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四季營養(yǎng)套餐大全

四季營養(yǎng)套餐大全

定 價(jià):¥28.00

作 者: 逯云英
出版社: 上海文化出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 保健

ISBN: 9787807400172 出版時(shí)間: 2006-08-01 包裝: 平裝
開本: 0開 頁數(shù): 278 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  怎樣幫助人們制定合理均衡地?cái)z取營養(yǎng)的菜單呢?針對(duì)這一主題,作者按照金字塔型飲食標(biāo)準(zhǔn)和中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院發(fā)布的食物成分表為參考依據(jù),研究制定了根據(jù)季節(jié)變化的春夏秋冬四季的菜單,其中包括適合三口之家的 “三菜一湯”共28套菜單,適合五口之家的“五菜一湯”共28套菜單,以及節(jié)假日共10套家宴菜單。一共66套菜單,包含了370道菜肴?!端募緺I養(yǎng)套餐大全》在編選方式和內(nèi)容上都做了精心的編排?!端募緺I養(yǎng)套餐大全》共有四大部分內(nèi)容。第一部分是營養(yǎng)菜單。這些菜單以中國居民膳食寶塔、食物多樣化為前提,根據(jù)季節(jié)變化及每餐營養(yǎng)素?cái)z入量進(jìn)行配制,一共66套菜單,共包含了 370道菜肴、12道雜糧飯、10道節(jié)假日點(diǎn)心及飯后甜品。第二部分是菜肴制作。為了幫助您輕松下廚,作者為菜單中的每一道菜都附上了菜肴制作步驟,并改變了許多家常菜的做法。例如,變油炒為水炒,變油滑為水滑(也很好吃的)。本書制作菜肴的原料用的是凈重。第三部分是食品烹飪知識(shí)。第四部分是在每一套菜單的基礎(chǔ)上制作的營養(yǎng)素?cái)z入量對(duì)照表,表格中的各項(xiàng)營養(yǎng)素?cái)z取量基本符合每餐的標(biāo)準(zhǔn),以供參考。本書的宗旨是:通過這一套套菜單、這一張張表格及全面的營養(yǎng)知識(shí)能給您及您的家人帶去健康。

作者簡介

暫缺《四季營養(yǎng)套餐大全》作者簡介

圖書目錄

前言
春季菜單
三口之家日常套餐
套餐1
副食:黃瓜煎蛋
肉片西蘭花
豉香河蝦
羹湯:海帶豆腐湯
主食:大米薏仁飯
餐后甜品:蜂蜜雪梨
套餐2
副食:奶油青菜
紅薯雞色拉
蒜香帶魚
羹湯:海參豆腐羹
主食:紅棗大米飯
餐后甜品:粒粒橙汁
套餐3
副食:薺菜春筍
松仁海蜇
豆府蒸雞蛋
羹湯:牛肉蔬菜湯
主食:燕麥大米飯
餐后甜品:蜜汁柚子
套餐4
副食:芹菜雪梨
玉米鴨丁
蟹肉芥藍(lán)
羹湯:豆腐鵪鶉蛋湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:酒燴蘋果
套餐5
副食:三色青菜
雪菜蝦仁
蠶豆內(nèi)丁
羹湯:草菇雞蛋湯
主食:玉米飯
餐后甜品:香蕉芝麻仁
套餐6
副食:草菇馬蘭頭
洋蔥鱔絲
茄汁雞片
羹湯:木耳菜豆腐蛋湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:菠蘿橙汁
套餐7
副食:南瓜色拉
奶汁莧菜
蒜苗肉絲
羹湯:鯽魚豆腐湯
主食:芝麻大米飯
餐后甜品:清甜荸薺露
五口之家日常套餐
套餐1
副食:黃瓜炒子蝦
雙色蘆筍
椰菜甜椒
芝麻雞排
蠶豆烘蛋
羹湯:海帶香菜湯
主食:大米薏仁飯
餐后甜品:蜂蜜雪梨
套餐2
副食:美極菠菜
茄汁帶魚
洋蔥海參
香菜雞絲
紅薯桃仁色拉
羹湯:黑木耳蛋湯
主食:紅棗大米飯
餐后甜品:粒粒橙汁
套餐3
副食:水滑薺菜蝦仁
芝麻海蜇
香椿豆腐
咖喱竹筍
茄汁牛肉
羹湯:卷心菜湯
主食:燕麥大米飯
餐后甜品:蜜汁柚子
套餐4
副食:蘸醬芥藍(lán)
杏仁荸薺
雪梨鴨丁
玉米魚片
香菇青菜
羹湯:蟹粉豆腐羹
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:酒燴蘋果
套餐5
副食:韭菜煎蛋
茉莉雞片
蝦仁三丁
雪菜蠶豆
溫拌青菜
羹湯:竹筍草菇湯
主食:玉米飯
餐后甜品:香蕉芝麻仁
套餐6
副食:春筍馬蘭頭
蒜苗鱔絲
核桃雞色拉
胡蘿卜烘蛋
蒜香木耳菜
羹湯:海帶黃豆芽湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:菠蘿橙汁
套餐7
副食:醬汁南瓜
蠔油莧萊
土豆泥
蔥油鯽魚
萵筍肉片
羹湯:黃豆芽蛋湯
主食:芝麻大米飯
餐后甜品:清甜荸薺露
夏季菜單
三口之家日常套餐
套餐1
副食:甜椒西芹
韭菜肉絲
蛤蜊煎蛋
羹湯:番茄冬瓜奶湯
主食:燕麥大米飯
餐后甜品:水晶桃子凍
套餐2
副食:甜豆色拉
黃花菜肉絲
豆豉蒸蝦
羹湯:雞毛菜土豆湯
主食:飯豇豆大米飯
餐后甜品:草莓酸奶
套餐3
副食:面拖小黃魚
五色茭白丁
菠菜填塞蛋
羹湯:卷心菜濃湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:酸奶西瓜汁
套餐4
副食:西芹色拉
鱔筒燒肉
草菇仙人掌
羹湯:番茄雞蛋湯
主食:綠茶米飯
餐后甜品:銀耳荔枝羹
套餐5
副食:蔥油海蟹
香干芹菜
鵪鶉蛋色拉
羹湯:雞毛菜肉絲湯
主食:玉米飯
餐后甜品:獼猴桃綠豆沙
套餐6
副食:洋蔥炒肉絲
蝦仁荷蘭豆
奶汁莧菜
羹湯:絲瓜蛋花湯
主食:綠豆大米飯
餐后甜品:番茄汁
套餐 7
副食:菜心面筋
魚肉炒蛋
茭白三絲
羹湯:雞肉百合羹
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:葡萄芹菜汁
五口之家日常套餐
套餐1
副食:山楂肉片
韭菜干絲
芹菜魚條
蘸醬冬瓜
清炒小白菜
羹湯:蛤蜊雞蛋羹
主食:飯豇豆大米飯
餐后甜品:水晶桃子凍
套餐2
副食:芹菜色拉
蒜茸蒸蝦
萵筍肉片
西式炒蛋
涼拌海帶
羹湯:番茄豆腐湯
主食:燕麥大米飯
餐后甜品:酸奶西瓜汁
套餐3
副食:清蒸小黃魚
蔬菜色拉
拌空心菜
豌豆雞丁
咖喱填塞蛋
羹湯:花菜濃湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:草莓酸奶
套餐4
副食:豆瓣菜色拉
番茄炒雞蛋
絲瓜仙人掌
茭白拌鱔絲
炸吉利雞塊
羹湯:冬瓜鞭筍湯
主食:綠茶米飯
餐后甜品:銀耳荔枝羹
套餐5
副食:面拖海蟹
土豆三丁
成肉百葉結(jié)
雞毛菜鵪鶉蛋
蝦米芹菜
羹湯:南瓜奶湯
主食:玉米飯
餐后甜品:獼猴桃綠豆沙
套餐 6
副食:雪菜魚片
雙椒蟶肉
涼拌莧菜
奶油蛋
三色黃豆芽
羹湯:紫菜肉圓湯
主食:綠豆大米飯
餐后甜品:番茄汁
套餐7
副食:百合絲瓜
茭白肉絲
清蒸鯽魚
青菜黑木耳
茄汁煎蛋
羹湯:胡蘿卜豆腐羹
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:葡萄芹菜汁
秋季菜單
三口之家日常套餐
套餐1
副食:蒜香木耳菜
奶汁蘆筍
香炸蝦餅
羹湯:水煮牛肉
主食:燕麥大米飯
餐后甜品:獼猴桃西芹汁
套餐2
副食:苤藍(lán)色拉
咖喱茄子
瓜子仁煎蛋
羹湯:豆腐蛤蜊湯
主食:綠茶大米飯
餐后甜品:芒果梨汁
套餐3
副食:芝麻肝片
干燒青魚
山藥色拉
羹湯:芥藍(lán)豆腐羹
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:無花果蘋果汁
套餐4
副食:青菜拌香干
醬爆魷魚卷
什錦水炒蛋
羹湯:蓮藕排骨湯
主食:小米飯
餐后甜品:西蘭花梨汁
套餐5
副食:海參肉末
苦瓜色拉
蝦米芥藍(lán)
羹湯:酸辣豆腐湯
主食:玉米飯
餐后甜品:牛奶香蕉泥
套餐6
副食:蒜香木耳菜
魚香藕丁
栗子蛋色拉
羹湯:生菜魚片湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:金桶蓮藕汁
套餐7
副食:毛豆蝦仁
草菇菠菜
香炸蘿卜球
羹湯:桃仁香芋羹
主食:小米飯
餐后甜品:柿子蘋果汁
五口之家日常套餐
套餐1
副食:香炸蝦球
咖喱牛肉
核桃仁蘆筍
糖醋紫甘藍(lán)
涼拌粉皮
羹湯:白菜蝦米湯
主食:燕麥大米飯
餐后甜品:獼猴桃西芹汁
套餐2
副食:面拖帶魚
清蒸茄子
苤藍(lán)南瓜
奶油西芹
腐皮蒸蛤蜊
羹湯:菠菜蛋湯
主食:綠茶米飯
餐后甜品:芒果梨汁
套餐 3
副食:蘸醬魚片
拌麻辣豆腐
葡酒山藥
菠菜豬肝
三色胡蘿卜
羹湯:奶油蘑菇湯
主食:小米飯
餐后甜品:無花果蘋果汁
套餐4
副食:雪菜魷魚卷
香菜拌干絲
甜椒蓮藕
奶汁茼蒿菜
粉蒸排骨
羹湯:南瓜濃湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:西蘭花梨汁
套餐5
副食:咖喱蝦仁
草菇芥藍(lán)
蘸醬苦瓜
雙色海帶結(jié)
松仁菠菜蛋
羹湯:白菜肉絲豆腐湯
主食:玉米飯
餐后甜品:牛奶香蕉泥
套餐 6
副食:水滑蝦仁豆腐
栗子什蔬
蠔油生菜
雙色木耳菜
芝香雞蛋餅
羹湯:海參肉丸湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:金橘蓮藕汁
套餐7
副食:甜椒鱔粒
山芋蒸雞翅
黑木耳水炒蛋
雪菜毛豆
涼拌菠菜
羹湯:玉米奶湯
主食:小米飯
餐后甜品:柿子蘋果汁
冬季菜單
三口之家日常套餐
套餐1
副食:芹菜魚丁
青椒牛蛙
冬筍塌菜
羹湯:胡蘿卜、奶湯
主食:小米飯
餐后甜品:紅棗蘋果羹
套餐 2
副食:醬爆羊肉
蟹肉白菜
雙色菠菜
羹湯:奶油草菇蛋湯
主食:紅豆大米飯
餐后甜品:梨汁
套餐3
副食:海帶白菜絲
菠蘿甜酸肉
草菇拌青菜
羹湯:魚頭粉皮湯
主食:紫米飯
餐后甜品:柚子銀耳羹
套餐4
副食:宮保素雞丁
香煎香芋餅
三色西蘭花
羹湯:雪菜鯽魚湯
主食:玉米飯
餐后甜品:山楂茶
套餐5
副食:糖醋芥藍(lán)
雪筍鯧魚
蔥爆牛肉
羹湯:菠菜粉絲湯
主食:芋艿米飯
餐后甜品:山楂蘋果羹
套餐6
副食:雪筍鵪鶉
三色芹菜
魚肉水炒蛋
羹湯:紫菜豆腐湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:橘子沙司
套餐 7
副食:醬爆核桃雞丁
奶油塌菜
茄汁魚圓
羹湯:土豆?jié)鉁?br />主食:紅棗大米飯
餐后甜品:香蕉紅茶
五口之家日常套餐
套餐1
副食:蒸山藥牛蛙
蘿卜絲帶魚
冬筍燴腐衣
香菇炒塌菜
芹菜核桃仁
羹湯:奶香雞蛋羹
主食:小米飯
餐后甜品:紅棗煮蘋果
套餐2
副食:金針拌豆芽
奶汁菠菜
蟹肉西蘭花
魚香豆腐
杏仁煎蛋
羹湯:香辣羊肉湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:梨汁
套餐3
副食:雪菜粉皮
檸檬雞片
麻辣海帶
紅椒蒸魚頭
葡酒菜心
羹湯:蘑菇濃湯
主食:紫米飯
餐后甜品:柚子銀耳羹
套餐4
副食:香芋扣肉
玫瑰魚條
醬拌西蘭花
辣子素雞丁
金菇拌銀芽
羹湯:榨菜雞蛋湯
主食:玉米飯
餐后甜品:山楂茶
套餐 5
副食:黑椒牛柳
咖喱鯧魚
菠菜芝麻蛋
蠔油芥藍(lán)
粉絲黃花菜
羹湯:冬筍雪菜羹
主食:芋艿米飯
餐后甜品:山楂蘋果羹
套餐6
副食:香炸鵪鶉
金菇豆腐
蝦米芹菜
雪菜冬筍
韭黃炒蛋
羹湯:青菜魚圓湯
主食:紅薯大米飯
餐后甜品:橘子露
套餐7
副食:奶汁卷心菜
肉末四季豆
蝦粒蒸豆腐
咖喱土豆
蒜香海帶
羹湯:豬蹄菜心湯
主食:紅棗大米飯
餐后甜品:香蕉紅茶
節(jié)日菜單
家宴1
副食:香醬牛肉生菜包
辣味肉蟹
鑲餡青椒
蘆薈蝦仁
紅汁甲魚
蘆筍色拉
銀芽腐衣卷
奶油紅薯泥
羹湯:草菇菜心湯
點(diǎn)心:西施蟹粉春卷
餐后甜品:水果圓子羹
家宴2
副食:山芋蘋果色拉
蘸醬牛肉片
佛手海蜇絲
清蒸河蟹
糖醋鯧魚
蜜汁苦瓜
三色冬瓜
脆皮豆腐
羹湯:蓮藕鴨湯
點(diǎn)心:蛋奶南瓜餅
餐后甜品:葡萄汁
家宴3
副食:糖醋藕片
鹽水毛豆
涼拌三絲
平菇菜心
魚香茄子
百合蝦仁
芝麻魚片
雞蛋色拉
羹湯:芋艿鴨湯
點(diǎn)心:水晶蘋果餅
餐后甜品:酸乳西瓜露
家宴4
副食:核桃肉卷
清蒸鱖魚
荔枝蝦仁
芥末海蜇
玉米雙筍
蒜泥菠菜
百合西芹
皮蛋豆腐
羹湯:竹筍鴨湯
點(diǎn)心:蘋果甜飯
餐后甜品:番茄奶凍
家宴 5
副食:果律蝦球
海帶芹菜絲
花生皮蛋
芥末萵筍
蒜香仙人掌
生煸豆瓣菜
菊花茄味魚
新怪味雞絲
羹湯:杏仁排骨湯
點(diǎn)心:生菜餅卷
餐后甜品:蘆筍蘋果汁
家宴6
副食:脆皮藕盒
松仁雞丁
白菜海蜇
糖醋南瓜
番茄色拉
鑲寶海參
奶汁菜心
蒸魚豆腐
羹湯:百合蘆筍湯
點(diǎn)心:紅豆糖年糕
餐后甜品:燴雪梨
家宴7
副食:蔬菜色拉
金針菜烤麩
雪菜四季豆
三鮮燴海參
糖醋皮蛋
蔥油雞
瑪瑙凍羊糕
香菜花生仁
羹湯:魚圓菜心湯
點(diǎn)心:菠蘿甜飯
餐后甜品:菊花杏仁茶
家宴8
副食:蝦仁玉米筍
菠蘿雞翅
金菇海蜇
蒜泥白肉
木瓜魚片
椰菜四蔬
糖醋蘿卜
雪梨奶豆腐
羹湯:竹蓀猴頭菇湯
點(diǎn)心:芝麻紅薯卷
餐后甜品:枇杷蜂蜜汁
家宴9
副食:松仁魚排
蒜香肋排
菊花水滑蝦仁
香脆萵筍絲
葡萄雞色拉
怪味花生仁
雪菜拌香干
奶汁菠菜
羹湯:草菇竹蓀湯
點(diǎn)心:南瓜紅豆飯
餐后甜品:楊桃菠蘿汁
家宴10
副食:銀芽雞絲
蘆筍鮮貝
核桃魚托
翡翠蛋
西式泡菜
涼拌海蜇頭
南乳蒸肋排
冬筍菜心
羹湯:山藥鴨湯
點(diǎn)心:法式薄煎餅
餐后甜品:草莓香蕉泥
正常人每日所需營養(yǎng)
成分?jǐn)z取量對(duì)照表

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