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宴客菜譜

宴客菜譜

定 價:¥12.50

作 者: 姚志云 編
出版社: 延邊大學(xué)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 家常食譜

購買這本書可以去


ISBN: 9787563417704 出版時間: 2003-09-01 包裝: 膠版紙
開本: 32開 頁數(shù): 190 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  我國烹飪技術(shù),歷史悠久,素負(fù)盛名,八大菜系,各具特色,文明遐邇。有關(guān)烹飪的著述也很多,但是專門介紹宴客方面的書卻很好,有的也只是以北方菜為主。中國向來被世人譽為“禮儀之幫”,中國人也向來有熱情好客的傳統(tǒng)美德,就是親朋好友聚會也少不了宴請。因中國地域遼闊,民族眾多,各地菜式各有不同,品類繁多,數(shù)不勝數(shù),人們想便捷又準(zhǔn)確的選擇到自己喜愛的宴客菜,很不方便,這也是一個現(xiàn)實存在的問題。為了滿足廣大家庭在節(jié)假日、會客、喜慶時設(shè)家宴之需,我們編寫了這本《宴客菜譜》。本書收集了川、魯、粵、京等不同菜式的各種炒、燉、煎、炸等300余個菜式,并按各地方的不同風(fēng)俗選出了每個宴席近30菜肴。這樣足可以讓您憑個人喜好和客人多少、口味如何來選擇滿意的招待客人的宴客菜。本書力求讓您方便、省時。本著好吃、易做、通俗、多樣的原則,由高檔到低檔的特點進(jìn)行編寫,還收入了東北特色菜式及清真菜式。為了讓大家吃好喝好,同時還摔多條醒酒方,讓您和朋友們開懷暢飲的同時,感受真正的輕松。

作者簡介

暫缺《宴客菜譜》作者簡介

圖書目錄

一、清真宴
扒羊肉條
煨牛肉
紅燒牛蹄筋
燒燴羊肥腸
香酥鴨子
紅燒鯉魚
小雞燉蘑菇
如意大蝦
燉兔肉
拔絲葡萄
熗里脊肉絲粉皮
炸香椿魚
蘑菇雞片
牛肉蘿卜湯
如意白菜卷
咖喱羊肉
清燉牛尾
土豆燉牛肉
紅煨雞塊
凈胗鮮蘑
辣子鴨丁
紅燒桂魚
*大蝦
五香鴿子
拔絲蘋果
雞絲粉皮
二、川宴
魚香茄子
水煮肉片
紅棗煨肘
芥末肚絲
生燒雞翅
魚香鴨塊
川味燒鯰魚
紅燒魷魚
鹽水大蝦
辣味狗肉
榨菜肉絲湯
螞蟻上樹
魚香小滑肉
……
三、魯宴
四、上海宴
五、淮揚宴
六、閩宴
七、蘇宴
八、京宴
九、浙宴
十、徽宴
十一、粵宴
十二、東北宴
附:醒酒方

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