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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食家常食譜精選家常菜1688例

精選家常菜1688例

精選家常菜1688例

定 價:¥29.80

作 者: 陳緒榮 編
出版社: 中國紡織出版社
叢編項: 美食好管家系列
標(biāo) 簽: 家常食譜

ISBN: 9787506456159 出版時間: 2009-06-01 包裝: 平裝
開本: 12開 頁數(shù): 268 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  制造色香味俱全的味蕾誘惑,讓你輕松享受高品質(zhì)的健康生活!大師特別推薦的1000道特色佳肴,值得重磅關(guān)注的600條健康功效,食物不可不知的80中黃金搭配,輕松烹調(diào)精選的8大類別食材。 涼菜、熱菜、葷菜、素菜……無所不含;咸味、甜味、酸味、辣味……味味新鮮;經(jīng)典的、家常的、特色的……道道誘人;熗、熘、燉、炒、煎、炸……樣樣精通;炒菜、主食、湯粥、果飲……種種美食;特色、美味、營養(yǎng)、健康……全家共享。

作者簡介

  陳緒榮,國家高級公共營養(yǎng)師,國家高級烹飪技師,中華名廚委員會副會長兼秘書長,國際餐飲協(xié)會(IFBA)首席顧問,中國民間菜發(fā)展研究中心主任,美食專家俱樂部主席,中國食文化研究會副秘書長,《我愛廚房》雜志菜品技術(shù)顧問,《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》,《中國烹飪》等品牌雜志特邀專欄作者。自15歲開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作,并多次在全國和世界烹飪大賽中榮獲各類獎項,多次受中央電視臺、湖北電視臺邀請進(jìn)行電視現(xiàn)場表演菜肴烹飪,受全國各大星級賓館邀請出任全國各大菜系美食節(jié)評委或嘉賓。中國廚界泰山北斗、中國烹飪協(xié)會名譽會長姜習(xí)先生為之親筆提名為“鄉(xiāng)土菜大王”,全中國僅此一人。2003年被國際餐飲協(xié)會命為“中華御廚”。在《中國烹飪》《中國食品》《四川烹飪》《烹調(diào)知識》《東方美食》《餐飲世界》《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》《健康與生活》等品牌雜志及全國各大美食報刊上發(fā)表關(guān)于家常菜營養(yǎng)、地方菜以及全國各大菜系及飲食文化發(fā)展趨勢的文章等180余篇約2000萬字。 在20多年的廚師和營養(yǎng)師生涯中磨煉出超出尋常的廚德,廚藝。個人哲理只有吃苦耐勞、不斷創(chuàng)新,才能立于不敗之地,只有對烹飪事業(yè)的執(zhí)著追求,兢兢業(yè)業(yè)學(xué)習(xí)研究再學(xué)習(xí),才能不斷研制創(chuàng)新、開發(fā)中國菜。 音像作品代表作:《湖北特色菜》《民間鄉(xiāng)土菜》…… 圖書代表作:《湘鄂鄉(xiāng)土菜》《流行鄉(xiāng)土菜》《下館常點的100道菜》《家宴高手》……

圖書目錄

蔬果類
  白菜
  鮮蒸白菜心
  美味拌白菜
  橙汁辣白菜
  板栗白菜湯
  檸檬拌白菜
  川椒白菜
  豆泡燉白菜
  醋香白菜
  肉末海帶燒白菜
  酸辣白菜
  高湯白菜
  酸菜白肉鍋
  芥末白菜
  煎蛋白菜蝦仁湯
  韭菜
  蛋絲拌韭菜
  韭菜蟶子
  肉末韭香炒木耳
  韭菜拌核桃
  豆芽炒韭菜
  韭菜肉絲豆芽面
  油菜
  蒜香油菜
  美味油菜心
  臘腸炒油菜
  香菇扒油菜
  油菜海米豆腐
  菜心鴿蛋粥
  菠菜
  蓮子燴菠菜
  辣拌菠菜
  豬肝菠菜湯
  肉醬菠菜
  香碎菠菜
  菠菜拌木耳
  胡蘿卜菠菜粥
  陳醋螺頭拌菠菜
  花生菠菜
  菠菜蛋黃泥
  羊肝炒菠菜
  炸菠菜脯
  菠菜炒雞蛋
  涼拌干絲菠菜
  茭白
  魚香茭白
  咖喱茭白
  醬燒茭白
  菠蘿茄汁炒茭白
  辣椒茭白炒毛豆
  茭白雙椒炒雞米
  青椒
  炸青椒盒
  青椒炒肉絲
  豆腐釀青椒
  青椒炒苦瓜
  青椒拌皮蛋
  虎皮尖椒
  菜花
  菜花拌蘿卜
  辣炒蛋菜花
  菜花燒香菇
  豆豉拌菜花
  菜花炒蛋
  牛奶芝士菜花
  冬瓜
  素?zé)?br />  草菇蝦仁冬瓜
  冬瓜海鮮湯
  冬瓜蘿卜片
  素?zé)?br />  西紅柿燒冬瓜
  蝦仁炒冬瓜
  鮮蘑燜冬瓜
  姜香冬瓜露
  冬瓜薏米湯
  冬瓜蝦卷
  冬瓜蘿卜炒尖椒
  糖醋冬瓜
  冬瓜荷蘭豆粥
  黃瓜
  鮮蝦黃瓜烙
  黃瓜蘆薈粥
  香油黃瓜拌涼粉
  檸檬瓜條
  涼拌黃瓜雞絲
  三鮮燴黃瓜
  小白菜黃瓜湯汁
  黃瓜豆芽拌腐竹
  香菇燒黃瓜
  黃瓜萵筍拌海米
  素雞黃瓜
  肉絲黃瓜
  香菜黃瓜姜湯
  爽口黃瓜
  黃瓜雞湯
  肉片黃瓜湯
  三鮮燴黃瓜
  土豆黃瓜湯
  芹菜
  芹菜炒熏干
  芹菜拌干絲
  芹菜炒魚絲
  芝麻拌芹菜
  香芹牛肉絲
  芹菜拌腐竹
  芹菜燜蝦
  芹菜山楂粥
  芹菜大棗湯
  芹菜炒土豆
  黃花菜
  黃花菜炒肉絲
  豬血黃花菜
  三絲黃花菜
  黃花炒豬腰
  雞柳黃花菜
  黃花脆玉煲
  西紅柿
  桃仁西紅柿
  奶香炸柿排
  口蘑炒西紅柿
  西紅柿燒荸薺
  西紅柿雞粥
  芋頭燒西紅柿
  自制美味三明治
  百合拌西紅柿
  西紅柿美白醋汁
  西紅柿洋蔥湯
  西紅柿大棗粥
  西紅柿魚丸湯
  西紅柿炒茄子
  西紅柿蝦仁炒蛋
  西紅柿鱸魚湯
  西紅柿牛骨湯
  西紅柿蛋花湯
  咖喱西紅柿湯
  卷心菜西紅柿菜湯
  西紅柿魚
  西紅柿魚肉沙拉
  西紅柿排骨湯
  西紅柿雞塊湯
  西紅柿山藥粥
  釀西紅柿
  鍋塌西紅柿
  茄子
  橙汁茄條
  蒜香茄盒
  醬燒茄條
  酸菜茄子脯
  魚香茄子
  椒麻茄子湯
  釀茄斗
  紫茄海鮮
  苦味茄墩
  肉末燜茄子
  魔芋
  涼拌魔芋絲
  生姜魔芋燜鴨塊
  魔芋炒鴨血
  白菜魔芋拌干絲
  魔芋蒸肚片
  宮保魔芋
  魔芋炒西蘭花
  西蘭花魔芋煮鮭魚
  咖喱豌豆炒魔芋
  魔芋燒鯉魚
  豌豆
  泡豇豆
  豇豆炒雞絲
  干豇豆燒肉
  豇豆炒豆腐干
  涼拌豇豆結(jié)
  涼拌豇豆
  菊花豇豆
  西紅柿炒豇豆
  肉末燒豇豆
  泡豇豆炒黃魚
  苦瓜
  冰鎮(zhèn)苦瓜
  醬味苦瓜
  涼拌苦瓜
  糟醉苦瓜
  苦瓜炒荸薺
  秀菊苦瓜
  紅燒苦瓜
  苦瓜排骨湯
  苦瓜香菜皮蛋湯
  咸蛋苦瓜
  南瓜
  銀耳南瓜羹
  南瓜濃湯
  南瓜炒蝦仁
  咸蛋黃火局南瓜
  洋蔥炒南瓜
  泡南瓜荷蘭豆
  南瓜粥
  南瓜湯
  蔥油南瓜肉丸湯
  紅薯南瓜湯
  青椒南瓜炒蛋
  南瓜沙拉
  麻辣南瓜
  薏米南瓜綠豆湯
  鵪鶉蛋燒南瓜
  醬香南瓜
  鮮奶土豆南瓜丁
  海鮮釀南瓜
  萵筍
  香辣萵筍
  木耳萵筍里脊肉
  豆豉筍丁
  側(cè)耳炒萵筍絲
  榛仁萵筍
  海帶萵筍拌雞絲
  萵筍炒山藥
  冷熗萵筍
  排骨燉萵筍
  萵筍爆腰花
  干貝萵筍絲
  辣味燒萵筍
  枸杞木耳萵筍湯
  麻花萵筍炒河蝦
  土豆
  土豆口蘑燉雞
  鄉(xiāng)村土豆泥
  蛋奶土豆粒
  干煸土豆絲
  孜然土豆串
  酸菜土豆湯
  腐乳香土豆排..,
  葡萄干土豆泥
  土豆冬筍雞
  醬爆土豆丁
  香辣土豆塊
  蘆薈土豆粥
  紅油土豆絲
  蘿卜蛋黃土豆泥
  土豆燒雞翅
  醬拌茄子土豆
  青紅椒土豆泥
  椒香小土豆
  山藥
  四季豆炒山藥
  蜜汁山藥..,,
  三梅拌山藥
  山藥內(nèi)金山楂粥
  香酥山藥丁
  爆炒山藥肉片
  山藥燜羊肉
  甜味紅花玉米粥
  甜椒炒山藥
  山楂蜜棗浸山藥
  蘿卜
  蛋香蘿卜絲
  蘿卜燒牛肉
  礦泉水腌蘿卜條
  蘿卜燒排骨
  干貝蘿卜
  蘿卜白菜湯
  泡椒蘿卜片
  腌蘿卜干
  洋花蘿卜
  銀魚糯米蘿卜粥
  胡蘿卜
  胡蘿卜肉丸粥
  胡蘿卜爆豬肝
  胡蘿卜板栗燜羊排
  胡蘿卜菠菜粥
  涼拌銀絲
  胡蘿卜紅薯球
  胡蘿卜水果泥
  胡蘿卜橘子奶昔
  香菇肉丁蒸蘿卜丸
  香炒蘿卜干
  蓮藕
  花生豬骨蓮藕湯
  腔骨蓮藕湯
  翡翠蓮藕
  桂花糯米藕..,
  蓮藕排骨湯
  木瓜脆藕
  檸檬藕片
  海帶排骨蓮藕湯
  銀魚蒸藕片
  蓮藕五花煲
  椒絲炒藕片
  芙蓉藕絲羹
  蓮藕煮牛肉
  蓮藕燕麥粥
  綠豆藕湯
  蓮藕冬菇湯
  啤酒藕
  辣炒什錦藕丁
  糖醋藕片
  釀蓮藕
  果汁浸藕片
  橙蜜藕
  蘋果
  蘋果瘦肉燉魚湯
  水果蓮子羹
  蘋果沙拉
  美味酸辣蘋果絲
  鮮奶煨柿子蘋果
  蘋果百合炒洋蔥
  香蕉
  香蕉牛奶蜂蜜汁
  香煎香蕉餅
  香蕉百合銀耳湯
  香蕉土豆蔬卷
  香蕉葡萄粥
  香蕉青春汁
  梨
  雪梨雞球
  雪梨川貝粳米粥
  醉腌雪梨
  貢梨枸杞大米粥
  紅酒浸雪梨
  桂圓雪梨燉瘦肉
  菠蘿
  菠蘿燒雞片
  菠蘿八寶
  菠蘿蔬果汁
  菠蘿里脊
  苦瓜菠蘿雞
  鳳梨蝦球
  菠蘿黃瓜
  風(fēng)情菠蘿魚片
  菠蘿拌苦瓜
  菠蘿青椒拌鴨片
  大棗
  銀耳大棗粳米粥
  蜜棗粳米粥
  羊奶大米粥
  桂圓大棗糯米粥
  木耳大棗粥
  大棗牛肝湯
  豆及豆制品類:
  豆皮
  腐皮蒸鱈魚
  三寶腐皮
  豆芽炒腐皮
  香芋豆皮卷
  黃瓜炒豆皮
  豆皮炒里脊絲
  雪菜炒豆皮
  豆皮雞卷
  豆皮鴨片
  腐皮扣蹄筋
  豆芽
  蜇頭烹綠豆芽
  雙椒蹄筋芽
  肉絲黃豆芽
  銀芽炒蜇皮
  火腿炒豆芽
  黃豆芽肉絲湯
  紅花豆芽大米粥
  雪菜肉絲炒豆芽
  咸魚炒豆芽
  黃金五絲卷
  荷葉蓮藕炒豆芽
  黃豆芽炒牛肉絲
  銀芽鴨絲
  紅綠絲豆皮卷
  豆干
  味噌豆干
  豆干拌海帶
  香菜豆干絲
  鹵豆腐干
  香糟豆干
  糖醋辣豆干
  腐竹
  紅油香菇腐竹絲
  蝦仁燒腐竹
  腐竹木耳杞子湯
  荸薺腐竹豬肚湯
  紅燒腐竹
  辣乳拌腐竹
  涼拌彩絲
  腐竹拌牛蹄筋
  木耳燒腐竹
  腐竹白果豬肚湯
  豆腐
  麻辣臭豆腐
  豆腐球
  泥鰍燉豆腐
  杏仁沙鍋豆腐
  干燒臭豆腐
  薄荷肉片豆腐湯
  五花肉燒凍豆腐
  鴨血粉絲豆腐湯
  蛋拌豆腐
  腌菜豆腐
  香椿煎豆腐
  骨湯燴豆腐
  香椿拌豆腐
  蒸臭豆腐
  麻婆豆腐
  肉末魚豆腐
  酸辣香菇豆腐
  口蘑汆豆腐
  客家釀豆腐
  雞汁豆腐燒青菜
  八珍豆腐煲
  泡菜豆腐煲
  濃辣日本豆腐煲
  蔥姜豆豉豆腐湯
  肉末鮮豆腐
  香菜拌油豆腐
  海鮮豆腐粥
  ……
  
  豆及豆制品類
  菌蛋類
  禽肉類
  畜肉類
  水產(chǎn)類
  五谷雜糧類

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