尚錦文化：食品雕刻入門

暫缺《尚錦文化：食品雕刻入門》簡(jiǎn)介

　　杜樂，多年來致力于食雕活動(dòng)和研究，多次于國(guó)內(nèi)外的各類烹飪大賽中獲獎(jiǎng)，并屢次受邀在多個(gè)烹飪及食雕大賽中擔(dān)任評(píng)委。獲國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、高級(jí)烹飪技師、國(guó)家級(jí)評(píng)委及中國(guó)烹飪名師稱號(hào)。曾任中華人民共和國(guó)國(guó)家商務(wù)部外派廚師考評(píng)員、北京市勞動(dòng)局國(guó)家職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員、中國(guó)藥膳研究會(huì)理事、北京民族大學(xué)烹飪系教授、北京古城旅游學(xué)校專家顧問等職。責(zé)任中國(guó)智慧工程研究會(huì)副秘書長(zhǎng)、美國(guó)食品設(shè)計(jì)家協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)星級(jí)餐廳評(píng)定評(píng)委。作品有《新派果蔬雕》、《食雕食塑》、《鴨鵝美味30例》、《京華面塑》、《工藝食雕》、《美味豆制品菜》、《鮮美水產(chǎn)品菜》等。