《蛋白質工程原理及應用》是作者在蛋白質工程領域多年的科研與教學工作基礎之上、參考國內外最新出版的著作及文獻資料編寫而成的。作為生物技術的重要組成部分，蛋白質工程是在重組DNA技術應用于蛋白質結構與功能研究之后發(fā)展起來的一門新興學科。正當基因工程誕生10周年之際，著名科學家Kevin M。Ulmer（額爾默）于1983年在SCIENCE發(fā)表了一篇論文《Proteir Engineenng》，該論文的發(fā)表是蛋白質工程誕生的重要標志。所謂蛋白質工程，就是通過對蛋白質已知結構和功能的了解，借助計算機輔助設計，利用基因定位誘變等技術，特異性地對蛋白質結構基因進行改造，產生具有新的特性的蛋白質的技術，并由此深入研究蛋白質的結構與功能的關系，使蛋白質更好地造福于人類。由于蛋白質工程開創(chuàng)了按照人類意愿設計制造符合人類需要的蛋白質的新時期，因此被譽為第二代遺傳工程。蛋白質工程的出現，為認識和改造蛋白質分子提供了強有力的手段。《蛋白質工程原理及應用》既可作為生物工程、生態(tài)環(huán)境、醫(yī)學、藥學等專業(yè)高年級本科生、研究生的教材，亦可供從事生物工程研究和生產的技術人員參考。
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