《家常熏鹵醬菜》是“家常菜譜系列叢書”之《家常熏鹵醬菜》。 熏、鹵、醬的烹調方法是家庭廚房中較常用的烹調方法，而且可操作性強，較適用于肉、禽、蛋、豆制品等的烹調，成菜滋味雋永，鮮香醇厚，既可熱吃，又可冷食，既可作為喜慶筵席的冷拼，也可作為日常餐桌的小菜，而且食用方便，便于攜帶。 《家常熏鹵醬菜》共精選300款營養(yǎng)豐富、搭配合理、口味變化多端、制作方法簡便，且色美味醇、芳香可口、回味無窮，非常適合廣大家庭學習制作的美味家常熏、鹵、醬菜，其中有久負盛名的傳統(tǒng)菜，也有流傳廣泛的創(chuàng)新菜，且南北東西風味兼顧，并以簡潔的文字、生動的筆法，對每款菜肴的用料配比、制作方法、器皿的搭配、花色的點綴以及個別菜肴的上桌注意事項、品嘗注意事項等，均做了具體的說明和闡述。《家常熏鹵醬菜》不僅適合廣大家庭學習制作，而且是各種廚師培訓班、烹飪學校難得的教學參考書，也適合機關、企事業(yè)單位及大中專院校、中小學校、幼兒園的食堂參考使用。
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