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家庭涼拌菜

家庭涼拌菜

定 價:¥20.00

作 者: 程思雨 著
出版社: 遠(yuǎn)方出版社
叢編項: 現(xiàn)代家庭百科文庫
標(biāo) 簽: 家常食譜

ISBN: 9787807230502 出版時間: 2005-07-01 包裝: 膠版紙
開本: 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  在品種繁多的精美菜肴中,涼拌菜始終是受到人們青睞的一個品種,它四季皆宜、解酒除膩,味道清爽適口,是人們佐酒、下飯必不可少的菜肴。涼拌菜的制法五花八門,各種原料的配伍也各有千秋,其中的奧妙是無窮無盡的,在祖國浩如煙海的美食譜中,涼拌菜始終以它鮮明的特色而長盛不衰。尤其是改革開放以來,人們的生活水平大大地提高了,人們已經(jīng)吃膩了勞腥油大菜肴,涼拌菜越來越受到各界人士的喜愛。本書在考慮在各界人士這一需求的基礎(chǔ)之上,博采眾長,兼顧各地人群的口味而精心編寫,在編寫過程中,我們盡量選取那些營養(yǎng)豐富、易于制做、風(fēng)味獨特的菜例。幾位無論是在理論上還是實踐上都頗有建樹的享飪大師的精心指點,使得該書中所選彩例更易于操作,更貼近大眾,更別有風(fēng)味。。

作者簡介

暫缺《家庭涼拌菜》作者簡介

圖書目錄

一 豬肉類
二 牛、羊肉類
三 雞、鴨肉類
四 兔肉、狗肉類
五 蛋類
六 水產(chǎn)品類
七 白菜類
八 蘿卜類
九 芹菜類
十 菠菜類
十一 茄子、番茄類
十二 瓜果類
十三 土豆類
十四 豆類
十五 豆角類
十六 豆腐類
十七 藕、筍類
十八 卷心菜類
十九 青椒類
二十 花生類
二十一 粉絲、粉皮類
二十二 其他類
附錄一 食物營養(yǎng)成分
附錄二 食物膽固醇含量

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