家常滋補(bǔ)韓食

　　中韓兩國(guó)一衣帶水，兩國(guó)傳統(tǒng)文化一脈相承，傳統(tǒng)飲食文化深受中國(guó)的影響。尤其是中韓建交之后，兩國(guó)間經(jīng)濟(jì)貿(mào)易文化不斷往來(lái)，飲食文化的交流也日益加深，韓式餐飲遍及祖國(guó)各地。韓劇《大長(zhǎng)今》的熱播，更使韓國(guó)料理風(fēng)靡全國(guó)，有越來(lái)越多的中國(guó)人喜歡上了韓餐，更以吃韓餐為時(shí)尚。韓菜肴種類繁多，制作工藝和用料復(fù)雜（從電視劇《大長(zhǎng)今》中，就能領(lǐng)略一二）。《家常滋補(bǔ)韓食》作者將20多年制作韓國(guó)料理的經(jīng)驗(yàn)匯集成書(shū)，收錄了百余種經(jīng)典韓國(guó)菜肴，從選料、清洗、加工、腌漬，到烹制一一詳細(xì)解脫，既保持了韓國(guó)料理的特色與品味，又注重菜肴的養(yǎng)生滋補(bǔ)功效，非常適合喜愛(ài)韓國(guó)料理的讀者參考使用。

　　許英玉，女，朝鮮族，國(guó)家一級(jí)廚師。1985年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)韓國(guó)料理餐廳，相繼在北京中關(guān)村、人民大學(xué)和北京大學(xué)經(jīng)營(yíng)過(guò)韓國(guó)料理餐廳。1986年曾擔(dān)任天津市政府第一飯店等韓國(guó)料理餐廳廚師長(zhǎng)，曾受到韓國(guó)資深廚師，曾受到韓國(guó)資深廚師李貞植的親傳。