海鮮菜肴以粵菜居多，從秦漢以來，一直在歷代宮廷、官府和民間食用的主要菜點，海鮮類水產品含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、以及礦物質等營養(yǎng)成分是人們日常生活中不可缺少的重要食品，更是人們攝取動物蛋白的重要來源。海鮮肉質細嫩，滋味鮮美，不僅有豐富的營養(yǎng)，而且具有滋補身體，食療養(yǎng)護的功效，因而歷來受到人們的喜愛和推崇，特別是隨著人們生活水平的日益提高，海鮮制品越來越受到人們重視，各種粵菜海鮮酒樓如雨后春筍般顯露出來，然而，海鮮酒樓的菜好吃，畢竟價格相當昂貴，還不適合工薪階層常食常品，家庭自做內地居發(fā)還稍有生疏，在這種矛循背景下，我們聯(lián)手海鮮烹飪專家與我們合作編寫了這本《海鮮家常菜》希望能通過本書細致、詳實的指導，使您的餐桌飄逸著酒樓般的高雅氣息，海鮮菜肴流溢著誘人的醇香。
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