現(xiàn)代飯店人力資源管理

第一章　人力資源開(kāi)發(fā)與管理概述　1
第一節(jié)　人力資源概述　1
第二節(jié)　人力資源管理概述　6
第三節(jié)　飯店人力資源管理概述　14
第四節(jié)　飯店人力資源部的組織結(jié)構(gòu)與主要職責(zé)　22
第二章　飯店人力資源規(guī)劃　27
第一節(jié)　飯店人力資源規(guī)劃概述　27
第二節(jié)　人力資源規(guī)劃的程序與影響因素　33
第三節(jié)　飯店人力資源規(guī)劃預(yù)測(cè)與平衡　37
第三章　工作分析　47
第一節(jié)　工作分析概述　47
第二節(jié)　工作分析的程序與方法　54
第三節(jié)　工作說(shuō)明書(shū)　61
第四章　員工招聘　68
第一節(jié)　飯店員工招聘概述　68
第二節(jié)　招聘的程序與策略　72
第三節(jié)　人才測(cè)試　85
第五章　員工培訓(xùn)　98
第一節(jié)　飯店培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)概述　98
第二節(jié)　飯店培訓(xùn)的特點(diǎn)與原則　102
第三節(jié)　飯店培訓(xùn)的類(lèi)型與方法　106
第四節(jié)　飯店培訓(xùn)的系統(tǒng)過(guò)程　114
第六章　職業(yè)生涯規(guī)劃與管理　125
第一節(jié)　職業(yè)生涯規(guī)劃概述　125
第二節(jié)　職業(yè)生涯理論　127
第三節(jié)　職業(yè)生涯規(guī)劃的方法和內(nèi)容　132
第四節(jié)　職業(yè)生涯管理　139
第七章　薪酬管理　147
第一節(jié)　飯店薪酬與薪酬管理　147
第二節(jié)　薪酬體系設(shè)計(jì)　152
第三節(jié)　工資制度　157
第四節(jié)　工資形式　162
第八章　績(jī)效管理　172
第一節(jié)　績(jī)效管理概述　172
第二節(jié)　績(jī)效管理的流程　179
第三節(jié)　績(jī)效管理工具　191
第九章　員工激勵(lì)　202
第一節(jié)　員工激勵(lì)概述　202
第二節(jié)　激勵(lì)理論及其在飯店中的應(yīng)用　205
第三節(jié)　有效激勵(lì)的原則和方法　214
第十章　團(tuán)隊(duì)建設(shè)　228
第一節(jié)　工作團(tuán)隊(duì)概述　228
第二節(jié)　團(tuán)隊(duì)建設(shè)的發(fā)展階段與途徑　232
第三節(jié)　團(tuán)隊(duì)精神　240
第四節(jié)　團(tuán)隊(duì)溝通　244
附錄　某飯店員工手冊(cè)范本　251
參考書(shū)目　260