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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食家常食譜精選新手家常菜188道

精選新手家常菜188道

精選新手家常菜188道

定 價(jià):¥19.80

作 者: 尚錦文化 編
出版社: 中國紡織出版社
叢編項(xiàng): 尚錦188系列
標(biāo) 簽: 家常食譜

ISBN: 9787506452281 出版時(shí)間: 2009-05-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 95 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《精選新手家常菜188道》為尚錦188系列之一,主要介紹各種菜的做法。

作者簡介

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圖書目錄

開胃涼菜
 不可不知聽涼拌菜制作秘訣
 拍黃瓜/豆干拌花生米
 金絲銀芽/涼拌萵筍
 香鹵烤麩/鹵素雞
 涼拌豇豆/涼拌海帶
 蒜泥茄子/東北拉皮
 紅油肚絲/五香熏魚
 鹵豬頭肉/白斬雞
 鹽水鴨/五香牛肉
 四川泡菜/熗蘿卜
誘人畜肉
 不可不知的畜肉烹調(diào)秘訣
 尖椒肉絲/木樨肉
 魚香肉絲/抓炒里脊
 京醬肉絲/菠蘿咕咾肉
 農(nóng)家小炒肉/生炒奶香骨
 百葉結(jié)燒肉/東坡肉
 糖醋排骨/黃豆?fàn)F豬蹄
 菜花肉片/荷蘭豆炒肉片
 酸豆角炒肉末/滑炒肉片
 成蛋黃火腿腸/青蒜炒臘腸
 時(shí)蔬炒臘肉/萵筍炒咸肉
 香辣肉絲/炒合菜
 炒黃瓜醬/肉末雪里蕻
 菠菜炒豬肝/爆炒腰花
 芫爆肚絲/炒肥腸
 干煸牛肉絲/豌豆炒牛肉
 醬爆牛肚/爆炒牛百葉
 沙茶牛肉/黑椒牛柳
 西蘭花炒牛肉/蒜薹炒牛肉
 麻辣牛肉干/瓦塊牛肉
 蝦須牛肉/春筍炒牛肉
 土豆燒牛肉/水煮牛肉
 酸菜羊肉/孜然羊肉
 蔥爆羊肉/紅燜羊肉
飄香禽肉
 不可不知的禽肉烹調(diào)秘訣
 宮保雞丁/辣炒雞翅
 重慶辣子雞/熘雞丁
 醋熘雞/椒鹽雞
 棒棒雞/口水雞
 炒雞雜/煎雞翅
 虎皮鳳爪/麻辣雞
 雞豆花/芋頭燒雞
 姜爆鴨絲/京蔥炒烤鴨絲
 炒鴨腸/西芹炒鴨肝
 醬爆鴨肝/爆肫花
 炒鴨心片/滑炒鵝片
 青蒜炒鵝腸/杭椒炒鵝肝
 五彩鴿絲/尖椒鵪鵓
新鮮洋洋得意
 不可不知的水產(chǎn)品烹調(diào)秘訣
 水煮魚/酸菜魚
 紅燒鯉魚/糖醋鯉魚
 豆瓣鯉魚/酸湯魚
 干炸帶魚/豆豉帶魚
 秘制帶魚/糖醋帶魚
 干炸小黃魚/面拖小黃魚
 清蒸黃魚/一品燒汁黃魚
 香烤鯽魚/干燒鯽魚
 鯽魚燉雞蛋/蔥酥鯽魚
 蒜子燒鰱魚/剁椒魚頭
 干燒羅非魚/茄汁羅非魚
 紅燒平魚/清蒸平魚
 清蒸武昌魚/干燒武昌魚
 松鼠鱖魚/糖醋鱖魚
 姜絲鱸魚湯/酸湯魚片
 老干媽炒鱔片/芹爆鱔絲
 韭菜炒墨斗/爆魷魚卷
 客家小炒/老干媽炒魷魚
 青蒜炒河蝦/鮮蝦小炒皇
 油燜大蝦/碧綠蝦仁
 香辣蟹/年糕煮蟹子
 辣子田螺/炒螺螄
 文蛤燉蛋/香芒北極貝
美味蔬菜
 不可不知的蔬菜烹調(diào)秘訣
 番茄炒雞蛋/香干炒芹菜
 芙蓉絲瓜/干煸四季豆
 香辣圓白菜/番茄炒菜花
 白菜燉豆腐/絲瓜炒毛豆
 燒二冬/地三鮮
 素炒五丁/素炒蟹粉
 尖椒土豆絲/韭黃炒素雞
 麻婆豆腐/家常豆腐
 油豆腐炒小白菜/鮮蘑腐竹
 鮮菇扒菜心/燴素什錦
 蠔油平菇/素炒雞腿菇
 松仁玉米/咸蛋黃玉米
 油燜春筍/干煸藕條
 西芹百合/白灼娃娃菜
 魚香絲瓜/魚香茄子煲
健康煲湯
 不可不知的煲湯秘訣
 酸辣湯/羅宋湯
 冬瓜排骨湯/花生豬蹄湯
 滋補(bǔ)烏雞湯/木瓜燉老鴿
 山藥鯽魚湯/芙蓉銀魚湯
 冬瓜木耳湯/凍豆腐湯
粥飯面點(diǎn)
 不可不知的主食烹調(diào)秘訣
 花生紅棗粥/皮蛋瘦肉粥
 揚(yáng)州炒飯/炒貓耳朵
 豬肉韭菜水餃/生煎包
 豬肉餡餅/京式烙餅
 肉臊面/擔(dān)擔(dān)面
 番茄肉醬面/家常肉絲炒面

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