生活方式與健康：常見(jiàn)有害因素的防護(hù)

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	孟紫強(qiáng) 主編
出版社：	科學(xué)普及出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	環(huán)境污染及其防治

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ISBN：	9787110070703	出版時(shí)間：	2009-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《生活方式與健康》針對(duì)日常生活中經(jīng)常接觸的各種有毒有害因素對(duì)健康的危害及相關(guān)防護(hù)知識(shí)，以問(wèn)答的形式進(jìn)行深入淺出的介紹，內(nèi)容涉及日常的：衣、食、住、行各個(gè)方面，包括食品、保健品、日常用品（如化妝品、通訊、交通、學(xué)習(xí)及娛樂(lè)用品）、家居裝修、環(huán)境污染、旅游、娛樂(lè)、體育運(yùn)動(dòng)、中草藥以及西藥等領(lǐng)域常見(jiàn)的、物理的、化學(xué)的以及生物的有毒有害因素和過(guò)程，希望借此提高公眾自我安全防護(hù)的知識(shí)水平，使大眾的生活更加科學(xué)、安全與健康?！渡罘绞脚c健康》通俗易懂，是一本適合大眾閱讀的科普讀物。

作者簡(jiǎn)介

　　孟紫強(qiáng)（1939—），男，山西臨汾人，教授，博士生導(dǎo)師。主要研究方向?yàn)榄h(huán)境醫(yī)學(xué)與毒理學(xué)?，F(xiàn)任山西大學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)與毒理學(xué)研究所所長(zhǎng)，享受政府特殊津貼。兼任美國(guó)紐約科學(xué)院院士、國(guó)際DNA修復(fù)研究學(xué)會(huì)理事、中國(guó)毒理學(xué)會(huì)理事、中華醫(yī)學(xué)微量元素學(xué)會(huì)理事等，以及多種環(huán)境醫(yī)學(xué)與毒理學(xué)類(lèi)期刊編委。在國(guó)內(nèi)、外發(fā)表科研論文300余篇，其中SCI收錄60余篇。主編專(zhuān)著和大學(xué)本科教材有《大骨節(jié)病》、《環(huán)境毒理學(xué)》、《生態(tài)毒理學(xué)原理與方法》、《環(huán)境毒理學(xué)基礎(chǔ)》、《生態(tài)毒理學(xué)》，參編專(zhuān)著有《ARSENIC IN THE ENVIRONMENT part 2》和《生命科學(xué)中的微量元素（第二版）》等。

圖書(shū)目錄

食品中的天然毒素
1.食物中常見(jiàn)的天然毒素有哪些？
2.為什么發(fā)霉后的糧食不能食用？黃曲霉毒素的危害有哪些？
3.如何識(shí)別有毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇？
4.哪些常見(jiàn)果蔬含有天然毒素？如何預(yù)防其危害？
5.貝類(lèi)毒素的毒性作用及排毒方法有哪些？
6.食用動(dòng)物肝臟應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？
食品添加劑
7.什么是食品添加劑？食品添加劑會(huì)不會(huì)危害人體健康？
8.多種食品添加劑混合使用對(duì)人體健康有影響嗎？
9.不加食品添加劑的食物一定是最好的嗎？
10.食品中常用的防腐劑主要有哪些？日常生活中使用防腐劑應(yīng)注意什么？
11.肉類(lèi)罐頭及肉制品中常用哪些防腐劑？有何毒性？如何預(yù)防？
12.飲料和調(diào)味品中常用的防腐劑有哪些？有何毒性？如何預(yù)防？
13.什么是天然食品防腐劑？從植物中提取的防腐劑主要有哪些？
14.食用色素的種類(lèi)有哪些？人工合成的食用色素對(duì)人體有害嗎？
15.食品添加抗氧化劑的作用是什么？有哪些來(lái)源和種類(lèi)？
16.“抗氧化營(yíng)養(yǎng)素”有何功效？它在哪些食品中含量較多？
17.哪些食品富含維生素E？維生素E的推薦每日攝入量是多少？
18.何為面粉增白劑？它對(duì)人體健康是否安全？
食品中的農(nóng)藥殘留及工業(yè)污染毒素
19.我國(guó)部分食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)如何？
20.什么是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品？
21.多數(shù)有機(jī)氯農(nóng)藥已被禁用多年，為什么還會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害呢？
22.有機(jī)磷農(nóng)藥有哪些種類(lèi)？為什么它對(duì)食品的污染非常嚴(yán)重？
23.如何識(shí)別被農(nóng)藥污染后的蔬菜和水果？
24.如何降低被污染果蔬中的農(nóng)藥含量？
25.為什么說(shuō)多環(huán)芳烴是一類(lèi)普遍的環(huán)境污染物？它對(duì)食品產(chǎn)生污染的途徑有哪些？
26.什么是水俁??？它是什么原因引起的？如何預(yù)防水俁??？
27.什么是“痛痛病”？它與“鎘米”有關(guān)嗎？如何預(yù)防鎘污染對(duì)健康的危害？
28.鋁對(duì)人體有什么危害?使用鋁制炊具加工食品應(yīng)注意什么?
非法食品添加物
29.常見(jiàn)的非法食品添加物有哪些?它們對(duì)人體健康有什么危害?
30.甲醛具有哪些特性?如何識(shí)別含有甲醛的食品?
31.不法商販為什么在食品中添加“蘇丹紅”?“蘇丹紅”對(duì)人體有什么危害?如何識(shí)別?
32.“吊白塊”對(duì)人體健康有哪些危害?如何避免購(gòu)買(mǎi)添加吊白塊的食品?
33.用雙氧水漂白食品有什么危害?去除方法有哪些?
34.“瘦肉精”對(duì)人體有什么危害?如何識(shí)別含“瘦肉精”的肉類(lèi)?
35.何謂黑木耳摻假?如何識(shí)別?
飲食習(xí)慣
36.煙熏、煎炸、烘烤、鹽腌等食品中有哪些有毒有害物質(zhì)?
37.常吃熏制、烘烤和煎炸的肉食品有致癌危險(xiǎn)嗎?
38.常吃油炸、烘烤的植物性食品對(duì)健康有什么危害?如何預(yù)防?
39.常吃高鹽飲食、腌制食物和酸菜對(duì)人體有哪些危害?
40.高脂肪飲食會(huì)導(dǎo)致哪些疾病?
41.食醋對(duì)身體有什么好處?什么人不宜過(guò)多食醋?
42.過(guò)量食用甜食對(duì)身體有什么危害?
43.經(jīng)常吃方便面對(duì)身體有什么危害?
44.“全麥餅干”與普通餅干有什么不同?麩皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
45.癌癥與飲食習(xí)慣有關(guān)嗎?什么是健康的飲食習(xí)慣?
46.世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食物有哪些?
水、飲料、酒
47.自來(lái)水用氯氣消毒會(huì)產(chǎn)生哪些有害物質(zhì)?如何去除?
48.可以替代氯氣對(duì)自來(lái)水消毒的環(huán)保消毒產(chǎn)品及其特點(diǎn)是什么?
49.不良飲水習(xí)慣對(duì)健康有哪些影響?
50.飲料可以代替水長(zhǎng)期飲用嗎?哪些人群更應(yīng)注意少喝飲料?
51.常見(jiàn)飲料的特點(diǎn)及其對(duì)人體健康的影響是什么?
52.常喝酸奶對(duì)哪些疾病患者有好處?
53.胃潰瘍病患者不宜飲用哪些飲料?
54.飲茶有忌嗎?
55.茶葉如何存放與保質(zhì)?
56.為什么說(shuō)茶葉類(lèi)型不同，適宜的人群也不同?
57.喝咖啡要注意什么?
58.適量飲酒有利于健康嗎?
59.哪些情況下不宜飲酒?
……
保健品、微量元素
化妝品、美容、減肥
玩具、文具
服裝、飾品
日常用品
旅游
體育運(yùn)動(dòng)與健身
毒品
軍事毒物
自然災(zāi)害
突發(fā)事件
建筑及室內(nèi)裝修
居住環(huán)境的電磁波
噪聲污染和光污染
中藥
西藥
參考文獻(xiàn)