健康的真相：人體的危機與出路

定　價：￥28.00

作　者：	廖曉華，田洪均，劉麗著
出版社：	社會科學文獻出版社
叢編項：
標　簽：	健康百科

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ISBN：	9787509704738	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	217	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　人們幾乎無例外地同意，許多在你生命中有意義的事情的發(fā)生都是因為你在正確的時間、正確的地點遇見了正確的人，或獲得了正確的資訊，而且你有眼光沒有讓這些資訊與你擦肩而過，并且采取了正確的行動。這個過程的發(fā)生往往也許就是一個“一見鐘情”式的大腦處理資訊的過程，一個靈感、悟性和直覺……你眼前的這本書是一本編輯了最新的有關(guān)營養(yǎng)、健康、人體和疾病科研進展資訊的書，也是一本具有開拓性健康概念和觀點的與眾不同的科普教育書籍。盡管包括現(xiàn)代細胞營養(yǎng)學在內(nèi)的營養(yǎng)醫(yī)學是一門很年輕的學科，至今因種種原因而并沒有被傳統(tǒng)的現(xiàn)代醫(yī)學和大多數(shù)醫(yī)生認可，更沒有進入主流醫(yī)學的渠道，但毫無疑問，人類的健康出路在于現(xiàn)代營養(yǎng)學和臨床醫(yī)學的有機結(jié)合。在這本書中，我們討論的就是與營養(yǎng)醫(yī)學有關(guān)的重要問題：我們面對的環(huán)境變遷、身體與營養(yǎng)、疾病與營養(yǎng)、衰老和營養(yǎng)。如果你對以上這些基本的要點感興趣的話，那么這本書就是你要尋找的健康指導和最新的健康資訊。

作者簡介

　　廖曉華，1982年北京師范大學化學系畢業(yè)后，先后在中國、美國和澳大利亞的大學教書，在實驗室做研究。后在從事營養(yǎng)保健品的管理、咨詢、翻譯過程中涉入科普教育天地，耕耘了六個春秋。她的翻譯作品《人生的態(tài)度是關(guān)鍵》，和田洪均一起編寫的科普教材《熱愛生命，珍惜健康》、《如何科學使用營養(yǎng)保健品》、《常量營養(yǎng)和微量營養(yǎng)》、《營養(yǎng)保健品的有問有答》，以及她近年有關(guān)科學營養(yǎng)保健的CD、講課錄音等，在國內(nèi)外華人中不脛而走，流傳廣泛。田洪均，作為新中國第一批研究生中的一員，在海外的二十年中，一直以地球化學的專長，致力于綠色環(huán)保的研究，擁有多項專利成果。長期關(guān)注環(huán)境和人類健康的關(guān)系，特別是癌癥和衰老問題，并因此涉入科普教育，用自己的知識促進人們獲得優(yōu)化的健康。劉麗，1983年于青島醫(yī)學院（現(xiàn)青島大學醫(yī)學院）醫(yī)療系畢業(yè)后，在青島市第一人民醫(yī)院婦產(chǎn)科任副主任醫(yī)師。1999年到澳大利亞后.開始轉(zhuǎn)入心理學和健康管理學領(lǐng)域，并于2005年底獲中國健康協(xié)會頒發(fā)的健康管理資格證書。對把現(xiàn)代營養(yǎng)學和臨床醫(yī)學相結(jié)合的理念表示認同，并積極在實踐中推廣，一直熱心致力于人的健康和營養(yǎng)的科普教育。

圖書目錄

序這本與眾不同的書是為你寫的嗎？／1
前言優(yōu)化的營養(yǎng)是未來的藥物／1
第一章我們的身體構(gòu)造能應(yīng)付如今的環(huán)境嗎？／3
“人類的又一次自救——從臨床醫(yī)學到營養(yǎng)醫(yī)學（廖曉華，田洪均）
一循環(huán)系統(tǒng)／6
二肌肉和骨骼系統(tǒng)／7
三神經(jīng)系統(tǒng)，12
四免疫系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)／16
五內(nèi)分泌系統(tǒng)／22
六泌尿系統(tǒng)／23
七消化系統(tǒng)／24
八造成當今社會退化性疾病災(zāi)難的原因究竟是什么／29
（一）營養(yǎng)失衡和錯亂／29
（二）長期的自由基侵害／32
（三）我們自身的不良生活方式和對自己身體和
生命的不尊重和任意糟踐／34
第二章充分調(diào)動人體自身的能力，保養(yǎng)人體這部不斷更新和變化的機器／43
“常量營養(yǎng)、微量營養(yǎng)和身體健康的關(guān)系（廖曉華，田洪均）
一微量營養(yǎng)素的角色簡介／46
（一）維生素的幾個特點／47
（二）礦物元素的特點和基本作用／47
（三）生物類黃酮抗氧化劑／48
二常量營養(yǎng)素／5l
（一）糖（碳水化合物）／51
1.單糖、多糖和纖維素／52
2.糖的消化、吸收和代謝／53
3.糖異生和血糖的來龍去脈／54
（二）蛋白質(zhì)／59
1.蛋白質(zhì)家族／59
2.蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)／60
3.蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝／60
4.如何衡量蛋白質(zhì)的價值，吃多少為好／63
（三）脂肪（脂類）／67
1.脂類的概述和它的功與過／67
2.脂肪的消化、吸收和代謝／69
3.還膽固醇一個全貌／70
三人體的物質(zhì)代謝平衡和調(diào)節(jié)／73
（一）整體性／74
（二）備組織、器官間的物質(zhì)代謝各具特色／74
（三）各種代謝物均有共同的代謝池／74
（四）ATP是機體能量的儲藏方式及消耗能量的共同形式／75
（五）代謝調(diào)節(jié)／75
四保持健康的機體和健美的身材／78
第三章疾病和營養(yǎng)——營養(yǎng)醫(yī)學和營養(yǎng)補充療法／83
“‘吃五谷生百病’——健康和疾病都源于吃”（廖曉華，田洪均，劉麗）
一細胞營養(yǎng)學／生物營養(yǎng)學的概念／83
二優(yōu)化營養(yǎng)的概念和微量營養(yǎng)補充品／90
三營養(yǎng)補充療法的實際案例／97
第四章年齡的增長并不等于疾病增多，年老并不等于衰老，死亡應(yīng)是壽終正寢／177
“衰老和營養(yǎng)的關(guān)系（田洪均，廖曉華）
一兩種衰老學說／179
（一）結(jié)構(gòu)損傷學說／179
（二）基因決定學說／18l
二從遺傳學角度探討過早衰老的原因／187
（一）氧化壓力使人衰老更快的證據(jù)／189
（二）心理壓力使人衰老更快的證據(jù)／191
（三）退化性疾病使人衰老更快的證據(jù)／192
三長壽基因為什么會使你長壽／194
（一）內(nèi)源性抗氧化酶系統(tǒng)／194
（二）兩個有趣的實驗／195
（三）殊途同歸——抗氧化就是抗衰老／j96
四全方位抗氧化／197
跋保持健康是一種責任，這個責任是對身體和生命的道德?。?06
附錄本書案例中所用營養(yǎng)補充品配方一覽表／210
參考文獻／215