乳及乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)

定　價：￥31.00

作　者：	朱俊平
出版社：	中國計(jì)量出版社
叢編項(xiàng)：	食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502624309	出版時間：	2006-08-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	371	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書較全面地介紹了乳與乳制品的基礎(chǔ)知識和檢驗(yàn)分析方法。全書共分8章，內(nèi)容包括：乳及乳制品的基本知識；檢驗(yàn)基本知識；分析儀器設(shè)備的使用及維護(hù)；乳及乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽；乳及乳制品的感官及理化檢驗(yàn)；乳與乳制品中維生素及礦物質(zhì)的檢驗(yàn)；乳與乳制品衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)；其他檢驗(yàn)方法和相關(guān)信息。共介紹了乳與乳制品相關(guān)的檢驗(yàn)方法70種。本書可供乳及乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)人員的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)用書，也可供技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的分析檢測人員參考。

作者簡介

暫缺《乳及乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)》作者簡介

圖書目錄

第1章產(chǎn)品基本知識
第一節(jié) 乳的基本知識
第二節(jié) 乳制品的分類、術(shù)語及定義
第2章檢驗(yàn)基本知識
第一節(jié) 溶液配制的基本知識
第二節(jié) 常用理化分析基本技術(shù)
第三節(jié) 樣品的采集、制備與處理
第四節(jié) 數(shù)據(jù)處理
第3章分析儀器設(shè)備的使用及維護(hù)
第一節(jié) 常用儀器設(shè)備的使用及維護(hù)
第二節(jié) 精密檢驗(yàn)儀器設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)
第4章產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽
第一節(jié) 乳及乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 乳與乳制品標(biāo)簽要求
第5章感官及理化檢驗(yàn)
第一節(jié) 乳及乳制品的感官檢驗(yàn)
第二節(jié) 乳及乳制品理化檢驗(yàn)
第6章維生素及礦物質(zhì)的檢驗(yàn)
第一節(jié) 乳與乳制品中維生素的檢驗(yàn)
第二節(jié) 乳與乳制品中礦物質(zhì)的檢驗(yàn)
第7章衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)
第一節(jié) 有害物質(zhì)及食品添加劑測定
第二節(jié) 微生物學(xué)檢驗(yàn)
第8章其他檢驗(yàn)方法和相關(guān)信息
第一節(jié) 生產(chǎn)加工車間環(huán)境監(jiān)測
第二節(jié) 乳與乳制品快速檢測方法簡介
參考文獻(xiàn)