食用本草（上下）

　　我們的祖先，在漫長的傳承繁衍進(jìn)程中，積累了十分豐富的中草藥知識。早在新石器時(shí)代，就有“神農(nóng)嘗百草”的傳說，后來，在周代的《詩經(jīng)》以及古老的《山海經(jīng)》中，也有珍貴的藥物學(xué)知識記載。到了漢代，《神農(nóng)本草經(jīng)》的問世，則標(biāo)志著中藥學(xué)已經(jīng)發(fā)展成為一門獨(dú)立的學(xué)科。中藥學(xué)，又名“本草”學(xué)，概因草木根和莖干慣稱為“本”，而草木植物又統(tǒng)稱為“草”，是以命名為“本草”，也含有以草藥治病為本的寫意。當(dāng)然，中藥的品種，除植物類外，還有動物類、礦物類以及人工合成類之分。大千世界，中醫(yī)藥材種類繁多，其數(shù)字是驚人的。單就明代李時(shí)珍所編著的《本草綱目》一書中，即收集了1892種，而目前使用的中藥中，據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，已達(dá)5000種之上。

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