肝病食療便典

　　肝臟是人體新陳代謝最重要又非常活躍的器官，具有促進器官功能協(xié)調(diào)的作用，所以也被稱為“器官功能調(diào)節(jié)中心”。此外，肝臟作為人體巨大的“化學(xué)工廠”，在代謝、膽汁生成、解毒、凝血、免疫、熱量產(chǎn)生及水、電解質(zhì)調(diào)節(jié)中起著非常重要的作用。肝臟病的發(fā)生、發(fā)展與飲食衛(wèi)生、飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)等都有著密切的聯(lián)系，如何做到合理、健康飲食，適當供給營養(yǎng)素，不僅直接關(guān)系到肝功能的恢復(fù)，還會影響全身營養(yǎng)狀況，是肝臟病患者需要慎重對待的問題。可惜一些肝病患者對飲食調(diào)養(yǎng)的原則及具體做法一知半解，甚至存在一些誤區(qū)，以致對身體健康和藥物療效造成不良影響。為了讓更多的肝病患者在日常生活中學(xué)會用膳食自我調(diào)理，我們精心編寫了這本《肝病食療便典》（為“我的健康我做主”叢書之一，其余各冊為《高血壓病食療便典》、《糖尿病食療便典》、《胃病食療便典》、《風(fēng)濕病食療便典》、《常見病食物養(yǎng)生和宜忌》）。本書從功能效用、宜忌、配伍、食養(yǎng)類比等方面介紹了肝病患者宜食食物100多種，如鯽魚、泥鰍、酸奶、蜂蜜、豆?jié){、大棗、山楂等，它們具有改善肝代謝、促進肝細胞的修復(fù)和再生的功效，能排毒解毒，增強免疫力，防治肝損害。由專家精挑細選的食療方200多個，均對癥而設(shè)，搭配科學(xué)，組合精當，操作簡便，安全有效，查閱方便，患者居家可為，輕輕松松做自己健康的主人。另奉獻一些肝病治療、保健、預(yù)防的相關(guān)小知識和小竅門，讓患者在食療的同時靈活掌握和運用，將食療、保健、運動等方式結(jié)合起來，以求在控制和治療肝病方面收到更好的效果。

暫缺《肝病食療便典》作者簡介