生物工程技術專業(yè)的學生在完成基礎英語的學習以后，隨著專業(yè)基礎課程和專業(yè)課程的學習，開始接觸專業(yè)方面的英語資料了。本書在內容上主要選擇了生物工程的原理、發(fā)展和應用等方面的專業(yè)知識，以生物工程學、生物化學、酶學等內容為主，力求使讀者能夠接觸更多的專業(yè)詞匯、形式多樣的文體和更多實用句型。本書中第一單元介紹了氨基酸的生產方法、用途和前景，以及各種氨基酸的生產工藝；第二單元概述了酶學的發(fā)展史，并以纖維素酶為例分析了酶的應用；第三單元介紹了奧地利生物工程的發(fā)展史和固定化酶的用途和機制；第四單元從分子水平和細胞水平對生物化學進行了介紹；第五單元介紹對酶的某些特性的利用，包括生物親和性和熱敏性等；第六單元介紹了乳酸菌的抗菌肽及生物工程中固態(tài)發(fā)酵的應用和方法等；第七單元介紹了生物工程下游技術中的利用反向微團技術提取蛋白質，以植物細胞培養(yǎng)中次級代謝產物的提取。在本書的各個單元中都分為A、B兩個部分，可以根據實際情況對全部或部分內容進行講授。
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