風(fēng)濕病藥膳

　　龜板煲豬脊巴戟羊肉湯蟲(chóng)草羊肉湯附子煲羊肉蓯蓉煲羊肉巴戟燉羊腰杜仲燉牛鞭芡實(shí)燉牛腰蓯蓉?zé)貂庺~(yú)蓯仁燉牛蛙牛膝煮蛤蜊海參鴨肉湯火腿蛋花湯蠶豆燉瘦肉熟附燉豬腰狗脊豬尾湯枸杞鴨腎湯薺菜豬脬湯川斷牛尾湯熟地牛骨損蓯蓉羊腎羹杜仲煮羊腎羊肉蝦仁羹海參蝦肉湯參茸燉龜肉黃芪烏龜湯熟地?zé)貅M魚(yú)胡桃仁魚(yú)湯黑豆鯉魚(yú)湯蠶豆鮑魚(yú)湯冬瓜鱧魚(yú)湯赤豆鯽魚(yú)羹淮山燉魚(yú)肚千斤拔雞湯栗子雞腳湯芡實(shí)雞腳湯淮杞燉鹿筋茱萸鵪鶉湯……

　　彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學(xué)文化。他從1980年開(kāi)始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)藥膳學(xué)這一嶄新的學(xué)科，使藥膳成為商品，并在全國(guó)乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，至今深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客的贊賞。他在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表了論文300余篇，并先后出版了《中國(guó)藥膳學(xué)》、《中國(guó)藥膳大典》、《中國(guó)藥膳大全》、《中國(guó)藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等100余部藥膳專(zhuān)著，深受?chē)?guó)內(nèi)外讀者歡迎。彭教授的卓越成就在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶，他從眾多的中醫(yī)古籍中精心篩選，結(jié)合當(dāng)今社會(huì)需要，撰寫(xiě)了大量的藥膳專(zhuān)著，使祖國(guó)醫(yī)學(xué)中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學(xué)化、社會(huì)化、群眾化。1987年，《健康報(bào)》曾以《藥膳專(zhuān)家彭銘泉》為題，專(zhuān)門(mén)介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫(kù)，創(chuàng)立中國(guó)藥膳學(xué)的事跡。彭教授在著書(shū)立學(xué)的同時(shí)，還積極把他的藥膳理論用于臨床和實(shí)踐，研制了如排石飲、蟲(chóng)草鴨、雙鞭壯陽(yáng)湯、蛇鞭口服液等中成藥制劑和保健食品、口服液，解除了許多病人的疾苦，一些產(chǎn)品銷(xiāo)往海外，深受歡迎。1990年，彭教授應(yīng)日本富山醫(yī)科大學(xué)邀請(qǐng)，赴日進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和講學(xué)活動(dòng)。1992年，他又應(yīng)香港一洲集團(tuán)有限公司邀請(qǐng)，赴香港特別行政區(qū)講學(xué)，并擔(dān)任藥膳高級(jí)顧問(wèn)一職。