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康樂(lè)服務(wù)員實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)

康樂(lè)服務(wù)員實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)

定 價(jià):¥10.00

作 者: 譚曉蓉,王輝,黃剛 編著
出版社: 旅游教育出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 餐飲

ISBN: 9787563714261 出版時(shí)間: 2007-01-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 32開(kāi) 頁(yè)數(shù): 151 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《康樂(lè)服務(wù)員實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》主要具有以下四個(gè)鮮明特色:第一,內(nèi)容權(quán)威。鑒于現(xiàn)代飯店服務(wù)員的知識(shí)需求,叢書(shū)由既有飯店背景知識(shí),又的飯店培養(yǎng)操作經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家精心編寫(xiě)而成,保證了知識(shí)的準(zhǔn)確性。第二,體例獨(dú)特。叢書(shū)打破傳統(tǒng)教材的編排教材,緊貼飯店業(yè)崗位培訓(xùn)的需求,每單元基本按學(xué)習(xí)目標(biāo)、友情提示、實(shí)戰(zhàn)技巧、應(yīng)急處理、經(jīng)典案例、情景思考第六個(gè)模塊組織編寫(xiě),使每一模塊知識(shí)化整為零,方便了飯店服務(wù)人員的閱讀學(xué)習(xí)。第三,知識(shí)實(shí)用。“實(shí)戰(zhàn)技巧”、“應(yīng)急處理”兩個(gè)模塊均采用問(wèn)答的形式,講述了飯店服務(wù)員在常規(guī)工作以及特殊情況下的操作技巧,讀者了可以按需索驥、隨用隨查,十分方便;“經(jīng)典案例”模塊提供了飯店服務(wù)員實(shí)際工作中最具代表性的案例并加以適當(dāng)評(píng)析,為讀者提供了身臨其境、領(lǐng)略實(shí)戰(zhàn)的場(chǎng)景;“情景思考”模塊不同于一般的思考題,每一道習(xí)題都特意設(shè)計(jì)了兩三個(gè)能引發(fā)讀者思考的設(shè)問(wèn),起到舉一反三的實(shí)用功效。第四,理念新穎,叢書(shū)內(nèi)容緊密結(jié)合行業(yè)的最新動(dòng)態(tài),注意與國(guó)際接軌,借鑒國(guó)外飯店最先進(jìn)的培訓(xùn)理念。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《康樂(lè)服務(wù)員實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第1單元 康樂(lè)部前臺(tái)接待服務(wù)
[學(xué)習(xí)目標(biāo)]
[友情提示]
[實(shí)戰(zhàn)技巧]
1.如何處理飯店內(nèi)客人的康樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目預(yù)訂?
2.如何處理飯店外客人的康樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目預(yù)訂?
3.如何用禮貌規(guī)范的語(yǔ)言接待來(lái)康樂(lè)部消費(fèi)的客人?
4.如何幫助客人辦理會(huì)員登記?
5.男員工上崗前的個(gè)人衛(wèi)生,應(yīng)注意什么?
6.女員工上崗前的個(gè)人衛(wèi)生,應(yīng)注意什么?
7.如何保持良好的儀容儀表規(guī)范?
8.如何保持良好的體態(tài)規(guī)范?
9.如何保持良好的言行規(guī)范?
10.如何處理客人找人的電話?
11.如何做好康樂(lè)部前臺(tái)接待服務(wù)工作?
12.如何做好康樂(lè)部前臺(tái)服務(wù)的班次次安排?
13.康樂(lè)部前臺(tái)接待服務(wù)員如何履行崗位職責(zé)?
14.如何做好康樂(lè)部前臺(tái)交接班工作?
15.如何執(zhí)行考勤和崗位職責(zé)制度?
[應(yīng)急處理]
1.遇到服裝奇異、舉止特殊的客人時(shí)該怎么辦?
2.客人提出的問(wèn)題,自己不清楚,難以回答時(shí)該怎么辦?
3.客人請(qǐng)你外出(去玩或者看戲)時(shí)怎么辦?
4.客人遺失物品,應(yīng)如何處理?
5.客人結(jié)賬時(shí)表示對(duì)服務(wù)秒滿(mǎn),要求打折,怎么辦?
6.在公共場(chǎng)合遇到客人迎面走來(lái)時(shí),應(yīng)如何處理?
7.當(dāng)你遇到有急事前往某處,在行走中需要超越客人時(shí),應(yīng)如何處理?
8.遇到客人要查詢(xún)賬單時(shí),該怎么辦?
9.當(dāng)客人在你面前對(duì)工作人員的服務(wù)表示大為不滿(mǎn)時(shí),應(yīng)如何處理?
[經(jīng)典案例]
[案例1]客戶(hù)關(guān)系經(jīng)典案例:東方飯店
[案例2]從日本郵政大臣喝廁水看飯店服務(wù)的角色意識(shí)
[案例3]服務(wù)態(tài)度與客人去留
[案例4]收銀員遇到客人使用假幣
[情景思考]

第2單元 運(yùn)動(dòng)類(lèi)項(xiàng)目的服務(wù)
第3單元 娛樂(lè)類(lèi)項(xiàng)目的服務(wù)
第4單元 保健、美容類(lèi)項(xiàng)目的服務(wù)
附錄:相關(guān)法規(guī)
主要參考書(shū)目
后記

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