經典湘菜：燉

清燉
清燉水魚
清燉土龜
　清燉洋鴨
　清燉羊肉
　清燉牛腩
　清燉狗肉
　清燉豬肚
　清燉獅子頭
　清燉蛇肉
　清燉乳鴿
　清燉柴魚
　清燉豬蹄髈
　冰糖湘蓮
雜燉
　綠豆南瓜湯
　蘿卜羊肉湯
　素燉
　紅白蘿卜燉牛腩
　魚頭燉豆腐
　黃豆燉豬蹄
　海帶結燉排骨
　玉米燉排骨
　海帶燉綠豆
　墨魚燉肉
　綠豆燉洋鴨
　香菇燉雞
　土豆燉牛肉
　三鮮參湯
　鰍魚荷包蛋
　雞血草菇燉肉丸
　臘肉燉鱔魚
　牛腩燉芋頭
　蘿卜燉筒子骨
　板栗燉土雞
　羊肉燉粉條
　淮山燉水鴨
　百合燉南瓜
　椰子雞球
　五圓烏雞
　五圓龜肉
藥燉
　桂圓童子雞
　貝母甲魚
　歸參燉母雞
　蟲草燉麻雀
　人參燉烏骨雞
　枸杞燉牛尾
　燉豬腰
　龜狗湯
　龜羊湯
　杞精燉鵪鶉
　檸檬燉乳鴿
　三冬火腿
　冬蟲夏草鴨
　黃精燉豬瘦肉
　魚頭補腦湯
　雪耳燉木瓜
　銀耳百合
　山藥乳鴿
　蟲草紅棗燉甲魚
　天麻燉豬腦
　參須麥冬燉肚片