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湯全湯美

湯全湯美

定 價:¥29.80

作 者: 黃斌 主編,漢竹 編著
出版社: 北京出版社
叢編項: 漢竹·健康愛家系列
標(biāo) 簽: 營養(yǎng)

ISBN: 9787200077544 出版時間: 2009-09-01 包裝: 平裝
開本: 24開 頁數(shù): 153 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《湯全湯美》就是教讀者用最簡單的食材,最簡單的方法制作美味營養(yǎng)的好湯,并按家庭中不同人群的不同需要,分為給老人的養(yǎng)生保健湯,給孩子的營養(yǎng)益智湯,給女人的瘦身養(yǎng)顏湯和給男人的滋補益陽湯四大類別,全書共介紹300道湯譜,既有招牌靚湯也有靚湯譜,滿足不同人群的需要,另外文中還設(shè)置了非常實用的小欄目如大廚小經(jīng)驗,湯飲養(yǎng)生堂等內(nèi)容,介紹一些煲湯的經(jīng)驗和營養(yǎng)功效等,非常貼心和實用。全書配有大量精美圖片,給讀者以奢華的視覺感受,光看這些圖片就能感受到湯的美味了。

作者簡介

  黃斌,北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院方藥系副教授,擁有20余年的臨床、科研與教學(xué)實踐經(jīng)驗,20世紀(jì)80年代初即進(jìn)入中國中醫(yī)研究院,主要從事本草文獻(xiàn)、本草考證研究。多年來,黃斌教授博覽祖國醫(yī)藥學(xué)著作,基于“藥食同源”的理論,及其對食物性味的獨到而深入的認(rèn)識,將本草理論研究與百姓營養(yǎng)飲食相結(jié)合,在飲食養(yǎng)生領(lǐng)域進(jìn)行了許多有益的探索。黃斌教授從中醫(yī)藥學(xué)的角度,對各種水果、谷類、豆類、五畜、海產(chǎn)以及調(diào)味料進(jìn)行了充分細(xì)致的考證,總結(jié)出大量食療、食補、食物美容與養(yǎng)生等方面的觀點與經(jīng)驗,頗具推廣價值。

圖書目錄

煲好湯訣竅
調(diào)一些味道
要一些火候
加一點營養(yǎng)
準(zhǔn)備好湯底
選一口好鍋
三煲四燉五忌六絕招
越喝越健康:給老人的養(yǎng)生保健湯
養(yǎng)生湯
招牌靚湯 魚頭豆腐湯
靚湯譜
苦瓜排骨湯/白蘿卜羊肉湯/芝麻杞子烏雞湯/蘆筍絲瓜肉片湯/核桃蓮子煲豬骨
招牌靚湯 紫菜雞蛋湯
靚湯譜
南瓜紅棗湯/豬血菠菜湯
招牌靚湯 牛骨湯
靚湯譜
黑豆豬骨湯/山藥魚片湯/黑芝麻豬肉湯/龜肉百合湯/海參木耳湯
招牌靚湯 龍井雞片場
靚湯譜
天麻花生豬手湯/山參鵪鶉湯
招牌靚湯 銀耳鴨舌湯
靚湯譜
蘑菇黃芪雞湯/牛肉胡蘿卜湯/枸杞豬肝湯/肉丁黃豆湯/瘦肉老雞湯
招牌靚湯 火腿豆腐湯
靚湯譜
口蘑芙蓉蛋湯/白果薏米小肚湯
招牌靚湯 藉片瘦肉湯
靚湯譜
兔肝雞蛋湯/銀耳鴿蛋湯/銀耳雞湯/蘑菇雞肉湯/豆腐冬菇魚丸湯
招牌靚湯 豆腐百花湯
靚湯譜
豬肉枸杞湯/毛豆番茄湯
招牌靚湯 椰子雞湯
靚湯譜
百合蓮花湯/番茄紅棗湯/豆芽豬蹄湯/鴨肫豬胰湯/白菜瘦肉湯
招牌靚湯 羊肝火腿湯
靚湯譜
薏米白菜湯/芥菜豆瓣湯
保健湯
招牌靚湯 梭子魚丸湯
靚湯譜
豆芽豆腐湯/香菇木耳生姜湯/茡薺海帶湯/苦瓜蚌肉湯/竹筍鯽魚湯
招牌靚湯 八寶雞湯
靚湯譜
雙色花菜湯/海米紫菜湯
招牌靚湯 豬骨玉竹火腿湯
靚湯譜
荸薺空心菜湯/白菜干腐皮紅棗湯/冬瓜火腿湯/草菇瘦肉湯/紅棗蓮子桂圓湯
招牌靚湯 土豆肉丸湯
靚湯譜
苦瓜豆腐湯/三豆冬瓜湯
招牌靚湯 黃魚魚肚湯
靚湯譜
絲瓜蘑菇肉片湯/泥鰍瘦肉湯/海參鮮蘑菇湯/黨參薏米豬蹄湯/百合蓮子豬心湯
招牌靚湯 黃鱔粉絲湯
靚湯譜
蝦米白菜雞蛋湯/冬瓜蝦米湯
招牌靚湯 雪羹湯
靚湯譜
雙耳甲魚湯/豬胰雞蛋菠菜湯/山查番茄湯/海帶黃瓜湯/香菇墨魚湯
招牌靚湯 菊花兔肉湯
靚湯譜
鮮筍酸菜素肚湯/青豆菌菇湯
越喝越聰明:給孩子的營養(yǎng)益智湯
營養(yǎng)湯
靚湯譜
招牌靚湯雙冬豆皮湯
招牌靚湯蛋茸菜花湯
招牌靚湯肉餅湯
招牌靚湯蘿卜排骨湯
招牌靚湯芽菜節(jié)瓜豬舌湯
招牌靚湯雞雜湯
招牌靚湯甘蔗豬骨湯
招牌靚湯奶油兔肉丸子湯
招牌靚湯鴨血豆腐湯
益智湯
招牌靚湯碧螺雞絲湯
招牌靚湯核桃瘦肉湯
招牌靚湯番茄雞蛋湯
招牌靚湯鵪鶉鮮奶湯
招牌靚湯雞茸白菜湯
招牌靚湯豬月干雞蛋湯
越喝越美麗:給女人的瘦身養(yǎng)顏湯
瘦身湯
靚湯譜冬瓜油菜鯉魚湯
招牌靚湯仙人掌豬肚湯
招牌靚湯鵪(享鳥)蛋雞絲湯
招牌靚湯蘋果玉米湯
招牌靚湯茄子腐竹湯
養(yǎng)顏湯
招牌靚湯楊梅梨子番茄湯
招牌靚湯蓮藕章魚豬骨湯
招牌靚湯牛奶鯽魚湯
招牌靚湯桂圓紅棗杏仁湯
招牌靚湯木瓜生魚湯
招牌靚湯鮮蝦美顏湯
招牌靚湯白芷多寶魚湯
招牌靚湯松子鴿蛋湯
招牌靚湯茶樹菇老鴨湯
越喝越精神:給男人的滋補益陽湯

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