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現代人·大眾美食系列:家常川味小炒

現代人·大眾美食系列:家常川味小炒

定 價:¥10.00

作 者: 張睿
出版社: 中國輕工業(yè)出版社
叢編項:
標 簽: 其他

ISBN: 9787501956708 出版時間: 2007-01-01 包裝: 平裝
開本: 16 頁數: 80 字數:  

內容簡介

  不需要花費昂貴,不需要大費周折,只要你用心挖掘,美味其實一直在我們平凡但不平淡的一日三餐中。我們堅持這樣的理念——關注家常生活,關注日常餐桌!我們一直不懈地追求——讓百姓的每一餐吃得精彩,讓百姓的餐桌更加豐富!為此,我們從家庭廚事必備的角度出發(fā),精心策劃,為您獻上了這套新的“現代人·大眾美食系列”叢書。本套叢書繼第一批推出10本后,第二批又推出7本:《家常川味小炒》《自制風味菜》《巧做家常醬》《家常烹飪技法》《家常西餐》《下餐小菜》《家常熟食巧變化》。本套叢書從“家?!薄盎A”入手,從零開始,先講解原料和原料加工,然后把家庭中最常見的菜式、最基礎的做法,一一詳細解析,讓您即使初入廚房,拿一本精美的小書也能輕松調理菜飯湯水,照料好家人的腸胃和身體。10元的定價,全彩頁呈現,精心的編撰,精致的設計,使“大眾菜譜系列”具有很高的性價比。本套書不求菜式的雜和多,但求菜式的家常、經典、健康,并且不局限于單個菜式介紹,而是讓您通過閱讀我們的菜譜掌握同類菜肴的烹調技能,觸類旁通,幫您迅速完成從新手到高手的轉變,使入廚變成輕松的享受。為了使您的餐桌更加豐富多彩,我們還會陸續(xù)推出更多、更好、更貼心的家庭廚事圖書,以此回饋您多年來對輕工版《大眾菜譜》的支持和關心。

作者簡介

暫缺《現代人·大眾美食系列:家常川味小炒》作者簡介

圖書目錄

麻辣香濃川菜香
 川菜的主要味型
 川菜的主要調味料
 川菜常用調味汁的調制
 家常川菜烹飪方法
家常川菜經典小炒
 魚香肉絲
 辣仔雞
 小煎仔雞
 宮保雞丁
 姜爆鴨絲
 蔥炒地耳
 火爆腰花
 大千羊肉
 魚香豬肝
 早蒸回鍋肉
 回鍋臘肉
 生爆鹽煎肉
 麻婆豆腐
 家常豆腐
 家常海參
 白椒里脊絲
 榨菜肉絲
家常川菜其他熱菜
 水煮牛肉
 醬燒茄子
 家常干絲
 芽菜咸燒白
 干煸苦瓜
 泡菜回鍋肉
 燒羊肉
 辣子兔肉
 蘿卜連鍋湯
 毛血旺
 家庭貴州雞
 糊辣湯
 酸菜魷魚
 大蒜鯰魚
 家常鱔魚
 豆瓣魚
 干燒鯉魚
 泡菜魚
 豆腐鯽魚
 涼粉鯽魚
 奶湯氽鯽魚
 肉末豆花
 熗炒西蘭花
家常川菜川味涼菜
家常川菜川味小吃

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