《傳統(tǒng)手工技藝的保護和可持續(xù)發(fā)展》是中國科學技術協(xié)會委托中國科學技術史學會所作“中國傳統(tǒng)工藝申遺與保護傳承對策研究”課題的成果匯編,旨在就我國傳統(tǒng)手工技藝保護和可持續(xù)發(fā)展所面臨的政策性問題及應對之策作一研討,供有關主管部門、專家學者和社會各界人士參考。歷史上的中國是一個以農業(yè)和手工業(yè)為支撐的農業(yè)國,手工業(yè)在經濟、文化發(fā)展中起著極其重要的作用。如果沒有冶鐵業(yè)供給農具、手工工具,精耕細作的農業(yè)經濟是不可能維持和發(fā)展的,假若沒有了鐵鍋、鐵釜,連人們的日常生活都會有很大困難。開門七件事——柴米油鹽醬醋茶,哪一件都離不開傳統(tǒng)手工技藝,諸如谷物加工、榨油榨糖、曬鹽熬鹽、做醬釀醋等等。先前的學者常說到傳統(tǒng)手工技藝的經濟價值亦即手藝制品的交換價值,殊不知手藝制品的民生價值亦即其使用價值才是更為本質的。我們日常所見所用的手藝制品無論是青瓷、紫砂、銀飾、金箔、玉雕、泥塑、剪紙、年畫或是宣紙、徽墨、湖筆、端硯、白酒、黃酒、蒲扇、竹席,無一不關系到國計民生,無一不既具有重大的歷史價值又具有不容忽視的現(xiàn)代價值,并對維護我國文化命脈和民族特質有著不可替代的重要作用。