旅游企業(yè)人力資源需求的分析；第3章為面向海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高職教育，通過對海西旅游類專業(yè)設置與招生規(guī)模、專業(yè)類型需求、旅游職業(yè)領域與主要就業(yè)崗位以及旅游人才職業(yè)能力與崗位能力的分析，探討以崗位職能為導向的海西旅游高職人才培養(yǎng)模式的構建；第4章為海西旅游高職教育國際比較，通過對澳、德、美及中國臺灣等國內(nèi)外高職教育特點和趨勢的分析，引發(fā)對海西高職旅游人才培養(yǎng)的思考；第5章為海西旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)，在中觀和微觀層面探討海西旅游高技能人才培養(yǎng)途徑，為海西旅游發(fā)揮先行先試作用提供直接有益的方案和依據(jù)。

作者簡介

　　沈文馥，1968年生，福建詔安人，公共管理碩士，副教授?，F(xiàn)為漳州職業(yè)技術學院旅游與酒店管理系副主任，教育部高職高專旅游與酒店管理專業(yè)“雙師型教師”。國家旅游局飯店總經(jīng)理、旅行社總經(jīng)理從業(yè)資格和全國導游人員資格等級考試福建省現(xiàn)場口試考評員及福建省茶藝師職業(yè)資格考評員，兼任漳州市人民政府旅游行業(yè)行風評議小組成員等職務。從教20年，在《中國職業(yè)技術教育》《中國經(jīng)貿(mào)導刊》《改革與戰(zhàn)略》《漳州師范學院學報》《閩西職業(yè)技術學院學報》等學術刊物發(fā)表多篇學術論文，《論閩南文化與閩臺區(qū)域旅游經(jīng)濟合作》入選《地緣·根源·家園——閩臺地緣關系研究文集》（中國文聯(lián)出版社，2009），《文化是旅游業(yè)的靈魂與歸宿》入選《海峽西岸經(jīng)濟區(qū)發(fā)展研究》（華星出版社，2006）。2007年至今，主建福建省高職高專精品課程——飯店人力資源管理，主編“高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材、福建省精品課程配套教材”《飯店人力資源管理》（機械工業(yè)出版社，2009），主持完成福建省教育廳2005年社會科學研究課題《“海西”旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與高職人才培養(yǎng)改革的實踐》及全國教育科學“十一五”規(guī)劃2006年度教育部規(guī)劃課題《海峽兩岸高職院校立體式人才培養(yǎng)模式研究》的子課題《高職旅游類人才培養(yǎng)“團隊導師制”教學管理制度改革方案研究》等教學科研課題。

圖書目錄

1 緒言
　1.1 問題的提出與研究選題的確定
　1.2 文獻綜述
　1.3 研究思路、方法及全書架構
　1.4 關鍵概念
2 福建旅游產(chǎn)業(yè)與人力資源現(xiàn)狀
　2.1 福建旅游產(chǎn)業(yè)
　2.2 福建旅游企業(yè)人力資源
3 面向海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高等職業(yè)教育
　3.1 高職院?？傮w發(fā)展概況
　3.2 海西旅游產(chǎn)業(yè)對人才專業(yè)類型的需求
　3.3 海西旅游行業(yè)相關崗位職能分析
　3.4 以崗位職能為導向的海西高職人才培養(yǎng)模式
　3.5 問題和矛盾
4 海西旅游高等職業(yè)教育國際比較
　4.1 職教理論視野下的高職教育
　4.2 國外和中國臺灣地區(qū)高等職業(yè)教育的發(fā)展與變革
　4.3 趨勢分析
　4.4 啟示與借鑒
5 海西旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)
　5.1 實踐教學突出高職特色
　5.2 與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對接的專業(yè)設置
　5.3 構建項目課程開發(fā)模式和工學結合人才培養(yǎng)模式
　5.4 建立行動導向的教學體系
　5.5 建設“技學一體”、專兼結合的師資團隊
　5.6 重視就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育
　5.7 構建有利于人才培養(yǎng)的政策環(huán)境
結束語
參考文獻
附錄A 海西核心競爭力企業(yè)調(diào)研問卷
附錄B 企業(yè)人才需求情況問卷調(diào)查表
附錄C 漳州職業(yè)技術學院優(yōu)秀畢業(yè)生追蹤調(diào)查表
附錄D 畢業(yè)生工作滿意度調(diào)查表
附錄E 福建省旅游行業(yè)(飯店)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表
附錄F 福建省旅游行業(yè)(旅行社)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表
附錄G 福建省旅游行業(yè)(景區(qū)點)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表
附錄H 福建省旅游行業(yè)(旅游車船公司)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表
附錄I 福建省旅游行業(yè)(旅游行政部門)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表
附錄J 福建省旅游行業(yè)(旅游院校)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表
附錄K 福建省“十一五”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要項目表
后記