吃的智慧：中國人健康飲食建議

定　價：￥24.00

作　者：	華陽編著
出版社：	西安交通大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	食療

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ISBN：	9787560532370	出版時間：	2009-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	173	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　在這個世界上，如果有一種藥物吃了以后可以活到120歲，相信大家一定都會去買。事實上，這種“藥物”是存在的，并且不需要我們花錢去買，它就是——少吃點。早在公元前400年，醫(yī)學(xué)之父希波克拉底就告訴我們：“胖人要少吃，病人要少吃，老人要少吃……”我國醫(yī)學(xué)文獻中也有大量的類似于“飲食節(jié)，則身利而壽命益；飲食不節(jié)，則形累而壽命損”的記載?，F(xiàn)在，越來越多的實驗和研究證明了這些箴言。比如，科學(xué)家對猴子限食的實驗：讓100只猴子任意吃、隨便吃，另外100只猴子每頓只吃到七八分飽，定量供應(yīng)。結(jié)果，隨意吃飽的100只猴子沒過多長時間就不幸死掉了50只；另外每頓只吃七八分飽的猴子卻非常健康，很少生病，10年養(yǎng)下來才死掉12只。但是目前“吃要吃飽”仍然是很多人的共識，一日三餐“狂吃海飲”者大有人在。殊不知，毫無節(jié)制的飲食會使人的胃、腸等消化系統(tǒng)時時處于緊張的工作狀態(tài)，各內(nèi)臟器官也會由于超負荷的使用而受到損傷，久而久之，各種各樣的“富貴病”就會接踵而至。有這樣一組數(shù)據(jù)顯示，約有35％的心臟病、22％的癌癥和2％的糖尿病都是由于飲食不節(jié)制所引起的。同時，權(quán)威的醫(yī)學(xué)專家也一致認為，飲食方式對健康起著重要的作用。最新一項研究表明，人體在不缺乏維生素和礦物質(zhì)的情況下，限制熱量的攝取就可以延長壽命，減少一些疾病的發(fā)生，甚至可以延緩衰老。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，適度控制飲食能顯著提高實驗鼠體內(nèi)“WRN”蛋白質(zhì)的水平，而這種蛋白質(zhì)具有修復(fù)受損基因的功能，這也為尋找阻止衰老的方法提供了新的線索。俗話說：“民以食為天”，此話固然不假，但是，應(yīng)該明白這樣一個道理：“壽命是從嘴里省出來的?！碑?dāng)然，編者并不是提倡吃得越少越好，而是應(yīng)該在平衡飲食、保持身體能量基本需要的前提下，減少食物的攝入量，吃到七八分飽即可。也唯有如此才能以三分饑餓贏得百年的壽命?？傊?，遵循一個“度”字，才能讓身體時刻處于最佳的工作狀態(tài)；飲食得當(dāng)，仿佛一個保健醫(yī)生，可以時刻幫助你提高身體素質(zhì)，抵御外界的各種疾病。本書開篇即為讀者介紹了飽食的各種危害，著眼于健康的飲食習(xí)慣，引領(lǐng)讀者進入一片全新的健康視野：在春夏秋冬的四季輪轉(zhuǎn)中分別應(yīng)該謹慎食用哪些食物，四季飲食養(yǎng)生的注意事項以及不同年齡、不同狀態(tài)、不同疾病的人群在飲食方面有哪些注意事項，等等，希望以此作為確保廣大讀者健康、美麗、長壽的一劑良藥，并得以運用。

作者簡介

暫缺《吃的智慧：中國人健康飲食建議》作者簡介

圖書目錄

第一篇每頓七分飽，健康緩衰老——食亦有度，每個人都應(yīng)該少吃點
第一節(jié) 了解飲食營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系
民以食為天，五谷為養(yǎng)
了解各種營養(yǎng)素對人體的作用
食物攝人黃金搭配
第二節(jié) 長期飽食的危害
吃飯七分飽有利于健康的說法古而有之
肥胖危害知多少
看看你屬于哪種類型的肥胖
男士如何應(yīng)對身體“發(fā)福”的危機
讓女人輕松瘦下來的4個方法
肥胖帶來的身體疾病
高血壓病
高脂血癥
動脈粥樣硬化
高尿酸血癥
冠心病
脂肪肝
糖尿病
膽囊炎
長期飽食，加重腸胃負擔(dān)
長期飽食的其他危害
第二篇養(yǎng)成受益一生的健康飲食習(xí)慣——揭開美好生活新篇章
第一節(jié) 不要“慣”壞了你的嘴巴
健康從限鹽開始
嗜吃甜食，傷的不僅僅是牙齒
辛辣食物宜少吃
為了健康，少吃一勺油
“生吃”有益于健康嗎
生活中切忌嗜肉無度
小酌健身，貪杯則危害重重
燒烤食物，應(yīng)避而遠之
世界衛(wèi)生組織揭示的六種健康食品
垃圾食品“前三名”——油炸食品、腌制食品和加工類肉食品
不宜常吃的三類副食——罐頭、果脯和冰淇淋
不要過多食用“方便”食品
酸性食物宜少吃
晚餐不宜多吃
哪些人不適合晚餐少吃
過量飲水也會給身體造成負擔(dān)
第二節(jié) 健康生活小細節(jié)
每頓“七成”，健康“十成”
飲食養(yǎng)生，重在科學(xué)、合理、均衡
吃飯最宜細嚼慢咽
飯后，應(yīng)稍事休息再走動
讓你少吃一點的10個小竅門
不吃早餐危害多
飲食過燙，身體很“受傷”
冷飲的健康隱患
吃一點硬東西
不宜空腹吃的食物有哪些
第三篇四季飲食養(yǎng)生法調(diào)養(yǎng)身心——順應(yīng)天時，為健康加分
第一節(jié) 春季：陽氣生發(fā)，宜通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣
春季飲食養(yǎng)生的原則
春季怎樣進行食補
4種水果春季應(yīng)少吃
7種蔬菜春季保健康
春季食療養(yǎng)生有妙招
春季自制保健茶
春季疾病的飲食防治
第二節(jié) 夏季：陽氣最盛，飲食宜清淡、忌燥熱
夏季飲食養(yǎng)生原則
夏季中暑，飲食三忌
夏季，喝冰鎮(zhèn)啤酒要注意
夏季謹防3種“水果病”
西瓜雖解暑，也不可過食
剛從冰箱內(nèi)取出的食物稍緩吃
警惕食用冰塊的安全隱患
夏季飲食，謹防寄生蟲
夏季養(yǎng)生豆制品
夏令清補之方法
第三節(jié) 秋季：陽消陰長，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以潤燥滋陰為主
秋季飲食養(yǎng)生談
秋季進補三步曲
秋日補水法
秋季怎樣吃水果
秋吃螃蟹，并非人人皆宜
秋季養(yǎng)肺之方法
秋補佳品——芡實
秋天養(yǎng)脾胃，可多吃蓮藕
第四節(jié) 冬季：萬物團藏，生機衰退，是進補的大好季節(jié)
冬季飲食養(yǎng)生的特點和原則
易導(dǎo)致失眠的食物VS催眠食物
提高機體的抗寒能力的5類食物
冬季防寒溫補的美味——羊肉
冬季進補，百變不離“湯”
抗擊寒冷的暖身“攻略
快速“熱血沸騰”的兩個小幫手
春節(jié)，當(dāng)心吃出來的“美味綜合征
春節(jié)后，有助于快速恢復(fù)良好工作狀態(tài)的食物
第四篇食之有道，聰明人有所吃有所不吃——從飲食珍愛自己
第一節(jié) 飲食要與個人體質(zhì)相匹配
中醫(yī)是如何對體質(zhì)進行分類的
體質(zhì)差異形成的原因是什么
什么是體質(zhì)指數(shù)
給自己的體質(zhì)打打分
保證體質(zhì)健康的飲食策略
體質(zhì)虛弱者在飲食方面的注意事項
第二節(jié) 不同人群的科學(xué)膳食指南
腦力勞動者的飲食要點
兒童飲食的“四少一多”原則
兒童飲食的5個誤區(qū)
青少年變聲期的飲食宜忌
女性經(jīng)期營養(yǎng)需要
經(jīng)期忌食食物類別
防治痛經(jīng)之食療方
人到中年，膳食的注意事項
老年人飲食養(yǎng)生原則
第三節(jié) 常見病癥之飲食調(diào)理措施
感冒期間的飲食注意事項
如何進行感冒飲食調(diào)理
大多數(shù)頭痛都與不良的飲食習(xí)慣有密切關(guān)系
現(xiàn)代人常見之神經(jīng)衰弱的食療方
多種食物可助眠
慢性咽炎的飲食宜忌
口腔潰瘍的飲食療法
飲食治療難以啟齒的“隱衷”——口臭
月經(jīng)不調(diào)，飲食調(diào)理很重要