我們根據(jù)多年從事飯店英語教學(xué)的積累編寫了《飯店英語聽說教程》一書，以聽力和口語訓(xùn)練為主線，幫助讀者充分掌握酒店業(yè)的實用英語。該書共分成九大部分：Part l Hospitality Industry ABCs（酒店業(yè)須知）Part 2 The Front Office（前廳）Part 3 Housekeeping（客房服務(wù)）Part 4 Food and Beverage（餐飲）Part 5 At the Recreation Center（在康樂中心）Part 6 At the Shopping Arcade（在商場）Part 7 Conventions（會議）Part 8 Marketing and Sales（市場營銷）Part 9 Complaints（投訴）每個Part下面包含本章導(dǎo)讀及若干個Unit，每個Unit下面由四大塊組成，分別為Listening and Discussion，Pronunciation，Role Play，Word Stock。Listening and Discussion（聽力與討論）：聽力的材料由兩塊組成，兩塊聽力材料都與本Unit的主題密切相關(guān)，形式相對自如，既有篇章的形式，又有對話的形式，練習(xí)中采用了填空、補全對話、聽寫、判斷等多種形式。Discussion的話題也與本Unit的主題相關(guān)，與下一個環(huán)節(jié)起到承上啟下的作用。Listening and Discussion部分是全書的重點，把聽與說的內(nèi)容有機地融合在一起。Pronunciation（語音訓(xùn)練）：該部分實際為該Unit可能會出現(xiàn)的有用句型與必學(xué)句型，突出語音語調(diào)的訓(xùn)練，為下一個環(huán)節(jié)Role Play（角色表演）做準備。這個部分較之以往的飯店英語教程中的對話訓(xùn)練有一個突出的特點，那就是靈活。以往的對話訓(xùn)練把學(xué)生的思維模式都給框死了，對話背得滾瓜爛熟依然無法在實際操作中得以應(yīng)用。該部分所有的句型都是靈活的，在不同的場合有不同的應(yīng)對，而且強調(diào)發(fā)音的準確性與流利性。Role Play（角色表演）：每個Unit在進行了聽力與討論及語音訓(xùn)練之后進入到第三個環(huán)節(jié)，就是角色表演環(huán)節(jié)，也就是語言的運用環(huán)節(jié)，教師給出與本Unit相關(guān)的提示與要求，學(xué)生做現(xiàn)場表演。Word Stock（詞匯庫）：該環(huán)節(jié)是對該Unit的一次整理和補充，把與該Unit相關(guān)的詞匯全部羅列出來，擴大學(xué)生的詞匯量和知識點。該教程最大的特點是進行整體化教學(xué)，教學(xué)過程層層推進，聽說有機地融合在一起，改變了以往飯店英語教程死板的對話模式，操作性強，教學(xué)過程靈活生動，注重語言的實際應(yīng)用能力。
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圖書目錄
Part 1 Hospitality Industry ABCs （酒店業(yè)須知） Unit 1Hotel Types Unit 2What Is Service？ Unit 3Different Guests Unit 4The Future of Hotels Part 2The Front Office （前廳） Unit 1Room Reservations Unit 2Check In Unit 3The Bellman Unit 4The Concierge Unit 5The Operator Unit 6The Cashier Unit 7The Business Center Part 3Housekeeping （客戶服務(wù)） Unit 1Facilities: Enjoying Your Stay Unit 2The Executive Floors Unit 3The Chamber Services Unit 4The Laundry Services Unit 5Other Services Part 4Food and Beverage （餐飲） Unit 1Reservations Unit 2Receiving Diners Unit 3At a Chinese Restaurant Unit 4At a Western Restaurant Unit 5Breakfast Unit 6 At the Bar Unit7At a Banquet Unit 8Eating Habits Part 5At the Recreation Center （在康樂中心） Unit 1At the Gym Unit2At the Sauna Unit 3At the Swimming Pool Unit 4At the Massage Center Part 6 At the Shopping Arcade （在商場） Unit 1Buying Souvenirs Unit 2Buying Silk Products Unit 3Buying Tea Unit 4Buying Arts and Crafts Part 7Conventions （會議） Unit 1Booking a Meeting Unit 2Inspecting Convention Site Unit 3Convention Registration Unit 4Arranging Catering for the Group Unit 5Post-conference Tour Part 8Marketing and Sales （市場營銷） Unit 1Advertising Unit 2 Negotiating Unit 3Signing the Contract Part 9Complaints （投訴） Unit 1Dealing with Complaints Unit 2Difficult Customers Appendix （附錄） Appendix ITapescripts （原文） Appendix II Keys （參考答案） Appendix IIIElementary English for Hotel Staff and Management （飯店管理服務(wù)人員必學(xué)英語免型） Appendix IV Useful Words and Expressions for Hotel Services （酒店常用詞匯） Appendix V Menus of Famous Hangzhou Dishes （杭州著名菜肴） Appendix VIBibliography （參考書目）
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