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食品化學（農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)用全國高等農(nóng)業(yè)院校教材）

食品化學（農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)用全國高等農(nóng)業(yè)院校教材）

定　價：￥12.00

作　者： 韓雅珊
出版社： 中國農(nóng)業(yè)大學出版社
叢編項：
標　簽： 食品化學
ISBN： 9787810029902 出版時間： 1998-10-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 333 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

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作者簡介

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圖書目錄

緒論
第一章 水分
第二章 碳水化合物
第三章 蛋白質(zhì)
第四章 脂類
第五章 維生素
第六章 礦物元素
第七章 酶
第八章 色素
第九章 風味
第十章 食品添加劑

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