我們的孩子該怎么吃：食以善人食亦殺人

定　價：￥20.00

作　者：	趙霖著
出版社：	遼寧人民出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	兒童營養(yǎng)飲食

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ISBN：	9787205059538	出版時間：	2009-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	194	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食亦山人、食亦殺人——我們的孩子該怎么吃》作者趙霖教授有感于中國家長在孩子吃的問題上傻吃、瞎吃，最終造成孩子身體及至身心諸方面的問題，從七個方面講了中國孩子該怎么吃，并附有健康菜譜，在這里，我們看到了一位軍人以民族未來為己任，敢說真話、實話，真正為下一代著想的赤子之心，孩子如果不健康，一切的夢想都將化為烏有，愿我們的孩子都能健康地成長，那就先從吃開始吧。

作者簡介

　　趙霖，研究員、博士生導(dǎo)師。1969年畢業(yè)于中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)。20世紀70年代在河北省醫(yī)學(xué)科學(xué)院從事生物化學(xué)等研究。1985年調(diào)入中國人民解放軍總醫(yī)院，創(chuàng)建微量元素研究室并擔(dān)任該室主任。1999年后兼任中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任。現(xiàn)任中華中醫(yī)藥學(xué)會微量元素分會副理事長、中國老年保健協(xié)會專家委員會委員、中國食品科技學(xué)會理事，中華醫(yī)學(xué)會微量元素分會理事、中國生物物理學(xué)會“鎂”研究會副主任委員、中國農(nóng)學(xué)會微量元素與食物鏈研究會常務(wù)理事、農(nóng)產(chǎn)品加工分會常務(wù)理事、中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會委員。1994年被歐洲出版的學(xué)術(shù)雜志《Trace Elements in Medicine and Biology》聘為顧問委員會委員。2001年被香港特區(qū)保健協(xié)會聘為醫(yī)學(xué)顧問。2002年被聘為國家農(nóng)業(yè)部“綠色食品專家?guī)臁睂＜页蓡T。曾獲“軍隊科技進步獎”二等獎l項、三等獎4項。先后在國內(nèi)外專業(yè)雜志發(fā)表論文80篇，科普文章30余篇，參加8本書籍的撰寫和翻譯，其中《中國人怎么吃》一書于2001年獲“第四屆全國優(yōu)秀科普作品”二等獎。

圖書目錄

寫在前面
前言
第一講快餐咬了中國文化一口
一、快餐食品業(yè)是否會成為人類又一個“煙草工業(yè)”
二、“洋快餐”無法承受的真相
三、關(guān)注食品的慢性安全
第二講讓孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣
一、喝得健康，非常重要
二、“物無美惡，過則為災(zāi)”
三、高溫烹飪加工的食物危害健康
四、多吃肉才有營養(yǎng)，才健康嗎？
五、零食迷人眼，幼兒難分辨
六、欲得小兒安，須帶三分饑和寒
七、培養(yǎng)孩子良好的飲食和生活方式
八、鼓勵孩子使用筷子進餐
九、教育孩子堅持中華民族傳統(tǒng)飲食習(xí)慣
第三講平衡膳食——健康的基礎(chǔ)
一、20世紀營養(yǎng)學(xué)的最大貢獻——建立了“平衡膳食”的理論
二、膳食指南——一日三餐應(yīng)當(dāng)怎樣吃
三、科學(xué)安排膳食——為祖國健康工作五十年
四、堅持傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是健身強國之本
五、如何科學(xué)配餐
六、“凡膳皆藥”——藥補不如食補
七、多樣化飲食是人類進化的基礎(chǔ)
八、中餐與傳統(tǒng)烹飪的特點
九、中餐烹飪術(shù)的科學(xué)內(nèi)涵
第四講遠離癌癥，從日常飲食開始
一、一個癌字三個“口”——“海吃”、“傻喝”加“瞎抽”
二、哪些天然食物有防癌功能
三、受膳食因素影響比較大的幾種癌癥
四、肥胖是少年兒童致癌的罪魁
五、“食療”——膳食干預(yù)可防癌
第五講中華民族傳統(tǒng)飲食的金科玉律
一、食，不可無綠——三天不吃青，兩眼冒金星
二、蔬菜是生存型食物，水果不能代替蔬菜
三、“可一日無肉，不可一日無豆”
四、“粗茶淡飯，青菜豆腐保平安”
五、先進廚房，后進藥房——關(guān)注食療保健康
第六講云里霧里的微量元素
一、什么是微量元素
二、微量元素與地球化學(xué)性地方病
三、科學(xué)地補充微量元素
四、粗茶淡飯，吃出鐵漢！
第七講食品安全——無國界的全球性話題
一、“瘋牛病”——人類破壞自然生態(tài)食物鏈的惡果
二、危及食品慢性安全的“隱形殺手”
三、食物中隱藏的致癌物質(zhì)與毒性物質(zhì)
四、濫用化學(xué)合成添加劑害人不淺！
五、食用香料的安全性
六、人工合成色素與天然色素
七、正確使用塑料保鮮膜
八、合成餐洗劑的安全性
附錄推薦給家長的十六道平衡菜譜
一、涼菜類
二、熱菜類
三、湯羹類
后記