味美湯羹煲

　　湯品中有豐富的營養(yǎng)、鮮美的口感，以及多變化的材料，總是讓人無法拒絕它的好滋味，尤其有一桌好菜，還有著一碗鮮香及美味兼具的好湯，更是人生的一大享受！只要我們有心，何不從此刻開始，親自動手為家人烹煮一碗營養(yǎng)又好喝的湯、羹及煲呢？在這本書中，我們不但教讀者認(rèn)識各種煮湯的技巧，也介紹了各種煮湯鍋具的使用及保養(yǎng)知識。例如：煲鍋容易龜裂，因此使用前應(yīng)做哪些預(yù)防工作，以延長它的使用壽命；高壓鍋用過之后，又該如何保養(yǎng)，才不會容易發(fā)生故障等等。詳細說明了那些食物材料適用哪一種鍋具，烹調(diào)起來才是最省時省力。還有各種選購鍋具應(yīng)注意的事項，都是既簡單又實用的家庭常識。在內(nèi)容的分類上，我們依照各式湯品口感和烹煮方式的不同，分為湯、羹、煲3個大類，并囊括了許多別具風(fēng)味的代表焗湯品。例如：湯類中的羅宋湯、山藥排骨湯；羹類中的發(fā)菜羹、莧菜小魚羹、西湖牛肉羹；煲類中的蟹煲、咖喱牛筋煲、冰糖蹄膀煲等，都是大家耳熟能詳?shù)臓I養(yǎng)湯品。相信有了《美味湯、羹、煲》這本書的幫忙，讀者們想輕松在家做出令人贊賞的湯品，再也不是難事了。

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