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癌癥飲食全書

癌癥飲食全書

定 價:¥39.80

作 者: 張金堅,柳秀乖 著
出版社: 中國農業(yè)大學出版社
叢編項:
標 簽: 營養(yǎng)

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ISBN: 9787811176070 出版時間: 2009-01-01 包裝: 平裝
開本: 24開 頁數: 220 字數:  

內容簡介

  一本專為癌癥病友量身定做的飲食照護全書!癌癥病友怎么吃才正確?特別介紹熱門的“7色飲食療法”,讓病友輕松依據7色原則,變化菜單獲取更多植物性營養(yǎng)素,不再為該吃什么、不該吃什么而無所適從。特別提供近60道“早、午、晚餐的食譜示范”,配合季節(jié)性調整,病友可依據需求選用適當食譜,也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、副食替換,補充體力及免疫力?;煏r如何增加熱量及食欲?提供近20道“點心、保健荼食譜”。點心食譜每份所含熱量不同,為100~300千卡,可作為三餐以外的熱量補充;保健茶以補充每日水分量及改善化療不適癥狀為輔,可增進水分攝取及增進食欲,加強抵抗力,并補充抗癌體力?;煯a生副作用時怎么調整飲食?提供“15種輔助化療飲食的調味醬料”、“6種輔助化療飲食醬汁”,當病友出現食欲不振、惡心、味覺改變等化療常見副作用時,可加以變化食譜,增進食欲,提高免疫力?;煏r輔助飲食怎么吃才正確?介紹“32種輔助中約材”,讓病友依據自身的體質屬性,選擇適合自己的中藥材,提升免疫力。特別收錄“養(yǎng)生素食療法”的介紹,讓讀者認識養(yǎng)生素食不僅只是生食,亦可以煮食烹調食物,包含奶、蛋、肉類、五谷、蔬果。

作者簡介

  張金堅,現任:臺灣大學醫(yī)學院外科教授,臺大醫(yī)院外科主治醫(yī)師,財團法人乳癌防治基金會董事長。主要經歷:臺灣外科醫(yī)學會理事長,臺灣消化系外科醫(yī)學會理事長,臺大醫(yī)院外科部主任。主要學歷:臺灣大學醫(yī)學院臨床醫(yī)學研究所博士。專長:一般外科(乳房外科、大腸直腸外科),腫瘤免疫學。相關著作:《乳房醫(yī)學》、《乳房的美麗與哀愁》、《一生的營養(yǎng)規(guī)則》、《乳房診治照護全書》等。

圖書目錄

【推薦序】防癌抗癌的保健良書
【作者序1】吃得對,輕松抗癌!
【作者序2】食物是最好的醫(yī)藥
【本書使用說明】&【本書特色】
PART 1 請教醫(yī)師
 認識癌癥
 癌癥的治療方法與副作用
 當親人罹癌治療時,該怎樣協助照顧及撫慰?
PART 2 請教營養(yǎng)師
 有益化療的抗癌食物有哪些?
 化療期間該怎么吃才正確?
 化療引發(fā)不適癥狀該怎么調整飲食?
 化療期間的飲食照顧
 【專欄】危險的致癌食物
PART 3 健康廚房
 化療期間的食材準備
  7色輔助化療飲食的抗癌食材
  32種輔助化療飲食的中藥材
  15種輔助化療飲食的調味品
  6種輔助化療飲食的醬汁
 化療期間的食譜示范
  【早餐篇】
   第1套:糙米四神粥·焗烤杏鮑菇·水果香豆奶
   第2套:香菇山藥粥·醋熘雙色·柴魚豆腐
   第3套:綠豆小米粥·番茄蛋包·水果泥
   第4套:金槍魚三明治·燕麥牛奶·綜合色拉
   第5套:五谷奶漿·全麥卷·海苔蛋
   第5套:全麥饅頭·胚芽豆?jié){·酸奶蔬果
  【午餐篇】
  第1套:糙米飯·荸薺肉末·芽菜湯
 第2套:櫻花蝦炒飯·木耳肉絲·保健湯
 第3套:五彩壽司·甘味鱈魚·海帶菇筍湯
 第4套:山珍海味粥·番茄牛腩·芝麻菠菜
 第5套:三色蕎麥面·蒜泥地瓜葉·冬瓜薏仁湯
 第6套:地瓜飯·核桃炒素珍·干貝烏骨雞湯
  【晚餐篇】
  第1套:梅汁排骨·竹蓀絲瓜·素四物湯
 第2套:燕麥飯·櫻花蝦圓白菜·四君子湯
 第3套:百合扒蘆筍·檸檬香魚·地骨雞湯
 第4套:紅豆五谷米飯·韭菜煎蛋·三菇鮮羹
 第5套:百香木瓜·香麥蒸蛋·淮杞牛肉湯
 第6套:雙色花椰菜·清蒸鮮魚·巴西蘑菇湯
  【點心&保健茶篇】
  點心
  薏仁薄荷湯·銀耳百合湯
  紅芋奶露·枸杞藕粉糊
  杏仁桑葚凍·酸奶石花凍
  首烏芝麻糊·野米桂圓粥
   保健茶
    舒咽茶·參麥茶
    紫蘇生姜飲·菊芍飲
    玫瑰蜜茶·白術抗癌茶
    黃芪紅棗茶·補氣湯
【附錄】
附錄1 癌癥病友的現身說法
附錄2 癌癥飲食的迷思O&A
附錄3 養(yǎng)生素食的迷思O&A
附錄4 每日營養(yǎng)素及熱量攝取的理想比例
附錄5 參考書目

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