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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食家常食譜悅?cè)幻朗常壕x家常湯羹588例

悅?cè)幻朗常壕x家常湯羹588例

悅?cè)幻朗常壕x家常湯羹588例

定 價:¥18.00

作 者: 高杰 主編
出版社: 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項: 悅?cè)幻朗?/td>
標 簽: 家常食譜

ISBN: 9787122042910 出版時間: 2009-02-01 包裝: 平裝
開本: 大32開 頁數(shù): 138 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《悅?cè)幻朗常壕x家常湯羹588例》為您精選超好吃超營養(yǎng)的大眾家常湯羹,分濃香葷湯、清淡靚湯和滋潤甜湯三部分,包括水產(chǎn)類、禽蛋類、畜禽肉類、蔬果類、菌藻類、豆制品類及甜品類等,還有220余例關(guān)于食材選購、洗滌、烹飪、營養(yǎng)等方面貼心實用的小貼士和金牌小妙招,好懂易學(xué),是烹飪家常美食的好幫手。

作者簡介

  高杰,中餐高級技師、西餐高級技師,中西餐皆有所長?,F(xiàn)任河南省餐飲行業(yè)協(xié)會西餐專業(yè)委員會秘書長、大浪海沙時尚酒店行政總廚。先后在多家高星級飯店擔(dān)任廚師長。擅長中西餐,善于利用食物自身的營養(yǎng)和美味烹調(diào)菜肴,尤其擅長川菜、粵菜和法式西餐。發(fā)表文章20余篇,并多次在電視臺教觀眾學(xué)做中西餐。

圖書目錄

Part 1 濃香葷湯
 鯽魚豆腐湯
 蘿卜絲鯽魚湯/木瓜鯽魚湯
 干貝蘿卜湯
 三絲敲魚湯/蒜苗咸魚湯/黃魚雪菜湯
 鱈魚羹/海米冬瓜湯/黃豆蓮藕魚頭湯
 鯽魚冬瓜湯/紅棗蘋果草魚湯/生菜燉魚湯
 香萊魚片湯
 鯽魚杏仁湯/鯉魚黑豆湯/鱸魚冬筍香菇湯
 西湖銀魚羹/木瓜雙豆煲鯉魚/冬筍雪菜黃花魚湯
 清湯魚圓/蝦仁魚丸湯/花生烏魚湯
 奶油鱈魚湯/鱸魚豆腐湯/魚頭豆腐湯
 魷魚羹/韭菜絲墨魚湯/剁椒酸菜魚頭湯
 蝦仁絲瓜湯/五彩魚羹/茼蒿黃魚湯
 蘿卜蝦皮湯/木瓜煲?guī)~/枸杞魚片湯
 芥菜豆腐魚湯/蔬菜魚湯/蝦仁蛋湯
 雞肉魚骨湯/蝦皮榨菜湯/宋嫂魚羹
 冬瓜蟹肉羹/奶油蝦仁湯/海米酸菜湯
 海帶牡蠣湯/腐竹蝦米湯/三鮮瓜片湯
 胡椒海參湯/芙蓉海蜇湯/
 菠菜海鮮湯
 什錦海鮮湯/蘿卜鮮蟹湯/玉米須螺片湯
 韭菜蝦皮雞蛋湯/酸辣魷魚湯/菊花魚片湯
 榨菜雞絲湯
 香菇雞塊湯/鳳翅平菇湯/銀耳乳鴿
 雙雪蜜棗煲鵪鶉/冬菇鵪鶉蛋湯/菠菜雞肉湯
 冬瓜雞丁湯
 西湖莼菜湯/豆苗雞肝湯/鴨血豆腐白菜湯
 雞蓉菜心湯,香菇鳳爪湯/番茄蛋花湯
 蝦皮雞蛋羹/蘆筍雞絲湯/雞肉丸子湯
 山藥烏雞湯/腐竹雞絲湯/咖喱雞丁湯
 花生紅棗雞湯/芹菜雞片湯/口蘑雞片湯
 蠶豆雞絲湯/,竹蓀雞片湯,冬筍土雞煲
 臻蘑雞湯/栗子芋頭雞湯/胡辣湯
 雞絲蛋花湯/酸菜雞湯/玉竹雞湯
 黃瓜雞蛋湯/胡蘿卜雞湯/扁豆鳳爪湯
 雞爪花生湯/洋蔥椰子雞湯胎蜊蒸蛋
 雞豆花/菠蘿雞湯/栗子杏仁煲雞
 大蒜雞湯/醬香雞湯/雞絲豌豆湯
 蛋黃菠菜土豆羹/萵苣葉煎蛋湯/蔥花蛋湯
 韭菜雞蛋湯/木耳蛋湯/首烏紅棗雞蛋湯
 皮蛋莧菜湯/茼蒿蛋白湯/薺菜成蛋湯
 生菜蛋花湯/大棗鴨爪湯/海帶鴨肉湯
 菠菜鴨血湯/酸菜鴨塊湯/薺菜燒鴨湯
 冬菜鴨湯/綠豆燉鴨煲/鴨血粉絲湯
 餛飩鴨/扁豆老鴨湯/冬瓜鴨肉煲
 鴨架蘿卜湯/鴨蛋豆腐湯,魔芋燒鴨湯
 薏米老鴨煲/清湯鴨條/冬筍鵝掌湯
 黃瓜肉片湯
 番茄肉片湯/山藥排骨湯
 榨菜肉絲湯
 豬肉丸子冬瓜湯/小白菜丸子湯
 連鍋肉湯/西葫蘆瘦肉湯
 絲瓜肉片湯
 酸辣湯/腔骨菜心湯
 番茄排骨湯/蘿卜排骨湯
 土豆排骨湯/南瓜排骨湯
 蓮藕玉米排骨湯/蹄筋花生湯
 黃豆豬蹄湯/酸菜豬血湯
 豬肝黃瓜湯/沙鍋白肉
 茼蒿腰片湯/韭菜肉片湯/甩袖湯
 茶樹菇排骨湯/木耳腰片湯
 酸辣肚絲湯/雪菜肉絲湯/白果腐竹豬肚湯
 羅宋湯/豬肝菠菜湯/火腿冬瓜湯
 羊雜湯/豆角肉片湯/香腸蔬菜湯
 西湖牛肉羹/木須湯/韭黃肉絲湯
 洋蔥肉片湯/西蘭花肉片湯/番茄牛肉煲
 海米土豆肉絲湯/娃娃菜肉片湯/牛肉蘿卜湯
 南瓜清燉牛肉/酸黃瓜瘦肉湯/海帶肉絲湯
 咖喱牛肉湯/火腿白菜湯/西芹肉片湯
 雙仁豬手湯/毛豆排骨湯/牛肉土豆湯
 苦瓜排骨湯/小白菜排骨湯/胡蘿卜煲牛肉
 潮州牛丸湯/枸杞骨髓湯/咖喱丸子湯
 豬蹄茭白湯/白蘿卜豬肺湯/牛蒡排骨湯
 羊肉蘿卜湯/羊肉韭菜湯/番茄豬肝湯
 白菜羊肉丸子湯/豬肝豌豆苗湯/酸辣牛肉湯
 羊肉藕片湯/牛肉菜花湯/苦瓜牛肉湯
 豆角羊肉湯/羊肉冬瓜湯/山藥羊肉湯
 蘑菇瘦肉湯/金針菇燉鰻魚/肉末豆腐湯
 紫菜瘦肉湯/斗土蠣豆腐羹/豆腐小魚干湯
Part 2 清淡靚湯
 大白菜粉絲湯
 黃瓜榨菜湯/奶湯茭白/素羅宋湯
 香菜黃瓜湯/酸菜粉絲湯
 娃娃菜湯
 絲瓜湯/什錦小白菜湯/什錦素菜煲
 土豆胡蘿卜湯/胡蘿卜白菜湯/蘿卜酸梅湯
 菠菜粉絲湯/菠菜洋蔥湯/粉絲蘿卜湯
 芹菜黃花湯/芹菜口十粉絲湯/洋蔥湯
 南瓜蔬菜濃湯/油菜清湯/雙色花菜湯
 番茄菠菜湯/珍珠菜花湯/番茄菜花湯
 菜花泥湯,西葫蘆百合湯,韭菜銀芽湯
 蓮藕胡蘿卜湯/苦瓜脆玉煲/生菜冬瓜湯
 紅豆冬瓜湯/冬瓜豆角湯/粉絲油菜湯
 玉米冬瓜湯/南瓜濃湯/蘿卜清湯
 雜樣蔬菜湯/南瓜洋蔥湯/白豆湯
 圓白菜湯/毛豆番茄湯/韭黃土豆絲湯
 雪菜土豆湯/萵筍草菇湯/莧菜清湯
 清湯蘆筍/油菜筍湯/雪菜筍湯
 番茄蔬菜湯/黃瓜冬筍湯/山芋蓮藕湯
 三絲豆苗湯/酸菜豌豆湯/蔥棗湯
 疙瘩湯/酸辣素燴湯/油面筋素菜湯
 香菇豆腐湯
 香菇冬瓜湯/雙菇竹蓀湯/蘑菇土豆湯
 油菜香菇湯
 金針菇蛋湯/蘿卜紫菜湯/昔瓜木耳湯
 什錦香菇湯/茭白草菇湯厝菇木耳湯
 香菇莧菜湯/冬菇鳳爪湯/冬瓜海帶湯
 海帶蘿卜湯/清燉冬菇湯/花生冬菇腐竹湯
 豆腐皮湯/什錦蛋花湯/豆干香菇湯
 蕨菜口蘑氽豆腐/蘑菇西蘭花湯/紫菜蝦皮蛋花湯
 芹菜金菇竹筍湯/鍋巴蘑菇湯/紫菜瓜片湯
 木耳菠菜蛋湯/雞樅菌豆腐湯/青豆菌菇湯
 銀耳豆腐湯/紅蘿卜蘑菇湯/黃豆芽蘑菇湯
 冬瓜木耳湯/雙耳毛豆羹/木耳蘆筍蘑菇湯
 南瓜海帶湯/油菜銀耳湯/木耳白菜湯
 雪菜豆腐湯/燴豆腐腦
 豆腐蛋花湯
 生菜豆腐湯/豌豆蛋花湯/苦瓜豆腐湯
 一品豆腐湯/青菜豆腐湯
 蔥姜豆腐湯/豆芽湯/豆腐醬湯
 干絲白菜湯
 家常豆花湯/山藥豆腐湯/粉絲凍豆腐湯
 番茄豆腐湯/幺工莧豆腐湯/雙冬豆腐湯
 蘿卜豆腐湯/蘿卜木耳豆腐湯/豆腐魚丸白菜湯
 玉米青豆羮子豆腐煲/沙鍋豆腐湯
 雪菜蠶豆湯/豌豆苗韭菜湯/紅白豆腐湯
 翡翠白玉湯/竹筍腐皮湯/豆皮酸辣湯
Part 3 滋潤甜湯
 芝麻核桃露
 綠豆奶酪/燕窩燉雪梨/雞蓉玉米羹
 鵪鶉蛋蓮子糖水/鮮奶薏仁露/南瓜薏米湯
 雪梨百合蓮子湯/花生薏米湯/香蕉西米羹
 米酒蛋花湯阻豆西米露/西米栗子羹
 紅點粟米羹/橘羹湯圓/玉米羹
 大棗紅糖燉南瓜/蜜汁紅棗/桂花栗子羮
 紅棗木瓜燉鮮奶/酸奶銀耳水果羹/銀耳果羹
 棗泥羹/桂花糖芋頭/桂棗山藥湯
 花生芝麻糊/核桃豌豆羹/綠豆湯
 百合雙豆甜湯/椰汁雙豆湯/核桃牛奶湯
 木瓜燉奶/銀耳蓮子羹/芝士鮮奶湯
 荸薺銀耳羹/鮮奶菠蘿露/酒釀櫻桃

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