養(yǎng)豬學(xué)（第7版）

第一部分 歷史透視
第一章 美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的歷史和發(fā)展
豬的動(dòng)物學(xué)分類
豬的起源與馴化
培根(腌肉)名字的由來(lái)
豬引入美洲
美國(guó)的殖民地養(yǎng)豬生產(chǎn)
美國(guó)豬種的培育
辛辛那提作為豬屠宰中心的興起
芝加哥成為生豬屠宰中心
美國(guó)豬業(yè)的發(fā)展
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第二章 世界和美國(guó)豬與豬肉產(chǎn)業(yè)的過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)
世界豬的分布和生產(chǎn)
美國(guó)豬的生產(chǎn)和分布
世界豬肉消費(fèi)
美國(guó)豬肉及其他動(dòng)物產(chǎn)品的消費(fèi)
豬的功能
對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)有利的因素
對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)不利的因素
養(yǎng)豬業(yè)的未來(lái)
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第三章 豬的品種
美國(guó)豬的發(fā)展
生豬類型
美國(guó)豬種
近交豬種
中國(guó)豬引入美國(guó)
專門化種豬供應(yīng)商
小型豬
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第二部分 基本生產(chǎn)要素
第四章 豬的遺傳學(xué)原理
標(biāo)志Ⅱ，理想的上市豬
早期動(dòng)物育種者
孟德?tīng)柕呢暙I(xiàn)
豬遺傳學(xué)基本原理
遺傳與環(huán)境
性別決定
遺傳缺陷
公豬和母豬的相對(duì)重要性
繁育體系
雜交
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第五章 豬遺傳學(xué)的應(yīng)用
選擇基礎(chǔ)
豬的性能測(cè)定
校正因子
選擇指數(shù)
瘦肉增重
利用群體記錄選擇
重要經(jīng)濟(jì)性狀和遺傳力
選擇方法
建群時(shí)考慮的因素
種豬供應(yīng)商的選擇
豬的評(píng)估和鑒定
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第六章 豬營(yíng)養(yǎng)基本原理
營(yíng)養(yǎng)的前景
豬的體成分
豬的消化系統(tǒng)
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
維生素
豬飼料
飼料評(píng)價(jià)
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第七章 營(yíng)養(yǎng)需要量和供給量、日糧配方與飼養(yǎng)方案
營(yíng)養(yǎng)需要
國(guó)家研究委員會(huì)(NRC)營(yíng)養(yǎng)需要
預(yù)期的飼料投入和產(chǎn)品產(chǎn)出
推薦的營(yíng)養(yǎng)供給量
定義生長(zhǎng)豬的營(yíng)養(yǎng)供給量
對(duì)非標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)條件的校正
確定種豬的營(yíng)養(yǎng)需要量
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第八章 選擇性飼料和添加劑與飼養(yǎng)管理
選擇性飼料
飼料添加劑
配合日糧的方法
家庭配合日糧與商業(yè)配制日糧
設(shè)計(jì)基礎(chǔ)混合料或預(yù)混料
質(zhì)量控制
選擇商業(yè)飼料
飼料加工
日糧制備方法
飼喂系統(tǒng)
飼喂方案和日糧
其他飼料與管理方面
生豬一玉米比價(jià)
毒物和毒素
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第九章 谷物飼料和其他高能量飼料
谷物
谷物副產(chǎn)品飼料
釀造和蒸餾工業(yè)副產(chǎn)品
干面包產(chǎn)品
其他能量飼料
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第十章 豬的蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)
蛋白質(zhì)
氨基酸
植物蛋白質(zhì)
油粕
紫花苜蓿
玉米加工副產(chǎn)品
豆類蛋白質(zhì)
動(dòng)物產(chǎn)品
禽類產(chǎn)品
(牛)奶產(chǎn)品
海產(chǎn)品
單細(xì)胞蛋白(SCP)
混合蛋白質(zhì)補(bǔ)充料
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第十一章 飼草和草地生產(chǎn)
優(yōu)良草地的理想特征
草地類型和組成
豬和草地管理
草地系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)
草地系統(tǒng)的缺點(diǎn)
青貯和半干青貯料
干草
妊娠和戶外分娩
草地飼養(yǎng)妊娠母豬的日糧
出生至上市豬的草地飼養(yǎng)
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第十二章 豬的繁殖
公豬的生殖器官
母豬的生殖器官
配種
配種方法
母豬的正常繁殖特性
母豬的繁殖力和多產(chǎn)性
妊娠診斷
母豬生產(chǎn)力的測(cè)定
公豬的飼養(yǎng)管理
妊娠母豬的飼養(yǎng)管理
分娩母豬的管理
正常的配種季節(jié)和分娩時(shí)間
人工授精
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第十三章 豬的行為習(xí)性及其生活環(huán)境
動(dòng)物的行為習(xí)性
豬的行為習(xí)性
豬群關(guān)系
豬之間的聯(lián)系
豬的正常行為
學(xué)習(xí)行為
豬的異常行為
豬行為的應(yīng)用
動(dòng)物的生存環(huán)境
污染
動(dòng)物福利與動(dòng)物權(quán)利
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第十四章 豬的保健
正常生命的表征
疾病控制方法
生活周期群體保健
家畜活動(dòng)管理?xiàng)l例
豬的疾病
豬寄生蟲病
抗寄生蟲藥物(驅(qū)蟲藥)
體表寄生蟲病
殺蟲藥
消毒劑
毒物
人、畜共患病
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第三部分 管理技能
第十五章 養(yǎng)豬生產(chǎn)和管理
管理者的角色
豬的管理體系與實(shí)踐
養(yǎng)豬生產(chǎn)方式類型及其管理
預(yù)防豬肉中藥物殘留的管理
養(yǎng)豬技能
剪除公豬的獠牙
分(轉(zhuǎn))群
生物安全
飼養(yǎng)管理和動(dòng)物福利
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第十六章 糞污和環(huán)境管理
糞污處理
糞污處理系統(tǒng)
糞污產(chǎn)生的氣體
糞污作為肥料
公共政策問(wèn)題
糞便作為飼料來(lái)源
糞污作為能源
關(guān)于目前糞污管理問(wèn)題
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第十七章 豬舍與設(shè)備
專門化豬舍
環(huán)境控制
豬舍設(shè)計(jì)與說(shuō)明
豬舍建筑體系
舍內(nèi)與戶外的集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)
地板
空間需要
養(yǎng)豬設(shè)備
圍欄
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第十八章 豬的裝飾和展覽
展覽的優(yōu)點(diǎn)
參展豬的選擇
參展豬的飼養(yǎng)及管理
豬裝飾及展覽設(shè)備
訓(xùn)練及修整
獲取展覽會(huì)展覽許可
向展覽會(huì)運(yùn)送
展覽會(huì)上豬的圍欄面積、飼喂及管理
豬的展覽
展覽會(huì)結(jié)束后
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第四部分 商業(yè)技能
第十九章 上市豬
變化的生豬市場(chǎng)
屠宰豬的銷售渠道
生長(zhǎng)肥育豬銷售
銷售渠道的選擇
純種豬和種豬的出售
家畜市場(chǎng)信息服務(wù)
準(zhǔn)備和運(yùn)輸生豬
市場(chǎng)分類與等級(jí)
豬瘦肉營(yíng)銷
聯(lián)邦生豬等級(jí)
其他生豬市場(chǎng)術(shù)語(yǔ)和影響因素
生豬營(yíng)銷考慮因素
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第二十章 豬肉及其副產(chǎn)品
豬肉生產(chǎn)的最終目標(biāo)：消費(fèi)者滿意
消費(fèi)者滿意的豬肉品質(zhì)
生豬屠宰加工
胴體加工處理
豬肉零售肉塊及烹飪方法
豬肉加工
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
消費(fèi)者健康問(wèn)題
決定豬肉零售價(jià)的因素
生豬屠宰副產(chǎn)品
豬肉品質(zhì)改良
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第二十一章 養(yǎng)豬生產(chǎn)的商業(yè)面貌
養(yǎng)豬生產(chǎn)中的成本和損益
生豬周期——持久及短期的波動(dòng)
豬肉生產(chǎn)體系
商業(yè)組織形式
縱向整合
期貨市場(chǎng)
工人的賠償
管理
學(xué)習(xí)與討論的問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
第五部分 參考信息
第二十二章 飼料組分表
飼料名稱
飼料水分含量
相關(guān)數(shù)據(jù)信息
主要參考文獻(xiàn)
附錄
養(yǎng)豬學(xué)專業(yè)術(shù)語(yǔ)
索引