文化傳播視野下的茶文化研究

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	關(guān)劍平著
出版社：	農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787109137585	出版時(shí)間：	2009-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	238	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《文化傳播視野下的茶文化研究》講飲茶習(xí)俗的起源是茶文化研究的第一個(gè)問(wèn)題。目前為止的研究往往混淆茶樹(shù)的原產(chǎn)地與飲茶習(xí)俗的發(fā)生地這兩個(gè)不同性質(zhì)的問(wèn)題，并且有把茶葉利用方法用歷史發(fā)展的線索聯(lián)系起來(lái)的傾向。第一章從民族植物學(xué)的角度考察各民族對(duì)于茶葉的不同利用方法，主張各民族針對(duì)茶樹(shù)鮮葉開(kāi)發(fā)了不同的利用法，茶葉的飲用習(xí)俗是巴蜀先民開(kāi)發(fā)的利用方法。在附章中批判了飲茶的神農(nóng)，起源說(shuō)，指出問(wèn)題不是神農(nóng)信仰自身，而是混淆了學(xué)術(shù)研究與精神信仰、產(chǎn)業(yè)包裝之間的區(qū)別，而這種現(xiàn)象在茶文化研究中非常普遍，解決的途徑是將學(xué)術(shù)研究的規(guī)范導(dǎo)入到茶文化研究中來(lái)。飲茶習(xí)俗逐漸走出四川，進(jìn)人中原形成中國(guó)茶文化時(shí)正值魏晉南北朝。在中國(guó)茶史上，由于陸羽《茶經(jīng)》據(jù)有非常重要的地位，宋代以后出現(xiàn)了把陸羽作為茶文化起源標(biāo)志的傾向，現(xiàn)在也往往忽視對(duì)于之前的魏晉南北朝的茶文化的研究。然而魏晉南北朝是中國(guó)茶文化的成立期，中國(guó)又是世界茶文化的發(fā)祥地，可見(jiàn)魏晉南北朝時(shí)期在世界茶史上所處的重要位置。當(dāng)時(shí)所飲用的末茶現(xiàn)在已經(jīng)失傳，因此在第二章首先介紹制茶技術(shù)和烹點(diǎn)方法，在論述了作為中國(guó)茶文化形成指標(biāo)的茶禮、茶宴、茶果等要素以及飲茶的文化意蘊(yùn)之后，著重探討了道教對(duì)于中國(guó)飲茶習(xí)俗的形成中所發(fā)揮的巨大作用。

作者簡(jiǎn)介

　　關(guān)劍平，滿族，副研究員。1985年畢業(yè)于上海師范大學(xué)古籍整理研究所古文獻(xiàn)專(zhuān)業(yè)，留所任職，以歷史民俗學(xué)方法研究生活文化，發(fā)表飲食、插花、服飾等方面的論文20余篇。以1990年參加杭州國(guó)際茶文化研討會(huì)為契機(jī)，開(kāi)始涉足茶文化研究。1995年，考入世界上唯一一個(gè)開(kāi)設(shè)中國(guó)飲食文化史專(zhuān)業(yè)的立命館大學(xué)研究生院，2000年3月獲文學(xué)博士，任民族學(xué)博物館民族文化研究部研究員，開(kāi)始以文化人類(lèi)學(xué)方法研究生活文化。2002年到南開(kāi)大學(xué)歷史學(xué)院博士后流動(dòng)站工作，2004年開(kāi)始任浙江樹(shù)人大學(xué)茶文化專(zhuān)業(yè)主任。期間發(fā)表論文20余篇，代表作《茶與中國(guó)文化》在2006年獲浙江省社會(huì)科學(xué)聯(lián)合會(huì)首屆社科研究?jī)?yōu)秀成果理論研究類(lèi)二等獎(jiǎng)。從事飲食文化研究近20年，在國(guó)內(nèi)外獨(dú)立主持科研項(xiàng)目l7項(xiàng)。浙江省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃課題“文化傳播視野的茶文化研究”正在進(jìn)行中，同時(shí)研究中日文化交流史。

圖書(shū)目錄

序
導(dǎo)言
第一章茶文化的起源——四川的使命
一、茶樹(shù)原產(chǎn)地
二、照葉樹(shù)林文化對(duì)于樹(shù)葉飲料的開(kāi)發(fā)利用
三、照葉樹(shù)林文化對(duì)于茶葉的開(kāi)發(fā)利用
四、從民族植物學(xué)角度看飲茶習(xí)俗的起源
附章神農(nóng)對(duì)于茶業(yè)的意義——兼論中國(guó)茶文化研究的學(xué)術(shù)規(guī)范問(wèn)題
一、神農(nóng)與茶的關(guān)系
二、神農(nóng)神話的社會(huì)心理基礎(chǔ)
三、在學(xué)術(shù)荒謬與產(chǎn)業(yè)包裝之間
四、中國(guó)茶文化研究的癥結(jié)所在
第二章中國(guó)茶文化的形成——魏晉南北朝的中原茶文化
一、餅茶的加工
二、末茶的烹點(diǎn)
三、茶的文化地理特征
四、茶禮的形成
五、茶宴與茶果
六、飲茶的文化意蘊(yùn)
七、中國(guó)茶文化形成中道教的作用
第三章曲折的茶文化傳播——平安時(shí)代的日本茶文化
一、茶文化傳播的背景
二、茶文化傳播中的遣唐使制度與學(xué)問(wèn)僧
三、針對(duì)上層社會(huì)的茶文化傳播——兼論永忠親自煎茶的意義
四、詩(shī)茶結(jié)合與綜合體的傳播
五、三百年沉寂中的茶
六、茶葉的技術(shù)史研究
七、茶文化傳播受挫的社會(huì)根源
八、茶文化傳播的時(shí)機(jī)——遣唐使的末班車(chē)
九、日本文化史上的傳播事例對(duì)比
第四章古典茶文化縱向傳播的極致——以宋朝分茶為中心
一、飲茶的文化意蘊(yùn)
二、分茶的程式
三、幻出物象的分茶
四、游藝化的分茶
五、《文會(huì)圖》中的分茶
六、與《十八學(xué)士圖》的比較——兼論圖像闡釋學(xué)方法的啟發(fā)與應(yīng)用
第五章茶文化傳播中的沖突與融合——宋代民族關(guān)系中的茶
一、對(duì)夏遼戰(zhàn)事與宋代茶政
二、茶馬貿(mào)易
三、宋政府對(duì)于茶葉貿(mào)易的干預(yù)
四、遼金政府的茶葉貿(mào)易對(duì)策
第六章向邊疆傳播的茶文化——以宣化遼墓為中心
第七章茶文化傳播中的模仿與創(chuàng)新——高麗時(shí)代朝鮮半島茶文化
第八章歐洲接受的茶文化——中英茶文化比較論
第九章持續(xù)而平淡的茶文化傳播——越南茶的人類(lèi)學(xué)調(diào)查
參考文獻(xiàn)
后記
追記